第313章 餐廳講話

　　王金玉畢竟是總經(jīng)理，每天的事情還是非常的多，所以在吃過(guò)飯以后，王金玉就選擇回到了公司，至于古立翠他們小組，自然是和趙強(qiáng)他們一起到了餐廳進(jìn)行實(shí)地查看。

　　當(dāng)然，古立翠雖然是和趙強(qiáng)他們一起走，但坐的并不是同一輛車。

　　雖然今天是周末，但是，現(xiàn)在已經(jīng)中午了啦，所以車流量并不是很大，沒(méi)過(guò)多久，他們就到了趙強(qiáng)選擇店面的大廈。

　　張潤(rùn)之主營(yíng)業(yè)務(wù)畢竟不在餐廳上，所以平時(shí)的時(shí)候，餐廳的工作都是由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)管理，再趙強(qiáng)選擇接手餐廳以后，不僅餐廳的服務(wù)人員沒(méi)有被辭退，管理人員一樣沒(méi)有被辭退。

　　而且，其他的商家還沒(méi)有清理出去，設(shè)計(jì)也沒(méi)有出來(lái)，所以，到目前為止，這家餐廳還在正常營(yíng)業(yè)。

　　再說(shuō)了，陸雪還想利用這家餐廳培養(yǎng)一批合格的服務(wù)人員出來(lái)，所以，就現(xiàn)階段而言，餐廳還是要繼續(xù)營(yíng)業(yè)的。

　　雖然自從接手以后，趙強(qiáng)都沒(méi)有去過(guò)餐廳，但是，有陸雪在，一切都處理得井井有序，而且，在早上出門的時(shí)候，陸雪秋和餐廳的負(fù)責(zé)人聯(lián)系過(guò)，通知過(guò)他今天老板會(huì)到餐廳視察。

　　因?yàn)檫@樣，在趙強(qiáng)他們到達(dá)餐廳的時(shí)候，餐廳的負(fù)責(zé)人已經(jīng)等待多時(shí)了。

　　范海濤：“歡迎趙總來(lái)視察工作，大家歡迎?！?p>　　“歡迎趙總來(lái)視察工作……”

　　畢竟換了新的老板，對(duì)于趙強(qiáng)的性格和秉性，范海濤一點(diǎn)都不知道，所以，在趙強(qiáng)到的時(shí)候，范海濤還組織了員工進(jìn)行歡迎。

　　對(duì)于這種情況，陸雪還是挺滿意的，雖然這只是形式主義，但畢竟這餐廳以后是她管理。

　　本來(lái)趙強(qiáng)只是打算在餐廳來(lái)找負(fù)責(zé)人了解一下情況，然后再溝通一下以后的部分安排，順便把古立翠也帶過(guò)來(lái)，讓他們和范海濤也相互認(rèn)識(shí)一下，畢竟在接下來(lái)的工作當(dāng)中，需要他們兩方處理的事情還比較多。

　　但沒(méi)想到剛到餐廳，就遇到了這種情況，但趙強(qiáng)轉(zhuǎn)眼一像，畢竟他剛剛接手這家餐廳，也該讓員工認(rèn)識(shí)他一下，隨便在提高一下大家的積極性。

　　想到了這些，趙強(qiáng)就走到了前面，并示意下面的人安靜。

　　趙強(qiáng)：“本來(lái)我今天只是過(guò)來(lái)看看，順便和范總商量一下餐廳以后的工作安排，既然大家現(xiàn)在都在，那我也就多說(shuō)幾句。

　　我接手這家餐廳已經(jīng)快半個(gè)月了，對(duì)于大家目前的工作并沒(méi)有做出改變，但是，這樣的情況肯定是不會(huì)一直持續(xù)下去的。

　　相信很多人已經(jīng)看到了，這一層樓的其他商家已經(jīng)在開(kāi)始在準(zhǔn)備搬遷了，至于原因，在這里我可以告訴大家，因?yàn)檫@一層全部被我買下來(lái)了，我將會(huì)在這一層打造一家高端的餐廳。

　　所以，只要你們自身沒(méi)有問(wèn)題，就不用擔(dān)心被辭退的問(wèn)題，如果你們自身有什么問(wèn)題的話，我希望你們可以利用這段時(shí)間改掉，否則一樣會(huì)有辭退的可能。而且，由于餐廳規(guī)模擴(kuò)大一倍，到時(shí)候還會(huì)招大批的員工。

　　而你們這些人，再怎么說(shuō)也算是老員工了，你們有更大的機(jī)會(huì)來(lái)競(jìng)爭(zhēng)多出來(lái)的管理崗位。

　　當(dāng)然咯，前提是你們有相應(yīng)的能力，如果你們自身的能力都不過(guò)關(guān)的話，哪怕就是你的資歷再老，管理崗位的工作也不會(huì)輪到你們。

　　所以，無(wú)論是機(jī)遇還是面臨辭退，這些都是把握在你們自己手上的。

　　至于你們的工資，現(xiàn)階段維持原狀，等你們培訓(xùn)和收假完了以后，你們的基本工資將上漲30%到50%，至于具體多少，那就要看你們?cè)谂嘤?xùn)期間的表現(xiàn)了。

　　而獎(jiǎng)金方面，也會(huì)有不同程度的改變和提升，至于具體的細(xì)節(jié)，到時(shí)候我會(huì)讓陸總和范總進(jìn)行協(xié)商，在制定好以后，我們會(huì)打印成冊(cè)，發(fā)放到你們每個(gè)人的手上。

　　總之一句話，只要你們認(rèn)真努力的工作，你們以后的工資和福利會(huì)比現(xiàn)在多很多，希望你們每個(gè)人都能去爭(zhēng)取管理層的位置。

　　好了，現(xiàn)在還有客人，大家先忙吧，至于一些具體的事情，在今天晚上下班以后，范總會(huì)和大家詳細(xì)介紹。”

　　接手餐廳以后，趙強(qiáng)雖然沒(méi)有去過(guò)，但餐廳的情況陸雪都有介紹，所以，趙強(qiáng)知道餐廳負(fù)責(zé)人的姓名并不奇怪。

　　餐廳畢竟剛剛換過(guò)老板，雖然不至于人心惶惶，但是，大家的心情都非常的壓抑。

　　這里畢竟什么魔都，雖然工作崗位非常的多，但是，一旦他們失業(yè)，想要找到新的工作，那也是需要一定的時(shí)間。

　　而在這個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的沿海城市，如果你沒(méi)有工作的話，其實(shí)消費(fèi)是非?？植赖?，所以在這段時(shí)間，無(wú)論是基層員工還是基層領(lǐng)導(dǎo)，都在討論這些事情，甚至有些員工已經(jīng)在開(kāi)始尋找下家了。

　　這些員工畢竟已經(jīng)在服務(wù)行業(yè)工作過(guò)，就算還達(dá)不到趙強(qiáng)的預(yù)定標(biāo)準(zhǔn)，但是，比起那些新招的員工，自然還是好處不少的，所以，如果有可能的話，趙強(qiáng)自然是希望留下所有的員工。

　　而且，趙強(qiáng)也順便介紹了一下以后餐廳的規(guī)模，讓大家心里有個(gè)準(zhǔn)備，同時(shí)也積極地參與到管理崗位的競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中來(lái)。

　　畢竟這樣不僅可以提高員工之間的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，也能促使這些員工不斷地改進(jìn)和學(xué)習(xí)。

　　只是現(xiàn)在時(shí)間并不合適，畢竟現(xiàn)在是中午，而且飯點(diǎn)剛過(guò)沒(méi)有多久，餐廳里客人雖然很少，但還是有的，所以趙強(qiáng)稍微講了兩句，就把這些員工打發(fā)走。

　　員工們回到各自的工作崗位以后，范海濤就待令趙強(qiáng)他們到了他的辦公室。

　　范海濤雖然不知道趙強(qiáng)和陸雪怎么還帶個(gè)有其他人來(lái)，但范海濤你沒(méi)有多問(wèn)，因?yàn)樗嘈湃绻@些人和他有關(guān)的話，到時(shí)候趙強(qiáng)和陸雪自然會(huì)和他說(shuō)。

　　范海濤：“趙總，陸總還有各位你們坐，我這辦公室有點(diǎn)小，大家就將就一下?！?p>　　陸雪：“范總，我來(lái)和你介紹一下，這幾位呢，是我和趙總請(qǐng)來(lái)的設(shè)計(jì)師，他們分別是……

　　他們主要對(duì)餐廳的整體布局和風(fēng)格進(jìn)行設(shè)計(jì)，你也知道，另外一半的店面規(guī)劃都是雜亂無(wú)章的，而且我們想要的風(fēng)格和現(xiàn)在也是不一樣的，所以需要進(jìn)行統(tǒng)一的設(shè)計(jì)。

　　今天帶她們過(guò)來(lái)，主要是了解一下現(xiàn)場(chǎng)的情況，你一會(huì)兒安排一個(gè)人帶他們轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?！?p>　　在餐廳接手以后，陸雪就和范海濤接觸過(guò)，也和他簡(jiǎn)單的介紹了一些情況，所以，陸雪說(shuō)的這些事情他也知道，只是沒(méi)有想到今天設(shè)計(jì)師也會(huì)跟著過(guò)來(lái)。

　　范海濤：“好的，我馬上安排人帶他們到處逛逛?！?p>　　在范海濤說(shuō)完以后，就拿起了手機(jī)打給了手下的員工，然后讓他們帶著古立翠在餐廳里和其他地方轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

　　這里畢竟是現(xiàn)代化的都市，古立翠到現(xiàn)場(chǎng)來(lái)，主要是勘察一下實(shí)地的情況，至于整棟大樓的結(jié)構(gòu)，那些都可以直接找物業(yè)要。

　　在手下的員工把古立翠帶出去以后，趙強(qiáng)才開(kāi)始說(shuō)話。

　　趙強(qiáng)：“今天過(guò)來(lái)，主要是大家在一起商量一下餐廳以后的事情。

　　隨著餐廳規(guī)模的擴(kuò)大，員工人數(shù)的增加也勢(shì)在必行，這方面你們準(zhǔn)備的怎么樣了？”

　　雖然只是一個(gè)餐廳，但規(guī)模畢竟比較大，很多工作都需要同步進(jìn)行，否則的話，很容易影響到整體進(jìn)度。

　　范海濤：“趙總，這個(gè)你放心，在陸總告訴我這個(gè)情況以后，我已經(jīng)讓行政部門的人開(kāi)始招聘人員了，目前已經(jīng)有一定的進(jìn)展，大概在有幾天的時(shí)間，人員方面基本上就差不多了?！?p>　　畢竟這家餐廳接手了已經(jīng)快半個(gè)月了，這十來(lái)天的時(shí)間里，行政部門的員工已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)的招了一些人，只是今天是周末，而這些人又是剛剛進(jìn)入餐廳，所以，范海濤今天就給他們放假了。

　　趙強(qiáng)：“還有啊！我們畢竟打造的是一家高端餐廳，所以，無(wú)論在哪一方面，我們都要做到盡可能的好，特別是在服務(wù)方面。

　　所以我打算請(qǐng)專門的禮儀老師來(lái)負(fù)責(zé)教這些服務(wù)人員一些禮儀，你們覺(jué)得呢？”

　　陸雪：“這個(gè)你就放心吧，我已經(jīng)在和這方面的人聯(lián)系了，在所有的員工到位以后，培訓(xùn)工作將會(huì)正式開(kāi)始?！?p>　　聽(tīng)陸雪這么說(shuō)，周強(qiáng)看了陸雪一眼，并在心中暗道‘不愧是有良好的家庭環(huán)境，方方面面都考慮得非常的齊全’。

　　趙強(qiáng)：“那就好，對(duì)了，在店面裝修的時(shí)候，對(duì)于這些員工你們是怎么安排的？”

　　雖然趙強(qiáng)不了解裝修行業(yè)，但這里畢竟是商業(yè)區(qū)，裝修是有一定的時(shí)間限制的，而這么大的工程，想要徹底的完成，那需要不短的時(shí)間。

　　陸雪：“我和范總商量了一下，由于裝修需要的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，為了避免這些員工在我們培訓(xùn)完以后又出現(xiàn)辭職的現(xiàn)象，我們打算延長(zhǎng)培訓(xùn)的時(shí)間，到時(shí)候完全可以在酒店租個(gè)會(huì)場(chǎng)進(jìn)行培訓(xùn)。

　　當(dāng)然，在裝修的幾個(gè)月里，我們也不可能一直培訓(xùn)，所以，我們還安排了旅游，放假以及參加部分的公益活動(dòng)。”

　　畢竟面積有1000多個(gè)平方，裝修的工程量是非常大的，就算是很多工程全部同步開(kāi)工，那也至少需要一個(gè)多月。

　　而在這么長(zhǎng)的時(shí)間里，無(wú)論是一直培訓(xùn)，還是一直放假，都明顯是不合適的，所以陸雪才想到了多種方式相結(jié)合的方法。