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蛋炒飯與蜂糖茶

在外婆家做臘味(二)

蛋炒飯與蜂糖茶 小菠蘿咚 474 2018-07-25 23:28:16

  阿榕表姐拉著個(gè)臉,作著要哭的樣子,甩著手求著老媽:“姑姑你看,小檸的花不肯給我?!闭f(shuō)著阿榕表姐伸出手,就要過(guò)來(lái)?yè)屇腔ㄊ耍巹t雙手抱著花束躲到一邊,還稍微抬起腳擋著,他怕阿榕表姐撓他,他怕癢呢。

  老媽則在那笑著,在開(kāi)車的舅媽搖搖頭說(shuō)道:“怎么這兩個(gè)孩子,都喜歡這花束呢,昨天出去玩還沒(méi)找你算帳呢”

  阿榕表姐聽(tīng)著也是耷拉著個(gè)腦袋。舅媽也是有些無(wú)奈了。

  老媽笑了一會(huì)兒說(shuō)道:“好了,小檸你看你這表姐這么喜歡這花束,你就分她一點(diǎn)吧,別這么小氣?!?p>  “老媽你別聽(tīng)阿榕表姐瞎說(shuō),她又要欺負(fù)我了,剛剛她還想撓我,這是小姨送給我的,我才不給她呢?!毙幰彩怯行┪恼f(shuō)道。

  “好表弟,我的好表弟,你就把花束分我一點(diǎn)吧,我保證不撓你?!卑㈤疟斫憷^續(xù)向小檸說(shuō)道。

  “真的?”

  “真的?!?p>  看著阿榕表姐這么說(shuō)著,小檸把那滿天星花束分給了阿榕表姐一半,阿榕表姐抱著滿天星花束心滿意足的湊到鼻子邊聞了聞,趁小檸不注意,撓了他兩下然后咯咯的笑出聲響,搞得小檸手忙腳亂的一臉委屈。

  坐在前排的老媽笑著,舅媽也是笑了搖搖頭,這兩孩子就知道鬧。舅媽開(kāi)著車子大概經(jīng)過(guò)半小時(shí),來(lái)到了外婆家院子停下來(lái)。舅舅在院子里忙活著,把穿臘味用的麻繩絞成合適長(zhǎng)短,外公外婆則在屋內(nèi)研磨著香料跟辣椒面什么的,外婆家的香料都是買來(lái)原料,自己研磨好然后自己配制的,去買配好的話,不具備那個(gè)條件也挺浪費(fèi)錢的,不過(guò)外婆家弄的香料也好吃,幾家人都挺喜歡吃的。幾個(gè)人下了車,把后備箱的東西放下來(lái),搬到屋檐下面的臺(tái)階上放著。問(wèn)候過(guò)舅舅,舅媽跟老媽拿著帶按摩功能的洗腳盆,領(lǐng)著小檸跟阿榕表姐,一些益氣補(bǔ)血的營(yíng)養(yǎng)品來(lái)到屋內(nèi)。

  外公看著幾人來(lái),先是挺歡喜的,看著手里拎的東西外公責(zé)備著:“怎么又賣這些東西啊,上車買的阿膠還沒(méi)吃完呢,還有那治療頸椎的按摩椅也沒(méi)怎么用,怎么又亂花錢啊,掙錢不容易要節(jié)約。”

  “哎呀老頭子,她們也是一片好心孝敬你的,又沒(méi)讓你一天吃完,你就收著吧?!睅兹税褨|西放到茶幾旁的躺椅上,然后坐下來(lái),外婆則招呼著小檸跟阿榕表姐坐到跟前來(lái)。已經(jīng)挺長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)看見(jiàn)孫女跟外孫了,挺想他們兩的,小檸跟阿榕表姐這么長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)來(lái)問(wèn)候外公外婆,也挺想他們兩位老人的,阿榕表姐這段時(shí)間倒多來(lái)過(guò)外婆家一兩次。外公看見(jiàn)孫女跟外孫坐過(guò)來(lái),面色也稍微緩和些了,和藹的摸摸兩個(gè)人的頭。問(wèn)問(wèn)兩個(gè)人過(guò)得最近過(guò)得怎么樣,有沒(méi)有好好學(xué)習(xí)什么的。

  外婆則泡了幾杯熱茶,那了一些紅棗干跟一些果干等茶點(diǎn),跟一些外婆自家鹵的挺香的茶葉蛋給幾個(gè)人嘗嘗。茶葉是外婆自己家里產(chǎn)的,也是自己炒的,茶葉樹(shù)就種在挺大的庭院前面的斜坡上,老大的一片了,到春天出新茶抽新芽的時(shí)候,老媽跟舅媽就會(huì)過(guò)來(lái)幫外婆采茶葉,有時(shí)候小檸跟阿榕表姐也會(huì)過(guò)來(lái)幫忙,一采就是好些天,剛出來(lái)的新茶要趕緊采摘,過(guò)了今天就不能用了,有時(shí)候忙不過(guò)來(lái)還得請(qǐng)人幫忙。采摘下來(lái)的新茶也得趕緊炒好烘干,在那幾天外婆跟老媽她們常常忙到深夜,采摘茶葉的時(shí)候,就算是下雨也得戴著斗笠撐著雨傘在那采摘。幾家人一年喝的跟招待客人的茶就靠這些了,還能賣些錢供家里的用度。

  紅棗干也是外婆家果園里產(chǎn)的,成熟落果后晾曬干就可以了,綠色健康由于照顧得好,也沒(méi)有什么病蟲害。個(gè)頭大也挺甜的,燉湯的時(shí)候或者泡茶的時(shí)候,放上幾顆營(yíng)養(yǎng)也更豐富了呢。外婆家還會(huì)做一些炸的紅薯片,麻糍什么的,豆腐也會(huì)自己磨,油豆腐什么的也會(huì)弄,會(huì)的可多了呢。

  幾個(gè)人吃著茶點(diǎn),都感覺(jué)挺不錯(cuò)的呢,小檸跟阿榕表姐拿過(guò)些紅棗,把核去了給外公外婆吃,兩位老人笑得挺開(kāi)心的,不停的夸著孫女跟外孫有孝心。幾個(gè)人陪著外公外婆說(shuō)了會(huì)話,然后開(kāi)始忙活起來(lái)了,舅舅把大鯉魚跟大草魚拿出來(lái),在臺(tái)階上開(kāi)始處理,小檸則跟著外婆到廚房拿來(lái)了兩個(gè)大盆。大鯉魚,從背部魚頭的位置往下開(kāi)成扇形,去除內(nèi)臟洗干凈,大草魚有些也是這樣弄的,然后用鹽腌制好,用竹簽撐起來(lái),穿上麻繩掛在院子里晾曬。外公他們負(fù)責(zé)把魚處理好,老媽跟舅媽負(fù)責(zé)跟魚仔細(xì)的碼好鹽,小檸跟阿榕表姐不怎么會(huì)弄,則幫忙穿穿竹簽跟麻繩,阿榕表姐比小檸還要稍微熟悉一些,有時(shí)候還能幫上舅媽的忙,一大家子人忙完這些魚,也忙活了大概有一個(gè)小時(shí)。

  這種鯉魚等風(fēng)干了,可以直接炸著吃,這邊小鎮(zhèn)這邊酒席一般都會(huì)用到這道菜,也可以稍微炸炸一下然后切成塊,用剁椒燜入味。大草魚的話一般等風(fēng)干好了,切成小塊煎著吃,也可以跟豆腐咸肉冬筍一塊,切成小片蒸著吃。還可以等到這種草魚還沒(méi)怎么風(fēng)干的時(shí)候,切成比較大的塊,裹上辣椒面跟香料淋上茶籽油蒸著吃,這種做法是家里人比較傾向的,小檸也喜歡吃這種魚,挺下飯的呢。

  把魚忙活好休息了一會(huì)兒,然后開(kāi)始弄牛肉了,牛肉是昨天訂好的,這種牛肉是小鎮(zhèn)附近農(nóng)家里放養(yǎng)的,吃青草跟秸稈喂養(yǎng)大的,沒(méi)有吃過(guò)飼料也比較金貴。幾家人也不常吃的,只有在收成特別好的年份,才會(huì)弄一些來(lái)犒勞一下忙活了一年到頭的家里人,跟招待貴客,小檸跟阿榕表姐長(zhǎng)這么大也就有兩三個(gè)年頭看家里弄過(guò)而已。上次舅媽到芳瑯小縣城找小檸跟阿榕表姐吃飯,點(diǎn)的那道鮮冬筍炒牛肉片也是看著小檸生病了,給他壯壯身子骨的,其實(shí)是不常吃的。外婆跟舅媽她們到廚房抱來(lái)幾塊菜板,幾個(gè)人開(kāi)始忙活,把牛肉分成幾大塊,然后切成差不多大小的荊條,這種牛肉肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩,還略帶韌勁,挺有嚼頭的,是要做成風(fēng)干牛肉的。

  把牛肉切好了,外公外婆腌牛肉荊條的香料跟辣椒面也差不多研磨好了,然后就是開(kāi)始給每一根牛肉荊條,仔細(xì)的裹好香料跟少許的辣椒面腌制。小檸跟阿榕表姐拿著鉆子,在腌制好的牛肉荊條的一頭鉆一個(gè)孔,然后用麻繩穿好掛到院子里。這種牛肉荊條等風(fēng)干了,要吃的時(shí)候,切成薄片蒸飯的時(shí)候蒸著吃,風(fēng)味獨(dú)特還挺好吃的呢。

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