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茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒

茅臺(tái)鎮(zhèn)原漿酒

2025年03月10日 16:45

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茅臺(tái)鎮(zhèn)有原漿酒。從釀酒原料和釀造過程來看，茅臺(tái)鎮(zhèn)坤沙酒的七個(gè)輪次酒就是原漿酒的代表，茅臺(tái)亦如此。如果從酒調(diào)酒的工藝來認(rèn)定，經(jīng)過三年大盤勾調(diào)后的醬香酒也可被視為原漿酒，繼續(xù)在大缸中存放，酒的品質(zhì)會(huì)不斷提升。網(wǎng)上有關(guān)于原漿酒必須在 60 度到 75 度之間，認(rèn)為 53 度的醬香酒不算原漿酒的說法是片面的。實(shí)際上，茅臺(tái)鎮(zhèn)好多酒廠宣傳的基酒，大多數(shù)就是原漿酒，而基酒就是指已經(jīng)通過存放三年后用新酒勾老酒（俗稱大盤勾）勾調(diào)后存儲(chǔ)在缸里的原漿酒。
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