雖然五一跟同們學(xué)逛街逛得很辛苦，但是穆亦漾個人調(diào)節(jié)能力很好。一晚的工夫，整個人又生龍活虎了。吃完早餐后，她又踩著飛達(dá)奔向酒店。
今天上班的人是Lisa和Hellen，還有Diana。穆亦漾又去到Diana身旁的椅子坐下，等待下一步指示。
經(jīng)過兩天的相處，Diana和Lisa一致認(rèn)為穆亦漾的接受能力比較強(qiáng)，學(xué)習(xí)能力很好，所以決定加快對她的培訓(xùn)進(jìn)度。于是，今天，她認(rèn)為可以給穆亦漾進(jìn)行酒店各部門具體工作內(nèi)容的培訓(xùn)。不出意外的話，這個課程，今天應(yīng)該也可以完善結(jié)束，如果，時間還允許的話，還可以培訓(xùn)她如何接電話呢。
正式培訓(xùn)之前，穆亦漾馬上翻開筆記本，抓了只筆在手里，嚴(yán)正以待。
培訓(xùn)之前，Diana檢查之前給穆亦漾所做培訓(xùn)的結(jié)果：“總經(jīng)辦有多少人？”
總經(jīng)辦的人最多了，也最好記，位于金字塔的頂端，只有兩個人。穆亦漾飛快回答：“兩個人，總經(jīng)理和他的秘書?！?p> Diana點(diǎn)了點(diǎn)頭：“嗯，不錯。先說說財務(wù)部吧，以你的理解，你認(rèn)為財務(wù)部主要負(fù)責(zé)哪方面的工作？”
財務(wù)部嘛，顧名思義，一個字，錢。
穆亦漾回答很簡潔：“錢?！彪m然具體不知道財務(wù)部除了錢之外，還會涉及到哪些方面，反正，回答‘錢’這個字，總是錯不了的。穆亦漾對自己不是很確定的答案，都是說的謹(jǐn)慎小心。
“是的。財務(wù)部就是和錢打交道。酒店每天賺了多少錢，用了多少兒，每個月是賺錢還是虧本，交稅，給員工發(fā)工資等等，這些都是他們的工作?！?p> “財務(wù)部有很多個小部門，你還記得都有哪些嗎？”Diana給新員工進(jìn)行培訓(xùn)時，很喜歡邊提問邊解答。
只要是穆亦漾學(xué)過的東西，托她那超強(qiáng)記憶力的神速，她很少會忘記。
“有采購部、成本控制部、收貨部、倉庫、還有辦公室人員。”
“沒錯。我們先從采購部說起，它主要負(fù)責(zé)酒店所需物品的采購。這個范圍很大，它包括很多方面，比如食品、機(jī)械設(shè)備及配件、客房用品、家具、餐具、員工服裝、辦公室用具等，凡是酒店所需的物品，全部通過采購部進(jìn)行。成本控制部，主要負(fù)責(zé)酒店成本控制工作，以及物品的收、發(fā)、保存工作。收貨部和倉庫都是歸成本控制部管轄，其中，收貨部負(fù)責(zé)收貨，倉庫負(fù)責(zé)存貨和發(fā)貨?！?p> “除了這三個部門，我們隔壁的財務(wù)部辦公室里還包括了總賬、總出納、信貸、應(yīng)收、應(yīng)付、工資、收入審計等?！?p> 財務(wù)部的分工非常細(xì)致，對新員工來說，一不小心很容易弄混亂。特別是那些應(yīng)付，應(yīng)收之類的，還有總賬啊，收入審計之類的，他們的具體工作是什么，對不是學(xué)財務(wù)的人來說，那就是一筆糊涂賬。
穆亦漾直接提出自己的疑問，她是個不恥下問的好學(xué)生，從不擔(dān)心別人會因為自己的提問而暗自在心理笑她傻：“崗位名稱我是清楚了，但是他們具體做的什么，我不懂啊。”
Diana繼續(xù)為她解憂：“我們可以從字面上來理解，比如總賬，它負(fù)責(zé)酒店所有賬目的一個會計崗位；應(yīng)收，負(fù)責(zé)收錢；應(yīng)付，負(fù)責(zé)付錢和對賬。而且，外線打電話進(jìn)來要求我們轉(zhuǎn)財務(wù)部時，他們多半會直接要求轉(zhuǎn)到具體的哪個部門去，比如采購部或者日審或者應(yīng)收之類的。如果他們沒有說明是財務(wù)的哪個小部門，我們可以詢問，然后再將電話轉(zhuǎn)進(jìn)去。”
看到穆亦漾仍然一幅不太明白的樣子，她安慰了一下：“不用過于糾結(jié)我們懂不懂財務(wù)的崗位工作，我們畢竟不是財務(wù)專業(yè)的，只知道它的大概工作范圍，就夠了。”
好吧，既然領(lǐng)導(dǎo)都這么說，那穆亦漾就秉承著領(lǐng)導(dǎo)說什么我就聽什么的方式，不去深究財務(wù)的各個崗位的工作內(nèi)容。
然而，誰了不知道，這些，不過是穆亦漾在扮懵而已。誰都不知道，這個剛畢業(yè)的小菜鳥，竟然早早就在大學(xué)里成功通過CPA的考試。
培訓(xùn)完一小節(jié)完整的內(nèi)容后，Diana又來你問我答了：“如果有人來電話說，自己是食品公司的，想向我們推薦他們的招牌食品，你應(yīng)該將電話轉(zhuǎn)到哪里呢？”
穆亦漾想了想，很快就給出了肯定的答案：“我轉(zhuǎn)到采購部去?！?p> Diana饒有興趣地說：“為什么不是轉(zhuǎn)到餐飲部呢？畢竟餐飲部才是涉及到食品的部門啊?！?p> 一些新員工，在接受培訓(xùn)的時候，被培訓(xùn)員這么反問，那些心理素質(zhì)比較差的或者不勤于用腦的新員工就會順著培訓(xùn)員的意思，但是這不是穆亦漾的風(fēng)格，穆媽媽總是教導(dǎo)女兒們，除非是自己的家人，否則對別人說出去的話必須經(jīng)過大腦的慎重考慮。
穆亦漾回答：“來電者不是說給我們推薦他們的食品嗎，采購部又是負(fù)責(zé)采買的，那我覺得轉(zhuǎn)給采購部比較合適?！?p> “聰明?！盌iana適時的表揚(yáng)一句。
穆亦漾覺得Diana好像在教幼兒園里的小朋友，張嘴閉嘴就是“好聰明”“你好棒”。這對于從小到大聽著表揚(yáng)的穆亦漾來說，真的有種聽覺疲倦的感覺。
更何況，穆亦漾是師范學(xué)校里的學(xué)生，什么時候該給學(xué)生鼓勵什么時候給學(xué)生表揚(yáng)，嚴(yán)格意義上來說，Diana還應(yīng)該向穆亦漾學(xué)習(xí)。
可是Diana不知道啊，她記得自己的培訓(xùn)員教的，要經(jīng)常表揚(yáng)新員工，給她們信心和鼓勵，不要打擊她們的自信心。所以，只要她的學(xué)員回答出她的問題時，“聰明”兩字就如流水般自動從她嘴里漏出來。
接著她給穆亦漾培訓(xùn)餐飲部。
餐飲部，它有中餐廳、西餐廳、大堂吧、宴會廳、還包括一個管理部。餐飲部，是酒店賺錢的一個主要部門之一。
位于二樓的中餐廳，它的主打菜系是粵菜，畢竟粵菜是海門這個濱海城市的當(dāng)?shù)夭讼?，它的營業(yè)時間分為早、中、餐三個時間段。早餐還包括早茶，每天早上與親朋好友嘆茶是海門人的生活習(xí)慣。
西餐廳位于一樓，是自助形式的用餐。西餐廳里最受小朋友喜歡的兩種食品是冰淇淋和糕點(diǎn)。與中餐廳不同的時，西餐廳只提供早餐和晚餐，不提供午餐。西餐廳還有個小部門，叫送餐部，這個送餐部是24小時都營業(yè)的。住客的客人任何時候都可以要求送餐部送餐。
大堂吧是位于酒店大堂的休閑酒吧，營業(yè)時間為每天晚上8點(diǎn)至凌晨1點(diǎn)，晚上7點(diǎn)半之后有外國歌手演唱。在大堂吧，還可以點(diǎn)中餐廳和西餐廳的菜譜。
管事部其實屬于后臺部門，主要負(fù)責(zé)中餐廳、西餐廳和大堂吧的餐具杯具設(shè)備等的清潔工作。
廚房則分為中廚房和西廚房，分別對應(yīng)中餐廳和西餐廳。當(dāng)然，每個廚房里還分有許多不同的小部門。比如中廚房，它就有燒臘房、點(diǎn)心房、磚板、熱菜、上什、打荷；西廚房有肉房、餅房、冷菜和熱菜。
Diana特別指出，中廚房的點(diǎn)心房和西廚房的餅房并不是同一個部門，中廚房的點(diǎn)心房做的點(diǎn)心糕點(diǎn)，是中式為主，提供給中餐廳；而西廚房的餅房做的主要是一些西式糕點(diǎn)和甜點(diǎn)，提供給西餐廳。
穆亦漾問Diana，中餐廳的客人想吃西餐廳的糕點(diǎn)，這樣可以嗎？
Diana說，如果中餐廳的客人點(diǎn)的西餐廳的糕點(diǎn)，并且當(dāng)時西餐廳在營業(yè)，而且當(dāng)天出品的糕點(diǎn)有現(xiàn)貨時，可以提供給客人，否則的話，客人就無法吃得上。
市場銷售部呢，主要負(fù)責(zé)銷售酒店的產(chǎn)品，包括客房、使用會議室、婚宴預(yù)訂、餐飲、禮品禮券、健身設(shè)備等。市場銷售部的小部分很多，有預(yù)訂部、宴會統(tǒng)籌部，銷售等。其中，預(yù)訂部主要負(fù)責(zé)預(yù)訂客房、宴會統(tǒng)籌負(fù)責(zé)會議和婚宴、銷售則是酒店全方面的產(chǎn)品銷售等。同樣的，市場銷售部也是酒店賺錢的另一個重要部門。
前廳部，也就是穆亦漾所在的部門，負(fù)責(zé)客人的入住和退房。它也有好幾個小部門，前臺，專門輸客人入住和退房；禮賓部，負(fù)責(zé)門童服務(wù)和運(yùn)送客人的行李；商務(wù)中心，負(fù)責(zé)商務(wù)辦公、出租小型會議室、傳真、打字復(fù)印等辦公業(yè)務(wù)；豪華閣，負(fù)責(zé)VIP客人及豪華閣客人的入住、退房、餐飲、會議等全套服務(wù)；總機(jī)，負(fù)責(zé)處理電話、提供叫醒服務(wù)、留言服務(wù)、客房預(yù)訂、信息咨詢等，總而言之，就是萬事通。
穆亦漾覺得奇怪，她再一次打斷Diana：“我們總機(jī)還要負(fù)責(zé)客房預(yù)訂？”
Diana就等著這個小菜鳥問她這個問題：“是的，我們總機(jī)也要負(fù)責(zé)客房預(yù)訂?！?p> 穆亦漾睜著炯炯有神的黑寶石一般耀眼的眼睛認(rèn)真地看向Diana說：“剛才聽您說的，銷售部的預(yù)訂部負(fù)責(zé)客房預(yù)訂，那我們也要做同樣的工作？”
還記得預(yù)訂部要負(fù)責(zé)訂房，看來聽得很認(rèn)真，記憶力確實不錯。Diana用手指敲了敲墻壁，邊敲邊說：“我們隔壁的這個預(yù)訂部，當(dāng)她們上班時，由她們負(fù)責(zé)客房預(yù)訂，但是她們晚上7點(diǎn)鐘就下班了。在她們下班后，所有的客房預(yù)訂都由我們總機(jī)處理。因為我們總機(jī)是24小時都有員工值班?！?p> 原來是等預(yù)定部下班后，總機(jī)才負(fù)責(zé)客房預(yù)訂。
客房部，負(fù)責(zé)客房的打掃，客房用品的補(bǔ)給，以及重要客人的歡送禮品。它一共有樓層、公共區(qū)域和洗衣房三個小部門。樓層負(fù)責(zé)客房打掃、客房用品以及禮品補(bǔ)給、；公共區(qū)域負(fù)責(zé)酒店所有公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生；洗衣房負(fù)責(zé)客人以及員工的洗衣，各種布草的洗滌等，除了住店客人之外，洗衣房還負(fù)責(zé)店外客人甚至其它酒店的洗衣及布草的洗滌。
如果說餐飲部、銷售部、前廳部、客房部是賺錢部門，那么工程部純粹就是個花錢部門。它負(fù)責(zé)酒店所有設(shè)備的維修和保養(yǎng)以及大大小小的裝修改造工程，還有水、電、燃?xì)獾饶茉聪囊约跋腊踩?。所以，它的管轄部門分別有電工班、木工班、機(jī)械班、鍋爐班、空調(diào)班、消防班以及辦公室人員。一句話，設(shè)備有問題，工程部幫您。
安全部，負(fù)責(zé)酒店客人和員工的安保和保安工作。除了固定的工作崗位外，他們還要定時巡邏整個酒店區(qū)域，確保整個酒店的安全。它還包括一個消防監(jiān)控中心，那里負(fù)責(zé)酒店全部區(qū)域的所有攝像監(jiān)控。同樣的，如此重要崗位，也是24小時有人值守。
人力資源部，負(fù)責(zé)招聘員工。此外，它還管轄著員工餐廳、員工廚房還有一個醫(yī)務(wù)室和培訓(xùn)部。培訓(xùn)部嘛，容易理解，負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)。員工沒有經(jīng)過培訓(xùn)，怎能上崗接班，是不是？員工餐廳和廚房，都是直接服務(wù)員工的。醫(yī)務(wù)室，僅針對簡單的跌打扭傷等小形傷口的外敷處理，不可注射，不對客人開放。
Diana還告訴穆亦漾，醫(yī)務(wù)室的兩個醫(yī)生，都是由市人民醫(yī)院的退休優(yōu)秀醫(yī)生入駐。也就是所謂的返聘。
醫(yī)務(wù)室對員工來說，那叫惠民實用。即使醫(yī)務(wù)室不能給員工注射，但是員工有個小傷小痛的，頭暈，切菜時不小心劃破點(diǎn)皮，可以直接找醫(yī)生，不用專門去醫(yī)院排隊。有經(jīng)歷的人都知道，去醫(yī)院，即使花兩三個小時排除，還不一定能掛上號，對于老百姓而言，能不去醫(yī)院就盡量不去醫(yī)院，那就不是我們普通人能待的地方。
當(dāng)然了，員工每個月的醫(yī)藥費(fèi)，也是有定額的。每人每月藥費(fèi)為20元，超過20元后，余額從員工的工資里直接扣除。即便如此，每月員工的藥費(fèi)基本都夠用了，很少會有員工藥費(fèi)超支的現(xiàn)象發(fā)生。
等Diana把培訓(xùn)內(nèi)容都說完時，她已經(jīng)在喝第二杯水了。因為她一直在不停地補(bǔ)充水份，所以并不覺得口干舌燥。
她瞥了一眼穆亦漾的保溫水杯，好家伙，那么大的塊頭，都能夠作為一個小水壺使用了，至少可以容納1000毫升的水。而自己的水杯，250毫升的水都裝不下。難道，因為水杯大，補(bǔ)水足，所以這個小菜鳥的臉上的皮膚看上去都水水的。而自己，因為懷孕的關(guān)系，臉上還有一些妊娠斑。兩人這么一對比，Diana的心里真不是滋味。
唉，只能說孕婦的心思是千變?nèi)f化令人捉摸不透的。她也不想想，自己與穆亦漾可是差了足足10歲的年齡呢，皮膚比不上別人，那也是正常的，更何況孕婦的皮膚，漂亮的那可是麟毛鳳腳。
吃午餐的時候，很難得的沒有碰到聒噪的Ben師兄，但是卻見到了沉默寡言的禮賓部主管Jacky。
Jacky和Ben，這兩個人，也說得上是極與極的關(guān)系。奉行沉默是金的Jacky，一秒鐘不說話就會憋死人的Ben，兩個人一起當(dāng)班值守時，那是說不出違和的融洽，互補(bǔ)得天衣無縫，一個詞“完美”。
大家聚在一起時，Jacky從不主動開口說話，別人問他問題時，能說一個字的時候他絕不說第二個字，長句很難聽到他說，更別提長篇大論或高談闊論了。他靜靜地坐在那里，默默地吃飯，細(xì)嚼慢咽地，用Ben曾經(jīng)有來形容他的話來說，那就是“Jacky不說話，我們不會把他當(dāng)啞巴。”
吃完飯后，Diana叫穆亦漾去前廳辦公室找一個名叫Wally的人拿一份房態(tài)表。
穆亦漾來到前廳部辦公室，辦公室里有兩個人，一男一女，男的站在復(fù)印機(jī)前面，看著手上拿著的一張紙；女的坐在電腦前面看著電腦。
感覺到辦公室里進(jìn)來一個人，那個男的抬頭望向穆亦漾。
穆亦漾很大方地打招呼：“您好。我是總機(jī)的Linda，我要找Wally。”
那個男的微微一笑：“我就是。”
原來直接問到本尊。穆亦漾回個了笑不露齒：“Diana叫我找您要一份房態(tài)表?！?p> Wally順手把手中的那張紙遞給穆亦漾：“喏，給你?！?p> 穆亦漾道了聲謝謝，接過房態(tài)表，轉(zhuǎn)身離開前廳部辦公室。