第十八章

　　　　李青絲在門外整理了一下著裝，才輕聲敲門，得到應(yīng)允才推門進(jìn)入，就看見王大人和王夫人端坐在桌前。

　　“王大人，小女子新開的會所，邀請您及其您夫人前來試試菜色?！崩钋嘟z笑臉相迎。

　　“你這個(gè)鬼丫頭，也是難得的商業(yè)奇才啊。”王大人一直很看好李青絲，這個(gè)丫頭不簡單啊。

　　“青絲啊，在我們面前不要客氣，就當(dāng)做是自己人，趕快來坐下。”王夫人特別喜歡李青絲，這個(gè)丫頭不僅菜做得好吃，小嘴還及甜，格外討喜。

　　“好的，夫人?！崩钋嘟z上前福福身坐下。

　　“這么好的女孩怎么不是我們家的呢？”王夫人一臉惋惜的看著李青絲，還用保養(yǎng)的很好的手撫摸上李青絲的手。

　　“夫人，我那有那個(gè)福氣做夫人的孩子，青絲真的很羨慕夫人的孩子呢？”李青絲客氣到。

　　“哎…”王夫人嘆了口長氣，臉色黯淡下來。

　　“夫人，別難過了?！蓖醮笕耸州p輕的攬過王夫人的肩頭，安慰夫人。

　　在李青絲一臉茫然的時(shí)候王大人繼續(xù)開口了“我與夫人之前又個(gè)活波可愛的小女，但是被奸臣所害，所以我和夫人才搬離至此?！闭f完王大人也有些憂傷。

　　“大人，夫人你們別難過了，青絲也無父無母，以后我們?nèi)艘患?，相互照顧?！崩钋嘟z看著王大人和王夫人傷心的樣子，不由的想起在現(xiàn)代的自己的父母，是不是也是這樣的無依無靠，孤苦伶仃。

　　“好孩子?！蓖醴蛉艘呀?jīng)開始落淚了，王大人看著李青絲說著。

　　“大人，夫人不嫌棄，以后青絲就是你們的女兒，讓我來照顧和孝敬你們?！崩钋嘟z一臉認(rèn)真的模樣。

　　“老夫今天就收下你這個(gè)女兒?！蓖醮笕艘舱写艘狻?p>　　“干娘，你別傷心了?！崩钋嘟z上前擁住王夫人。

　　王夫人的情緒等了好一會才平息下來。

　　“干爹，干娘，來嘗嘗女兒給你們準(zhǔn)備的盛宴?！崩钋嘟z調(diào)皮的吐吐舌頭。

　　“青河，叫廚房上菜?！崩钋嘟z對著身后的青河吩咐道。

　　“好的，小姐?！鼻嗪有⌒牡耐讼隆?p>　　不一會桌上就擺滿了，菜色都是極其誘人，看得王大人和王夫人，食欲滿滿。李青絲一邊給兩位新晉級的干爹干娘布菜，一邊解釋菜的做法。

　　“干娘你嘗嘗這個(gè)紅薯淮棗糖水，吃了對女人很好呢？”說完給王夫人盛了一碗。

　　王夫人用湯勺輕輕的瓢了一口，放入嘴里，好喝的不得了，吃了心情好極了。便問著李青絲這是如何制作的，和外面酒樓的味道完全不一樣。

　　“紅薯淮棗糖水的材料：紅薯（1只）、紅棗（5枚）、淮山片（20克）、姜（2片）、冰糖（適量）　做法：1。將干紅棗去核，用溫水浸泡10分鐘；淮山片用清水沖洗干凈，用清水浸泡10分鐘。2。紅薯去皮、洗凈，切成滾刀塊待用。3。將紅薯、紅棗、淮山片、姜同放入煲內(nèi)，注入兩倍的清水，煮滾后，改用小火煲20分鐘左右，至材料夠酥軟。4。加入適量冰糖煮化，盛出即可食用。這款紅薯淮棗糖水是很適合春季食用的甜品，紅薯和山藥、大棗都是味甜的食物，可以補(bǔ)益脾胃，防止肝火旺盛，當(dāng)作加餐、下午茶或者飯后甜品、消夜都很不錯(cuò)，甜甜蜜蜜的，好吃又營養(yǎng)?！崩钋嘟z很細(xì)致的告訴王夫人方法。

　　“小翠，記住了嗎？回去也可以給我和老爺做呢？”王夫人對著身邊的貼身丫頭說著。

　　“干娘，那需要那么麻煩，您想吃直接來就好了嘛。隨時(shí)給您和干爹留這個(gè)后院的包間?！崩钋嘟z已經(jīng)從先開始的刻意討好，到現(xiàn)在的真情相處了。

　　“青絲，你真是乖巧懂事?！蓖醴蛉舜认榈男χ?。

　　“干爹，您來嘗嘗這個(gè)菜紅燒獅子，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。這是一道我自創(chuàng)的菜。（李青絲你不要臉的飄過）有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另一個(gè)重點(diǎn)是在容器上，要細(xì)火慢燉，以砂鍋為最佳，十分瘦肉，三分肥肉，細(xì)切粗?jǐn)兀笮∫缑琢?，不能剁太?xì)，讓肉質(zhì)間保持縫隙，才能含汁?？珊贸粤??！崩钋嘟z站起身，給王大人夾了一個(gè)四喜圓子。以前李青絲在現(xiàn)代的時(shí)候，李媽媽就特別喜歡做這道菜，特別是過年過節(jié)的時(shí)候，所以李青絲也會做。

　　“哇，這個(gè)丸子鮮嫩多汁，好吃好吃?！蓖醮笕藝L了一口，覺得不得了啊。

　　“那是自然，干爹有所不知，這道菜看似簡單，其步驟卻是很繁瑣?！崩钋嘟z解釋到。

　　“哦，那快快說來干爹聽聽。”王大人迫不及待的想知道這么好吃的菜是怎么做出來的。

　　“豬肉泥600克；荸薺12個(gè)左右（沒有荸薺也可以用藕）；板油150克；雞蛋1個(gè)；蔥姜水1大匙；小油菜10棵左右（可不放）；竹筍半個(gè)（可不放）；黑木耳1大朵（可不放）；鹽1小匙；醬油2大匙；淀粉1大匙；糖1小匙；胡椒粉1小匙；蠔油1小匙；黃酒1大匙；水淀粉適量。做法嘛：1。獅子頭肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥來做，怕油膩的話，可以用瘦肉和肥肉比為2：1的分量來搭配，今天的肉餡是自己剁的。2。將豬肉洗凈，去筋膜，剁成肉末，或者用攪拌機(jī)攪打成肉餡。荸薺或鮮藕去皮，洗凈，切成末備用；板油也要切成末。蔥洗凈，去除老葉，拍扁后切長絲；姜洗凈，拍碎，切片備用；準(zhǔn)備1杯水，加入蔥姜，用手揉搓出香辛味，濾出蔥姜就是蔥姜水了。3。剁好的豬肉泥、板油末放入容器中，打入雞蛋，加入荸薺末或鮮藕末，再加入1大匙醬油、1大匙淀粉、1大匙蔥姜水、少許的鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆?，攪拌上勁?。然后用手捏握出丸子備用，鍋中倒入適量油，燒至七成熱，放入肉丸子，炸至外表呈金黃色，撈出瀝油。肉丸子最怕下鍋后散開，要大火速炸2分鐘定型后，再馬上轉(zhuǎn)小火就不會炸焦了。5。將鍋中的油倒出，再放回丸子，加入適量湯或清水，大火燒開，改小火燜燒約12分鐘，加入黑木耳，竹筍，白糖，胡椒粉，蠔油，醬油，黃酒，燒至湯汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出，盤子邊上圍上小油菜就行了。這個(gè)是比較短時(shí)間的做法。6。高湯或清水也可以多加一些，沒過肉丸，再加入調(diào)料，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右，燉到湯汁快要收干，然后水淀粉勾芡就可以了~配菜可以晚一點(diǎn)放入~多燉一會會更好吃。7。竹筍要提前焯燙，以去掉苦味；小油菜可以直接放到湯汁里煮，最后放入，見熟就撈出。8。蔥姜水是烹飪?nèi)忸惓Ｓ玫?，腌肉，腌魚時(shí)只要加入1—2大匙蔥姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在汆燙排骨，牛腩，海鮮等肉類時(shí)，加一些蔥姜水進(jìn)去，不但能去除血水，還可以增加鮮味，比新鮮的蔥姜更具有去腥提鮮的作用。9。板油是指五花肉最靠近豬皮下的油層，全是肥肉的白色部分，剁碎后就是板油末，越硬越有彈性，越好吃?！崩钋嘟z及其有耐心的給王大人講著步驟。

　　“丫頭啊，你說得這么清楚不怕，別人偷學(xué)了去嗎？”王大人好笑的打趣道。

　　“干爹，好的東西是需要分享和交流的，這樣才能傳承和創(chuàng)新?！崩钋嘟z在這方面毫無保留，她認(rèn)為每個(gè)人做菜的習(xí)慣不同，感情不同，那么味道自然就不同了。

　　“丫頭，說的好啊，傳承和創(chuàng)新?！蓖醮笕擞X得自己真是沒有看錯(cuò)這個(gè)女子，真是世間少有的奇女子啊。試問自己能不能做到她那樣毫無保留，怕是自己也做不到吧，不禁又多李青絲贊賞了幾分。

　　“干爹干娘，快吃吧，這些菜都要趁熱吃，不然味道就不好了?！崩钋嘟z，繼續(xù)招呼二老吃菜。

　　王大人和王夫人，已經(jīng)被這些菜折服了，埋頭苦吃，最后兩人都吃得肚子圓鼓鼓的，才心滿意足的放下筷子。

　　李青絲看著兩人吃得開心，吃得高興，自己的成就感也很高，心想，等會所穩(wěn)定下來了，自己就可以回山邊的宅院了，到時(shí)候可以邀請王夫人一同去度假，自己以后在這個(gè)世界也是有爹有娘的人了。心里想著，這些年王大人對自己的照顧，不免有些感動，自己的命真是好，能遇到貴人。心里暗暗發(fā)誓，一定要像對自己親生父母一樣好。

　　“夫人，你和小翠出去后院里面消消食，我和青絲說幾句話。”王大人吃飽喝足后才想起正事來。

　　“好的，老爺?！蓖醴蛉诉€是典型的古代女子，把丈夫看成是天，還好王大人有情有義，沒有像其他人一樣，三妻四妾。

　　王大人看著夫人出去之后，才正色對；李青絲道“怕是朝堂風(fēng)云要變噢?！?