齊民要術(shù)是一本古代中國(guó)的農(nóng)學(xué)著作,它的意思是指平民百姓從事生活資料生產(chǎn)的重要技術(shù)知識(shí)。這本書(shū)主要介紹了古代勞動(dòng)人民從事各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的技術(shù)和方法,包括耕作制度、耕作技術(shù)和農(nóng)具、農(nóng)作物栽培、家畜飼養(yǎng)、農(nóng)副產(chǎn)品加工等內(nèi)容。它被認(rèn)為是中國(guó)現(xiàn)存最早、比較完整、系統(tǒng)的農(nóng)學(xué)著作之一,對(duì)后世農(nóng)學(xué)的發(fā)展有著重大貢獻(xiàn)和深遠(yuǎn)影響。