第六十七章：綠豆皮和肉糕
豆腐做好之后，就要準備做綠豆皮了。
綠豆皮做起來其實挺簡單的，就是將綠豆和大米泡好，然后跟打豆腐一樣，一起磨成漿，再把綠豆大米漿直接在鐵鍋里面攤成皮，再拿出去晾涼后切成絲曬干就好了。
這些曬干后的豆絲在干燥的環(huán)境下可以保存很久，過年期間的早飯一般就是它了，用點臘肉加些菜苔煮一煮，比面條要好吃。
不過小南瓜并不喜歡吃曬干了的豆絲，她只愛吃新鮮的豆皮，也就是豆皮還沒有被切成絲之前，就那么一整片放進油鍋里將兩面煎得焦香，然后放點酸菜鋪在面上，再把整張豆皮像疊被子一樣疊起來就可以出鍋了。
新鮮的豆皮有一股很濃的綠豆清香，再加上在油鍋里煎得香香脆脆的，還輔以酸菜來點綴調(diào)味，吃一口滿嘴咸香焦脆，真是世間難得的美味。
可惜的是新鮮豆皮保存時間有限，一般三四天就會變干了，所以也就只能在制作的當(dāng)天吃個新鮮。
小南瓜對于此事總覺得特別遺憾，為什么這些好吃的都是集中在幾天之內(nèi)呢？害得她上午吃飽了豆腐腦，下午就可能沒肚子吃綠豆皮。要是這些好吃的能隔一天做一次該多好啊，這樣她就能每天都把自己吃得飽飽的，每天都像過年一樣了。
可惜自己想的總是美好，這些東西一年能做一次就已經(jīng)很奢侈了，光那些黃豆和綠豆奶奶都攢了一年呢，前一陣子愁錢用的時候還差一點都拿出去賣掉，好在奶奶咬著牙想著過年總得有點像樣的東西，這才艱難地留了下來，哪里還有多的留著平時做？
等這些素食都備好之后，就要開始準備一些葷菜，奶奶這邊過年最代表性的葷菜就是肉糕。那是一種將魚肉和肥豬肉剁成糊狀后與淀粉進行充分攪拌，然后高溫蒸熟的糕狀食品。因此這道菜要用到魚肉和豬肉，這對今年的奶奶來說，還真是有些為難。
往年她一個人的時候，自己平日攢的錢足夠她買一些魚和肉來制作肉糕啊臘肉什么的。但今年多了個小南瓜之后，她發(fā)現(xiàn)自己目前能用的錢，恐怕就只夠大年三十買點新鮮肉來炒盤菜，包點餃子，再買條魚紅燒一下讓桌上多點葷腥，可想要跟往年一樣買許多大魚和肥豬肉來做點肉糕是完全不可能的了。
為了不讓小南瓜和姐姐感知到自家的窘迫，她一直沒有把這個情況告訴姐姐和小南瓜。
所以，當(dāng)小南瓜看到呆瓜家買了好大幾條魚和肥肉回來制作肉糕的時候，她忍不住跑回家問奶奶：
“奶奶我們家準備什么時候做肉糕?。繌埬棠陶f過年都是要做肉糕的?！?p> 奶奶只好回答她：“那肉糕是老人家吃的，你沒看到都是用肥肉做的嗎？膩得要死，老人家牙齒不好才吃那個，今年有你和姐姐兩個小孩在這里過年，我就不打算做了?！?p> 小南瓜皺眉道：“可我看那肉糕用的魚肉比較多呢，怎么會膩？奶奶你騙我的吧？”
奶奶不高興道：“我怎么會騙你？不信你等呆瓜家肉糕做好了你去看看，是不是一大塊白白膩膩的，就跟肥肉一模一樣，張奶奶她牙口不好才愛吃那個，我們到時候留著魚和肉，吃新鮮的不好嗎？干嘛要那樣折騰?！?p> 聽奶奶這么一說，小南瓜又覺得挺有道理的，平時極少吃到葷腥的她，當(dāng)然是覺得新鮮的魚和肉更好吃了，于是，奶奶又一次蒙混過關(guān)。
小呆瓜家的肉糕蒸好后小南瓜特意去看了，確實跟奶奶說的一樣，一大塊白白膩膩的，看不出來有魚肉的樣子，倒是和肥肉一模一樣。
小南瓜這下就徹底相信奶奶的話了，連張奶奶切了一小塊讓她嘗一下她都不肯嘗，她就是特別不喜歡吃肥肉啊。
晚上，等肉糕徹底晾涼之后，張奶奶切了一大塊給奶奶送過來。
“她嬸子，我看你今年怎么沒做肉糕呢？我家倒是做得多了點，分你一些嘗嘗吧，好歹年飯桌上能多個菜?！?p> “哎呀，這怎么好意思呢，你能做了多少，你女兒到時候也要回來，還是自己留著吃吧，我家小南瓜也不愛吃這個，真的不要了！”奶奶連忙推辭道。
“說起這個，你家小南瓜也真是夠奇怪的，她那么愛吃的一個人，竟然不喜歡吃肉糕，我今天讓她嘗嘗她都不肯呢，這還真是一件稀奇事，我活這么多年還沒見過不愛吃肉糕的?！?p> 確實，這肉糕一直都是以“吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香嫩滑，入口即溶”被人稱道，曾經(jīng)乃是宮廷菜，連皇帝都稱贊的，要說不愛吃的還真是少見。
奶奶只得尷尬地笑道：“是啊，我也說那丫頭奇怪呢，平時只要是吃的東西都不能讓她看到，看到就非要吃個飽，可肉糕這么好的東西她卻覺得像肥肉一樣，硬是不喜歡吃，也不讓我做，所以我今年就沒做呢！”
奶奶說這些話還挺溜的，臉都沒紅一下。
“這樣??！那她不吃那就留著你和姐姐吃吧，咱們一年也就嘗這么一回，不吃點挺可惜的?！睆埬棠踢€是堅持要將肉糕留下。
奶奶心想，這要是留下來到時候上了飯桌，小南瓜看到她們吃怎么都會嘗一嘗，那可不就露餡了，而且拿了張奶奶的肉糕自己還真沒什么可還的，豆腐和豆皮她家都有了，其他就真是沒一點能拿出手的東西，算了，還是不要的好。
于是奶奶堅決推辭道：“沒事沒事，我想吃的話以后有的是機會，今年就真的不要了，姐姐和小南瓜可一樣古怪著呢，也不愛吃這個，你說我一個人吃有什么意思，還是不要了。我記得呆瓜媽可喜歡吃這個了，你往年做的不都給她吃完了嗎？今年如果做得多，還可以給她帶點回去，別在我這里浪費了?！?p> 張奶奶聽奶奶這么一說，覺得也有道理，既然兩個丫頭都不吃，她奶奶肯定也是不愿意一個人吃的，而且自己女兒每年都說讓她多做點多做點，今年如果又不夠的話怕她也會不高興呢！
“那行吧，你們既然不要，這塊我就留著給我女兒帶走了，你要是想吃就來我家吃，別因為丫頭們不吃倒把自己緊著了?！?p> “那是自然”奶奶呵呵笑道，“我要是饞了就去找你討兩快，只要你別說我這么一把年紀了還跟個饞嘴婆似的就好了！”
就這樣，小南瓜在奶奶神奇的忽悠之下，完美地錯過了今年最好吃的美食。