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葡萄酒品鑒的四個(gè)步驟

葡萄酒品鑒的四個(gè)步驟

2025年02月19日 14:43

1個(gè)回答

葡萄酒品鑒通常包括以下四個(gè)步驟：
1. 觀色：將葡萄酒倒入高腳杯中，握著杯腳，在光線充足的情況下，將紅酒杯傾斜 45 度對(duì)著白色背景，觀察酒的澄清度、顏色和濃度。搖動(dòng)酒杯，再將酒杯傾斜 45°，觀察掛杯情況。 2. 聞香：聞香一般分為兩次，第一次先聞靜止?fàn)顟B(tài)的酒，將酒杯傾斜 45°，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始?xì)馕丁５诙螕u動(dòng)酒杯，促使酒與空氣接觸，以便酒的香氣釋放出來(lái)，再聞一聞酒香，并與第一次聞到的原始?xì)馕蹲霰容^。 3. 品味：品嘗葡萄酒應(yīng)該深嘬一口酒，讓酒在口中打轉(zhuǎn)，充滿整個(gè)舌頭，感覺(jué)酒的酸、甜、苦、濃淡、厚薄、均衡協(xié)調(diào)與否，然后吞下，體會(huì)醇厚、細(xì)膩、甘冽的酒香回味。 4. 歸納：將前三個(gè)過(guò)程中，對(duì)紅酒在味覺(jué)、嗅覺(jué)、色覺(jué)上的感知，以文字的形式表述出來(lái)。 《長(zhǎng)相思2》 看不夠？趕緊來(lái)閱讀 《長(zhǎng)相思2：訴衷情》 原著吧！
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