齊民要術(shù)介紹

《齊民要術(shù)》 是由北魏賈思勰所著的一部農(nóng)學(xué)巨著。
“齊民”指平民百姓，“要術(shù)”指謀生的重要方法，其內(nèi)容是為百姓的生存總結(jié)的生產(chǎn)和生活的技術(shù)、經(jīng)驗。 全書十卷，九十二篇，十一萬多字，涵蓋了從耕田務(wù)農(nóng)到釀造醬醋等諸多方面。包括田地的耕作與施肥技術(shù)、種子的選取與收藏；糧食作物、蔬菜瓜果、花草林木的栽培種植經(jīng)驗；家畜家禽的飼養(yǎng)技術(shù)與疾病防治；各類調(diào)料、食品的制作；還包含食品烹飪、加工，筆墨、膠等的制作。 這部書強(qiáng)調(diào)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中要重視“天時、地利、人和”，“天時”指依據(jù)農(nóng)作物生長規(guī)律進(jìn)行種植，“地利”指根據(jù)土地情況種植適宜作物，“人和”指發(fā)揮人的主觀能動作用，且人在耕作中起決定性作用。 書中記載的許多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)驗具有很高價值，比如主張不在同塊土地連年種植同種作物，詳細(xì)介紹果樹嫁接法，在家畜飼養(yǎng)方面記載了選種及繁殖、管理、疾病防治等詳細(xì)措施。 《齊民要術(shù)》 不僅是中國古代農(nóng)業(yè)的“百科全書”，也對后世農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生了一定影響。
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