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黃振華粵菜精選作品集

黃振華粵菜精選作品集

2025年02月06日 02:23

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《黃振華粵菜精選作品集》 是黃振華多年心血的結(jié)晶。
- 該書(shū)收集了 200 多款精選粵菜，包括鮑、參、翅、肚等高檔菜，雞、鵝、鴨、魚(yú)等大眾菜，還有鳥(niǎo)、蛇、蟲(chóng)等獨(dú)具粵菜特色的風(fēng)味菜。 - 作品集中的菜式在用料、烹飪技法的運(yùn)用上都給人清新脫俗的美感，反映了作者唯美主義的理想和菜肴精品化的追求。 - 書(shū)中既有久負(fù)盛名的經(jīng)典粵菜，如“文昌雞”“一品天香”“金牌龍蝦”等，還有借鑒魯、川、淮揚(yáng)等菜系的烹飪技法或采用西餐原材料烹制出的精品粵菜。 - 例如“婆參扒大鴨”“蔥爆海參”借鑒了魯菜常見(jiàn)菜式和烹調(diào)技法，“芝士牛油羅士蝦”“新奇士金雪魚(yú)”發(fā)揮了西餐的原料特性。 - 在菜式的造型、用皿上，突破傳統(tǒng)中餐的限制，引入西餐、日本料理等表現(xiàn)手法，不拘一格。 原著同樣精彩，可以點(diǎn)擊 《玫瑰的故事》 原著提前了解劇情了！
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