第15章 山地考察之野雞燉蘑

　　　　閆阿婆一句話，沒(méi)過(guò)多久江艾艾的照身貼就到手了。按照她和閆阿婆的合計(jì)，她現(xiàn)在的身份是閆阿婆丈夫的堂侄女——閆蘇木。也就是閆阿婆的堂侄女，可以名正言順地留在閆家村嘍。

　　自從有了新身份，江艾艾忐忑的心也算稍稍熨貼了一點(diǎn)。但是人活世上就算再清高的人也離不開(kāi)吃喝拉撒柴米油鹽，閆家村景色很美，但是鄉(xiāng)親們卻很窮，普通人家一個(gè)月都極少見(jiàn)到葷腥，只因閆家村西面群山環(huán)抱，地形崎嶇想要種植莊稼十分不易，男人們上山打獵、砍柴，可是日子過(guò)得還是很辛苦。

　　秦幼菡在閆阿婆家住了這幾天，和村里的人也都認(rèn)識(shí)了，她跟閆阿婆說(shuō)想要上山去考察一下，看看有沒(méi)有可能發(fā)現(xiàn)點(diǎn)什么。閆阿婆二話不說(shuō)找來(lái)經(jīng)常進(jìn)山打獵的獵戶閆莊叔陪她一起上山，秦幼菡也沒(méi)推辭，帶上閆阿婆準(zhǔn)備的干糧就走了。

　　上山的路不太好走，說(shuō)是路，其實(shí)也不過(guò)是比兩旁的草木低矮一些，閆莊大叔走在前面用隨身帶著的彎刀砍斷突兀的枝叉防止劃傷秦幼菡，秦幼菡一邊小心地跟在閆莊叔身后一邊仔細(xì)地觀察著山上的植被和地形地貌，暗自記下來(lái)。

　　這山其實(shí)不算太高也不十分陡峭，只不過(guò)群山環(huán)繞，一山環(huán)比一山高，這條巨大的山系儼然一條天然的屏障，將閆家村與山那邊的世界隔絕開(kāi)來(lái)。

　　“叔，你們經(jīng)常能獵到什么動(dòng)物呀？”秦幼菡想了解關(guān)于這座山的更多信息。

　　“嘿嘿，也沒(méi)啥，不過(guò)野雞野兔，有時(shí)候運(yùn)氣好了能打到野豬啥的?！遍Z莊叔憨實(shí)一笑。

　　“哦，那沒(méi)有人獵到過(guò)老虎呀、貂呀啥的么？”

　　“以前聽(tīng)說(shuō)也有人獵到過(guò)，不過(guò)俺沒(méi)見(jiàn)過(guò)，俺從能跑了就跟著俺爹進(jìn)山學(xué)打獵，打著多的就是野雞野兔，還都是設(shè)陷阱抓住的，老虎呀什么的都在深山，咱們手里沒(méi)有好用的家伙事兒輕易可不敢進(jìn)深山老林，就算要去也得全村壯實(shí)小伙兒們一起去，從來(lái)沒(méi)有只身一人去深山的?！?p>　　“哦，那這山里長(zhǎng)得果子蘑菇啥的也沒(méi)人摘了拿去賣么？”秦幼菡隨手摘了幾顆果子扔進(jìn)后背的背簍里，又蹲身準(zhǔn)備采一些蘑菇回去。

　　“哎呀，可不能吃呀蘇木姑娘，有一年村里一個(gè)獵戶上山打獵，蹲守了一天也沒(méi)逮著一只雞和兔子，但是總不能空手回去，就摘了些果子采了好些蘑菇回家，誰(shuí)知道吃完一家子都中毒了，從那以后村里人很少有人采蘑菇回去吃了。”閆莊叔生怕秦幼菡也中毒連忙阻止她采蘑菇。

　　“沒(méi)事兒的閆莊叔，這些蘑菇我都認(rèn)識(shí)，你看這是平菇，這樣的是草菇，還有雞腿蘑，只要不是長(zhǎng)得漂亮的形狀奇怪的蘑菇基本是可以吃的，但是也不能一定，比如這種狗尿苔，是一定不能吃的。蘑菇的種類很多，想要了解它是不是有毒其實(shí)也不是沒(méi)有辦法的。”秦幼菡邊說(shuō)邊舉例手上的動(dòng)作也沒(méi)停。

　　“哦？蘇木姑娘你咋懂得這么多？能講講啥方法看蘑菇有毒沒(méi)毒呀？”閆莊叔來(lái)了興趣。

　　“哈哈，其實(shí)我也是以前聽(tīng)別人說(shuō)的，采回去的蘑菇不要急著吃，先拿一盆清水泡一下，把蘑菇撕裂了浸泡進(jìn)去，過(guò)一會(huì)兒要是水變渾濁就表示可能有毒，或者煮蘑菇時(shí)，鍋中放一把白米，如果米變黑，證明蘑菇有毒，還有鍋里放燈芯草，燈芯草變成青綠色，證明蘑菇有毒，如果是黃色就是能吃的?！?p>　　“哦哦哦，拿我也采一些蘑菇拿回去試試?！?p>　　“呵呵呵，叔你跟著我，順便我再教練你通過(guò)顏色氣味和分泌物鑒別蘑菇有沒(méi)有毒?！?p>　　“分泌物？”閆莊叔從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)詞。

　　“哦，就是蘑菇汁兒，呵呵”秦幼菡掩飾過(guò)去。

　　下山之前，秦幼菡還在閆莊叔的幫助下設(shè)計(jì)了陷阱抓到一只小野雞，雖然小了點(diǎn)但是也夠她和閆阿婆吃幾頓了，她都已經(jīng)想好了，要做小雞燉蘑菇，雖然她不會(huì)做但是會(huì)講，可以將做法告訴閆阿婆，由閆阿婆來(lái)主廚。

　　而且關(guān)于接下來(lái)想做的事情，她在心里也有了簡(jiǎn)單的想法，不過(guò)還需要和人商榷一下，多了解一些這個(gè)朝代人們的生活水平和習(xí)慣，才能事半功倍。

　　“叔，咱回吧，今兒收獲不少啦?！鼻赜纵招睦锵胫耙半u燉蘑菇”，恨不得馬上下山回去就能吃上。

　　“好，走吧！”閆莊叔繼續(xù)打頭，帶著秦幼菡往村子里走。

　　“阿嬸兒，我回來(lái)啦！”一進(jìn)小院兒，秦幼菡就迫不及待地喊了起來(lái)，順勢(shì)將后背上的背簍卸下來(lái)，拿起粗碗從水缸里舀了碗水就開(kāi)始喝，“咕咚、咕咚”水聲從喉嚨里傳來(lái)，可算解渴了。

　　“哎呦，你這孩子就不能等等喝熱乎的水呀？”閆阿婆從她手里拿過(guò)碗放下，轉(zhuǎn)身要去生火給她燒熱水。

　　“不用啦，阿嬸兒，還得晾等著急得慌，嘿嘿……”

　　“你這孩子！”閆阿婆越相處越喜歡這個(gè)姑娘，勤奮又樂(lè)觀，無(wú)論什么時(shí)候好像都有一套自己的哲學(xué)，似乎永遠(yuǎn)都是掛著笑的，從來(lái)給人的感覺(jué)都是輕松。

　　“阿嬸兒，今兒我弄著些蘑菇和野雞，咱們就做野雞燉蘑菇吧行不？”秦幼菡不小心口水都要流出來(lái)了。

　　“蘑菇？可不能亂吃的?！遍Z阿婆提醒到。

　　“阿嬸兒放心，我采的都是能吃的蘑菇。”秦幼菡一副胸有成竹。

　　閆阿婆還是不放心，仔細(xì)又檢查了一下，才同意做的菜里加上蘑菇。

　　秦幼菡把小雞燉蘑菇的做法每一步都講給了閆阿婆，閆阿婆從來(lái)沒(méi)試過(guò)蘑菇還可以燉雞，也有點(diǎn)躍躍欲試了。

　　燒水、殺雞、去毛、處理雞內(nèi)臟，然后燉成小塊兒，先用水淖一下，再重新放鍋里燉，因?yàn)闆](méi)有我們現(xiàn)代的烹飪材料就簡(jiǎn)單改良了一下直接燉了。

　　等香味兒飄出來(lái)以后，七寶聞著味兒就饞壞了，秦幼菡當(dāng)然也沒(méi)和閆阿婆獨(dú)享，留了一些給閆莊叔送去點(diǎn)，其余地都讓七寶拿去和大家分了，大家都覺(jué)得很好吃，紛紛來(lái)求教做法，秦幼菡一一告知給大家。閆家村的男女老少?gòu)拇烁影阉?dāng)成閆家村的一份子了。