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醉瓊樓的典故

醉瓊樓的典故

2025年02月23日 13:33

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醉瓊樓全名為九龍醉瓊樓飯店,屹立于西貢街已五十多年,是香港著名的客家菜老字號。其第三任主理人姚劍成是客家梅縣人,于 1975 年來到香港,1998 年投資醉瓊樓。香港最早期的客家人可追溯至公元 1685 年,清政府頒令“復界”后由內(nèi)地遷徙而至的工人。最早期的客家菜主要是家庭菜,40 年代末至 50 年代初客家菜才出現(xiàn)于香港的菜館中,60 年代客家飯店紛紛出現(xiàn),醉瓊樓便是其中知名的一家。在廣州也有醉瓊樓,它于 1983 年開業(yè),歷經(jīng)多次易址,以良好穩(wěn)定的出品贏得口碑,其金牌醉瓊雞頗受稱贊。
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