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竹豆是什么豆

2024年11月23日 22:21

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竹豆是一種豆科植物，也被稱為竹子豆、飯豆、米豆。它的種子成熟后可作為糧谷食用。竹豆有淡淡的谷物香味，口感好，富含氮、磷、鉀、碳水化合物和粗蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。它可以用來做粥、湯，也可以與大米一起煮飯，還可以與小麥等糧食混磨制作面條。竹豆被認(rèn)為具有利水除濕、消腫解毒等功效，還含有豐富的維生素A和鉀，對(duì)預(yù)防貧血、潤膚、保護(hù)眼睛、鞏固牙齒和骨骼有益。此外，竹豆含有大量的粗纖維，有助于維持血壓正常，增進(jìn)神經(jīng)傳達(dá)功能?？傊穸故且环N不可多得的補(bǔ)血食材，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種功效。

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