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長相思香氣特點(diǎn)

2025年03月10日 20:49

1個回答

長相思的香氣特點(diǎn)豐富多樣。通常，它的香氣非常濃郁，帶有草、醋栗、接骨木漿果的獨(dú)特香氣。其典型的香氣風(fēng)格主要來源于硫醇類化合物，香氣強(qiáng)度大，這類化合物含量極低，存在于多種水果中。根據(jù)不同比例，有時會呈現(xiàn)水果類香氣，如柑橘、檸檬類，有時又會是植物類香氣，比如黃楊木、金雀花等。在葡萄成熟度不足的情況下，有時甚至?xí)小柏埬蛭丁薄昂诖桌醢课丁?，也有人形容為類似西紅柿葉子的味道。在涼爽產(chǎn)區(qū)，長相思通?？诟星逅?，帶有青草、青椒、檸檬草等味道。在波爾多產(chǎn)區(qū)，長相思的香氣豐富，包括柑橘類水果、熱帶水果、黑加侖花朵、黃楊木和白色花朵香等，通過控制每塊地的產(chǎn)量，能釀制出濃厚強(qiáng)勁而復(fù)雜的干白葡萄酒，其酒香圓潤，有如甜瓜、油桃和桃子的香氣。
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