深圳一米廚房為學(xué)生提供學(xué)生餐服務(wù)。一米廚房會引入智慧化平臺,對學(xué)生的飲食習(xí)慣、各階段所需營養(yǎng)進(jìn)行全面分析,并結(jié)合家長上報(bào)的需求為學(xué)生制作午餐。其對每一份送出的學(xué)生餐進(jìn)行全程“跟蹤”,嚴(yán)格把控?zé)徭湽?yīng)車的溫度和運(yùn)送時間,還會根據(jù)不同年齡孩子提供不同套餐,保障孩子全天的營養(yǎng)供應(yīng)。同時借鑒日本學(xué)生餐制作經(jīng)驗(yàn),打造標(biāo)準(zhǔn)化大廚房,加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的管控,使用環(huán)保餐盒,制作間安裝實(shí)時監(jiān)控,家長可通過手機(jī)端查看實(shí)時餐飲制作過程。
此外,一米廚房還組織過居民代表及食藥安志愿者參觀其食品生產(chǎn)企業(yè),增進(jìn)居民對食品生產(chǎn)加工和校園餐的了解,增強(qiáng)食品安全意識。但也曾有網(wǎng)爆深圳學(xué)生預(yù)制餐中央廚房環(huán)境衛(wèi)生問題,強(qiáng)調(diào)了保障預(yù)制菜食品質(zhì)量與安全的重要性,包括加強(qiáng)管理體制、設(shè)備維護(hù)、衛(wèi)生措施,選擇可靠供應(yīng)商,嚴(yán)格采購驗(yàn)收,建立追溯體系,加強(qiáng)監(jiān)督檢查,以及倡導(dǎo)健康飲食教育等方面。
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