商家所說的純白是指經(jīng)過漂白處理的。在市場上,為了賣相更好,商家通常會使用雙氧水等漂白劑對開心果、山藥等產(chǎn)品進行漂白。然而,漂白劑中的工業(yè)雙氧水含有重金屬,長期食用可能對消化道有刺激作用,并有致癌的風險。因此,購買開心果等產(chǎn)品時最好選擇本色的,即未經(jīng)過漂白處理的??傮w而言,對于大多數(shù)人來說,食用少量經(jīng)過漂白的開心果等產(chǎn)品并沒有太大問題,因為人體可以自行分解掉其中的有害物質,這些毒素對人體也沒有太大的傷害。然而,我們?nèi)匀唤ㄗh選擇未經(jīng)過漂白處理的產(chǎn)品,以確保食品的安全。