“聽眾朋友們大家好，又到了我們‘城市夜歸人’時(shí)間了，我是你們的DJ鄧紫……”
隨著鄧紫的悅耳聲音，節(jié)目開播了。
林普坐在鄧紫的旁邊，一時(shí)間有些緊張。
“今晚，我們伴隨著美妙的音樂，來聊一聊我們城市中的美食，今天呢，我們也有幸請到了一位神秘嘉賓，說到他，可能大家并不十分了解，但是要說到米其林餐廳，大家肯定就猜到了，他就是我們城市第一家米其林餐廳的掌門人，一星廚師林普先生，來跟大家打個招呼吧?！?p> “鄧紫小姐好，大家好，我是林普，很高興能夠在這個節(jié)目中跟大家聊天?！绷制毡憩F(xiàn)的還算是中規(guī)中矩，聲音淡定，聽不出來有緊張的意味。
其實(shí)林普心里是緊張壞了，尤其是對著話筒說話，對象在哪里都不知道的感覺，十分迷茫。
“說到米其林餐廳，聽眾朋友們可能還不太了解，您能跟大家普及一下關(guān)于米其林餐廳的知識嗎？”
“好的，”林普道，“米其林是生產(chǎn)輪胎的，他們怎么和美食掛上關(guān)系的呢，這還要從1900年的萬國博覽會說起，當(dāng)時(shí)米其林公司的創(chuàng)辦人米其林兄弟看好汽車旅行的發(fā)展前景。他們認(rèn)為，如果汽車旅行越興旺，他們的輪胎就會賣得越好，因此，他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助于汽車旅行的資訊聚集在一起，出版了隨身手冊大小的《米其林指南》一書。”
“這就是米其林餐廳的前身嗎？聽起來好酷炫的樣子?！编囎喜逶挕?p> “對，隨后被收錄在《米其林指南》里的餐館，就可以被稱作米其林餐廳。”林普道。
“是不是出現(xiàn)在《米其林指南》上的餐館至少先要獲得到“一副刀叉”的標(biāo)記呀？”鄧紫問，她是一位十分有經(jīng)驗(yàn)的主持人，會帶著林普將話題進(jìn)行下去。
“是的，這代表餐館的舒適度，從最高的5副到1副不等，在此之上的評選，才是米其林星級，從一顆星到最高的三顆星，主要是針對其烹飪水準(zhǔn)的。”林普又道。
“那您的店鋪目前的狀況是怎樣？幾副刀叉幾顆星了呢？”
“目前我們剛剛?cè)腴T，是一副刀叉，一顆星?！?p> “聽上去很有意思，那這星星又代表著什么呢？”
“一顆星，值得造訪，是同類飲食風(fēng)格中特別優(yōu)秀的餐廳；兩顆星，餐廳的廚藝非常高明，是值得繞遠(yuǎn)路去造訪的餐廳；三顆星，是值得特別安排一趟旅行去造訪的餐廳，有著令人永志不忘的美味。”
“先進(jìn)一首歌，歌曲回來之后我們繼續(xù)聊?！?p> 趁著放歌的工夫，鄧紫對林普說：“表現(xiàn)的不錯，很淡定，就這么來就好啦?！?p> “還是鄧?yán)蠋熞I(lǐng)的好?！绷制湛蜌獾卣f。
一首歌播完，信號又切回直播間。
林普也將事先準(zhǔn)備好的壽司拼盤擺放在直播臺上，請鄧紫品嘗。
“我知道，您的店鋪是售賣壽司的，”鄧紫說，“請您介紹一下目前的運(yùn)營狀況吧?！?p> “我們店鋪不大，目前只接受外帶，還沒有開辟堂食的地方，但是有阿是餐上門服務(wù)作為補(bǔ)充，為了保持食材的新鮮，我們每天只供應(yīng)大約一千人次的銷量，售完即止，我們的新店目前正在裝修，四個月后就能夠跟大家見面了，到時(shí)候會有堂食專區(qū)。”林普介紹起自己的生意是頭頭是道，毫不含糊。
“在我身旁呢，林普先生已經(jīng)擺放出了他所帶來的幾款壽司，看上去就好誘人的樣子，我來替大家一飽口福了……”鄧紫說著捏起一塊，“這塊粉粉的顏值好高的壽司叫什么名字？”
“這是我們家的明星產(chǎn)品，叫作櫻花卷，口感特別出色?！?p> 鄧紫將其放入口中，十分享受。
“太好吃了，不吃不知道，一吃就是忘不了啊，不愧是星級廚師的水準(zhǔn)，那么這塊呢……”
在林普的介紹下，鄧紫分別品嘗了香芒花之戀、三文魚北極貝手卷和一口芝士卷。
“這么好吃的食物，價(jià)格應(yīng)該不菲吧？”
“我們目前的售價(jià)人均消費(fèi)只要五十元，是比較大眾化的價(jià)位?！绷制栈卮?。
“我們再進(jìn)一首歌，廣告之后跟林先生繼續(xù)聊一聊他的壽司人生?！?p> 又是一個短暫的休息。
“接下來要聊一聊您的壽司哲學(xué)了，有準(zhǔn)備的吧？”鄧紫問。
“有的?！绷制粘芍裨谛?，十分有把握地回答。
經(jīng)過這一段時(shí)間的訪談，林普已經(jīng)對電臺節(jié)目有了認(rèn)知，表示不在話下。
信號重新回到直播間。
“做壽司這么多年，跟我們分享一下您對壽司，對這么手藝的認(rèn)知吧？”
“好的，壽司其實(shí)是我國首先發(fā)明出來的，在唐朝以前就存在了，過去我們把它稱作鮨，中國辭典《爾雅·釋器》，其中記載‘肉謂之羹，魚謂之鮨。’意指肉醬叫羹，而攪碎熬熟的魚肉醬叫鮨。漢字傳入日本初期，日本加進(jìn)自己對漢字的理解，將日本的一些食物用與之意義相近或相異的漢字來替代，于是日本的壽司就用鲊或鮨來替代。”
“原來還大有學(xué)問在里頭，這讓我想起了有一部影片名為《壽司之神》，是不是你們必看的經(jīng)典之作呢？”
“是的，《壽司之神》里，一餐壽司包括三個部分，第一部分是經(jīng)典，比目魚、墨烏賊、竹莢魚、鮪魚赤身、鮪魚中腹、鮪魚大腹和斑鰶。第二部分沒有那么嚴(yán)格，主要是當(dāng)天新鮮的魚貨，季節(jié)性鮮明，例如文蛤、白魽、明蝦、針魚、章魚等。最后吃到的是壽司的傳統(tǒng)，包括了鯖魚、海膽、迷你柱貝、鮭魚子、星鰻、干瓢卷和玉子燒。我們的做法也比較接近這一點(diǎn)，可以說也是學(xué)習(xí)吧?！?p> “說說您的成長感悟吧，現(xiàn)在我們都比較流行匠人這個稱呼，能夠執(zhí)著于一藝的確是不簡單，想必您有很多體會?！?p> 林普微微一笑，道：“做壽司就是做人，偷不得懶，要有一個發(fā)展的目標(biāo)，要精益求精，就跟人生一樣，我特別佩服日本的是，在這方面，他們稱呼匠人為職人，而且還分成了三大境界，首先是達(dá)人，即通達(dá)本業(yè)精湛技藝，達(dá)到本業(yè)無所不知的境界；其次是名人，即以一藝之秀聲名遠(yuǎn)播，成為本業(yè)的代表人物；再次是國寶，掌握行業(yè)最高技術(shù)，技藝臻于爐火純青、出神入化，而職人也成為行業(yè)之神，受全社會的尊寵?！?p> “很高興和林普先生聊了這么多，今天的節(jié)目要和大家說再見了……”鄧紫說著結(jié)束語。
林普長松一口氣下來。
裝逼到他這個份上，也不知道【聲望點(diǎn)】能收獲幾何呢？