陳默做出個(gè)邀請(qǐng)的動(dòng)作……
進(jìn)去廚房，道格森在調(diào)試烤箱了，看到景成宏來，沖著他笑了笑。
道格森，多年來名列全美十大名廚之一，經(jīng)常登上美食雜志，錄制美食節(jié)目。
喜歡美食節(jié)目的人，經(jīng)?？吹降牡栏裆莻€(gè)要求極其嚴(yán)苛，極難相處的一個(gè)人。
還有次在節(jié)目上點(diǎn)評(píng)米其林三星餐廳主廚，將對(duì)方懟的面紅耳赤，差點(diǎn)在節(jié)目上就干了起來。
翻看道格森參與的美食節(jié)目視頻，這家伙臉上很難露出笑容……
景成宏和他相視一笑，算是打過招呼了。
“我想做一些老家的零食，燈影牛肉，我倒是知道如何做，就是片肉的環(huán)節(jié)，做不好?！标惸f著從冰柜里拿出一塊后腿凈瘦肉……
景成宏看了看：“我也只吃過燈影牛肉，沒實(shí)際操作過。片肉，應(yīng)該沒什么問題……”景成宏一邊說，一邊檢查其牛肉來，再挑選了道具……
陳默這里有一套大馬士革廚房道具，一套五件，分萬用刀、廚師刀、大菜刀、日式刀和水果刀。
景成宏拿了大菜刀和廚師刀，用手摸了摸刀刃，在家用磨刀棒上磨了起來……
道格森和麥肯西一人一份戰(zhàn)斧牛排，烤箱溫度差不多了，便將牛排送了進(jìn)去。
一份牛排加了黃油，另一份牛排什么也沒有加，做完這些，兩人一起看向陳默和景成宏。
他們都知道景成宏是一位來自中國的頂尖大廚，在世界上沒有多大名氣，可在中國，絕對(duì)的頂尖，可是參與過國宴烹飪的主廚。
他們也知道景成宏參加過世界廚師大賽，雖沒有拿到好名次……廚師大賽，更何況是西方的廚師大賽，東方廚師想拿到好名次，很難，那屆廚師大賽景成宏烹飪了的還是地地道道的中國菜。
景成宏先用廚師刀祛除牛腿肉的筋膜，然后修邊、將牛肉弄成一塊長方體的凈瘦肉，動(dòng)作流利絲毫不拖沓，看起來竟有幾分美觀。
行家一出手，就知有沒有。
剔除筋膜的非常熟練，一看就知道是好手藝了。
“陳總，有攤開晾曬的工具嗎？比如筲箕、篩子蒸籠這些。”
“筲箕沒有，篩子蒸籠有。我給你拿……”
景成宏一起拿起了大菜刀，開始片肉，片成一張極薄的大張肉片……
片下來的肉，景成宏拿起來在窗戶位置看了看，似乎都能投影光線了，景成宏搖搖頭對(duì)此很不滿意。
“片薄肉真不是我的強(qiáng)項(xiàng)，我見過一位老師傅，片出的牛肉片，比紙張還要薄，切絲后跟頭發(fā)絲一樣?！本俺珊暌豢诘氐赖拿绹接⒄Z，道格森和麥肯西都是一怔。
這肉片已經(jīng)很薄了，感覺和紙張一樣薄。
陳默接過肉片，看了看，將它放在一邊。
景成宏再次片肉，這一次次，片出來的牛肉片越來越薄，而且保持了牛肉的完整……片出來的肉重新堆疊，又成了一塊牛肉。
特別是最后，片出來的鮮牛肉，真就比紙還要薄，且依舊完整。
這可是鮮牛肉，新鮮，沒有冰凍過的牛肉。
道格森都忍不住拿起一塊肉片，小心的攤開，隔著肉片能看到窗戶外面朦朧的樹影……
這厚度，肯定不到零點(diǎn)五毫米，甚至只有零點(diǎn)二三毫米……這景成宏的刀工，竟然恐怖如斯……這才是中餐？
他使用的還是中式大菜刀。
“景師傅，這……太厲害了?！钡栏裆畔屡Ｈ馄?，雙手抱拳。
景師傅放下菜刀，笑著回了一禮：“片薄肉不是我的強(qiáng)項(xiàng)，和真正的大師比起來，我差太遠(yuǎn)了。”
“如果不清楚過中國文化，我都認(rèn)為你太驕傲了，這點(diǎn)不好?！?p> 景成宏早就收起了在國內(nèi)的驕傲，雙手抱拳再回了一禮。
道格森忙回了他的烤肉，取出來聞了聞香味兒，這……已經(jīng)有骨油香味兒了。隨即現(xiàn)磨了黑胡椒，撒上海鹽，翻轉(zhuǎn)再送入烤箱……
道格森不是制作美食，只是試試這個(gè)戰(zhàn)斧牛排。
好的食材，就算廚藝白癡都能做出懶得的美味。這些食材有很多，比如常見的雞樅菌、松茸、松露等等。有比如深海藍(lán)鰭金槍魚、錦繡龍蝦等等。還有就是常見的散養(yǎng)雞……
牛肉的味道本身就很好，處理起來比豬肉、羊肉這些簡單太多了。
本就是美味的牛肉，牛種的不同，飼養(yǎng)方式不同，味道、口感等等方面也有很大差別。
道格森再去冰柜里拿了一塊戰(zhàn)斧牛排。
戰(zhàn)斧牛排，帶排骨的牛眼部位……
道格森拿了刀子，取出牛排周圍的筋膜，修出一塊完美的戰(zhàn)斧形狀。而整塊肉，呈現(xiàn)出清晰的霜降，肉嫩、脂肪和精肉均勻分布，形成大理石般的斑紋。隨后又拿出小牛排，帶骨的，一番擺弄了眼睛一亮，再烤了兩份帶骨小牛排……
景成宏這邊也炒了海鹽，將牛肉片腌制起來：“傳統(tǒng)工藝的燈影牛肉太麻煩了。只作為零食，我建議您直接烤制，簡單、方便、快速。”
“嗯，還得麻煩景師傅，我的廚藝可不過關(guān)……”陳默說道，早上被趕出家門的哈士奇跑了進(jìn)來，抬腿就蹬了陳默一腳。
阿拉也跑了回來，乖乖蹲坐廚房后面。
道格森笑著端出戰(zhàn)斧牛排，現(xiàn)磨黑胡椒，撒一些海鹽。
這差不多是七分熟牛排，牛骨油的香味更濃郁了，混合著牛肉香味兒，雖然少了肉汁，可是口感一點(diǎn)不老……
畢竟是上等霜降，牛油香味，牛肉香味、牛骨油的香味混合在一起，肉質(zhì)油而不膩，香味在口中爆炸的感覺。
“汪，汪汪……”二哈抬著頭，看向吃肉的道格森，滿臉的不爽。
道格森笑了笑，看向陳默……
陳默聳聳肩，隨意的意思。
道格森便切了兩塊肉，遞了過去。
二哈‘咔’的一口，都沒咬，直接吞了下去。
阿拉細(xì)嚼慢咽了兩口……
兩條狗子又看向了道格森。
道格森再吃了兩口，牛排雖美味，道格森中午就吃飽了，這時(shí)候也吃不了太多：“這牛排，我是吃不下太多的，要不……”
“喂它們吃吧?！?p> 陳默過去拿了狗盆和貓盆過來……
不僅道格森的這塊牛排，麥肯西用了黃油的牛排也就吃了幾口，都便宜了家里的狗子和貓咪。
最后烤制的小牛排，三成熟的時(shí)候沒有烤出骨香味，五成熟才有了骨香味兒，一直到七成熟，骨香味兒才濃郁起來。