第二百四十七章 吃烤鴨

　　春波帶著去的是位于前門(mén)大街，京城有名的烤鴨總店，這還不到十二點(diǎn)就已經(jīng)在排隊(duì)了，可能這里來(lái)的基本上都是不喝酒，翻桌比較快，很快就輪到了，店里裝飾的頗具百年老店特色，一切都顯的歷史感十足，不論是桌椅板凳還是窗臺(tái)樓梯，墻壁上還掛了不少介紹烤鴨歷史的故事。

　　看介紹這烤鴨是用的壁掛爐，木炭用果木所制，具體用的那種果木不得而知，但是得佩服能搞到這么多的果木。

　　這種烤法和馕坑肉差不多，但是用的木炭先把爐壁烤的火熱，然后再用爐壁的溫度烤熟。

　　但是烤鴨，是用的果木散發(fā)的清香沁入鴨肉中，讓鴨肉有別具一格的果木清香，這種清香能中和鴨子肥膩的感覺(jué)，讓鴨肉肥而不膩，而更增添肉的香味。

　　馕坑肉是用的當(dāng)時(shí)做馕坑鹽堿土里添加的鹽，才是讓馕坑烤的羊肉更香。

　　用的方法一樣，但是原理不同，其目的一樣，都是為了烤出的肉更香。

　　當(dāng)然這兩種烤法在李赟看來(lái)，都不如馕坑烤全羊烤出來(lái)的好吃，香還保持嫩。

　　吃烤鴨還有一個(gè)重要環(huán)節(jié)，就是烤鴨在上來(lái)后，會(huì)有廚師現(xiàn)場(chǎng)給切片，最正宗的就是一只烤鴨可以正好切出108片，每片都還要連皮帶肉，切完正好露出完整的鴨骨架，這一手也就在這個(gè)店里可以欣賞到。

　　京城還有別的城市也有烤鴨店學(xué)這一套，壁爐果木烤，這些都可以學(xué)到，但是現(xiàn)在能沉得下心來(lái)學(xué)片鴨肉的人不多，有的片個(gè)四五十刀就完事，有的片完骨架上的肉還有不少，只是學(xué)了個(gè)皮毛。

　　所以京城這家老字號(hào)雖然價(jià)格貴，但是有貴的道理，人家不但保證了味道，還在片鴨肉的環(huán)節(jié)上沒(méi)偷工減料，就這個(gè)技術(shù)，不管是誰(shuí)也不是一時(shí)之功能掌握的了的，真的值這個(gè)價(jià)格，盡管今天上午四人要了兩只烤鴨在加上四個(gè)涼菜，這一頓飯頂?shù)纳掀胀üと艘粋€(gè)月的工資。

　　人家能在味道和技術(shù)上做到了獨(dú)一份，吃了就等于接受了人家的定價(jià)，這個(gè)就值。

　　不能說(shuō)是去吃了還嫌貴，便宜的有，家鄉(xiāng)的市場(chǎng)上也有烤鴨，一個(gè)才13塊錢(qián)，但是真的不是一個(gè)味，這個(gè)就像是市場(chǎng)上普通的黃瓜5毛一斤，農(nóng)場(chǎng)的要賣(mài)到5塊一斤。

　　自己做的是高檔食材，最理解這種情況。

　　既然來(lái)了京城，還是去京城的分公司看看。在京城分公司成立后，馮瑤姐來(lái)過(guò)，李赟還一次也沒(méi)來(lái)過(guò)，作為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的一個(gè)城市，一個(gè)老板沒(méi)來(lái)就等于不重視，所以這個(gè)得表現(xiàn)出重視，這個(gè)既是一種形式也是一種必要。

　　京城分公司位于城南三環(huán)和四環(huán)之間，還是秉承了李赟一貫的作風(fēng)，能買(mǎi)就不租，也是買(mǎi)的一個(gè)破產(chǎn)的副食品商店，面積比魔都的要小一半，但是價(jià)錢(qián)要比魔都的還要貴，只是差了一年，這價(jià)格懸殊就這么大?，F(xiàn)在魔都的房子價(jià)格要比京城的還稍微高一些，有時(shí)候鑫瑜都建議李赟當(dāng)個(gè)地主，倒騰房子賣(mài)都要比干農(nóng)場(chǎng)賺錢(qián)，要是照這個(gè)漲法下去，光是集團(tuán)各處的房產(chǎn)都是一大筆錢(qián)。

　　京城分公司的辦公人員要少一些，所以員工宿舍也是在這里。凡是集團(tuán)所屬分公司的財(cái)務(wù)都是有集團(tuán)所派駐，是直屬集團(tuán)財(cái)務(wù)部所轄，在各個(gè)分公司辦公人員中，財(cái)務(wù)是占主要。

　　因還處于過(guò)節(jié)放假期間，現(xiàn)在京城分公司的財(cái)務(wù)就只有三個(gè)人值班，在這里不但要處理每天各個(gè)直營(yíng)店和柜臺(tái)的現(xiàn)金處理，還要處理各家大客戶(hù)的銀行轉(zhuǎn)帳，每天的工作也是相當(dāng)?shù)姆泵Α?p>　　這里只是分公司辦公的地方，在郊區(qū)，京城計(jì)劃修建的六環(huán)外還有一個(gè)自建的冷藏恒溫保險(xiǎn)庫(kù)，附帶配送中心都在哪里，現(xiàn)在的配送中心屬于物流公司，所以算是兩家處在一起。

　　由于把配送中心劃到物流公司后，物流公司就成為集團(tuán)員工人熟最多的單位。

　　所以在京城的分公司給上班的員工挨個(gè)送上過(guò)年紅包后，直奔物流公司，一些外地沒(méi)回家的員工都在哪里，作為老板來(lái)了，怎么也得去看看。

　　下午這個(gè)時(shí)間去正好，員工正好都能在，早晨和上午，他們都還需要送貨，正是最忙的時(shí)候。過(guò)年這段時(shí)間，銷(xiāo)售量不降反增，并且需要送貨上門(mén)的占比高，放假回去一多半的員工，留下來(lái)的這些工作量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)平時(shí)。

　　李赟在年前就讓馮瑤姐下發(fā)通知，凡是有食堂的分公司，在過(guò)年放假期間，雞魚(yú)肉一定要保證，并且定量羊肉每人每天一斤，龍蝦每人三天一只，并且要求各個(gè)食堂制定出菜譜上報(bào)到集團(tuán)辦公室審核，要做到每頓飯有4個(gè)以上葷菜，加上素菜保證達(dá)到八個(gè)菜。

　　外地員工能在春節(jié)不回家堅(jiān)持工作，這個(gè)時(shí)候就不要講用工成本，春節(jié)在每個(gè)華夏人心中那么重要，員工能為了工作留下，如果在吃的方面在吃吃好，妄對(duì)員工的支持。

　　當(dāng)時(shí)有的人說(shuō)是已經(jīng)按照國(guó)家規(guī)定給了加班費(fèi)，這話就沒(méi)當(dāng)著李赟的面說(shuō)，凡是說(shuō)這話就應(yīng)該讓他過(guò)年時(shí)上班。

　　說(shuō)這樣話的人都是些說(shuō)話不腰疼的人，當(dāng)時(shí)李赟聽(tīng)到這樣的話火了，非要找出這人，后來(lái)還是讓韋欣勸住了，說(shuō)是這樣的人到處都有，你能找出一個(gè)，還能個(gè)個(gè)都找出來(lái)嗎？

　　像這些外地員工，李赟還有個(gè)計(jì)劃，在集團(tuán)內(nèi)推進(jìn)外地員工本地化，這個(gè)不是說(shuō)是全部用本地人，而是幫助外地員工積極的融入本低生活。

　　所以在和留京外地員工一起聚餐時(shí)，作為集團(tuán)董事長(zhǎng)，李赟在講完過(guò)年祝福的話后接著說(shuō)道：“今年，集團(tuán)會(huì)出臺(tái)一個(gè)針對(duì)員工的福利計(jì)劃，外地員工在工作所在地，買(mǎi)房，孩子上學(xué)，配偶就業(yè)，都會(huì)提供幫助，公司貸款買(mǎi)房，公司會(huì)提供證明材料，本來(lái)公司在和你們簽訂勞動(dòng)合同時(shí)，就同時(shí)給你們交了社會(huì)保險(xiǎn)，只要你們?cè)诋?dāng)?shù)刭I(mǎi)房加上社會(huì)保險(xiǎn)，這樣就能落戶(hù)當(dāng)?shù)?，這孩子在當(dāng)?shù)厣蠈W(xué)就不是問(wèn)題，集團(tuán)內(nèi)的工作崗位會(huì)優(yōu)先考慮員工家屬，并且還會(huì)幫助一些集團(tuán)提供不了的崗位，聯(lián)系各個(gè)合作伙伴，幫助找到合適的工作。

　　當(dāng)然這個(gè)買(mǎi)房待遇，本地的員工也會(huì)一視同仁。另外在貸款買(mǎi)房首付有困難的，像集團(tuán)申請(qǐng)內(nèi)部貸款，是免利息的，這個(gè)需要從工資里面扣?！?