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“上一次我還親自和嚴董一起去看過一些宿舍，環(huán)境都是比較差的，要不就是不符合我們的裝修風格的。我們跑了兩天，看過幾個比較好的地方，可惜實在太遠了?！?p> “但這并不代表著我們不解決這個問題，其實上一周，總公司便下達通告，單獨給我們這家門店，每一個員工增加五百以上的薪資，用于住房補貼！”
“當然這些都是治標不治本的！”楊店長繼續(xù)說道：“我們也在這個城市籌備城南的分店，這一次分店開業(yè)，嚴總也特別化了一個樓層，用于做員工宿舍。依舊達到我們的標準，兩個人一個房間，不低于十五平方，干部都是單獨一個房間?！?p> “如果新店裝修完畢，大家都可以申請住宿，但是一但申請住宿，便不再享受住房補貼！”
聽到這個消息，大家頓時興高采烈起來。那慕領班原本蕭然的臉上，也是露出了驚愕之色。
“原來公司員工宿舍居然和新門店裝修在一起！”
鄧剛聽到這個信息，也是錯愕不已。要知道，如果多一個樓層的包廂，和多一個樓層的員工宿舍，那完全是兩回事。
有這個魄力做這個決定，他不覺對這家公司的創(chuàng)始人嚴總，肅然起敬。
“哇！”
“漲工資了！”
那些同事交頭接耳討論起來，臉上盡是興奮之色，有什么比長工資更加興奮的呢？大家都知道，如果楊店長在這個時候講出來，那么就八九不離十了！
“那挺好！”慕領班聽到這個信息，臉上露出笑容，那笑容像是太陽一樣，讓人心里十分舒坦。
“繼續(xù)吧！”楊店揮手示意大家安靜，那雙烏黑明亮的眼睛，一直在慕豪身上沒有移動過。
“另外一個問題，便是關于員工餐了！其實最近員工餐質(zhì)量都有下降，我知道講這個事情，廚房的同事肯定是不開心了！”講到這里，慕領班神色變得慎重起來。
“我知道最近廚房同事壓力比較大，但是很多同事跟我抱怨最近員工餐真的很難下口，特別是前臺的女孩子，這一段時間以來，好多同事都在叫著外賣吃?！?p> “我覺得我們應該制定一種策略，每周讓大家投票想吃什么，做好一個員工餐的周表格，由廚房每天按照表單進行制作吧！大家覺得這個怎么樣？”
楊店長答復道：“這個建議挺好的，每天晚上大家吃飯原本都有違正常的規(guī)律，最近我也有同樣的感覺。但是廚房的辛苦我也是知道的，比較最近廚房每天的營業(yè)額我是最清楚的，一直以來我都沒有著重的去管理，也是這個原因?！?p> 講到這里，楊店突然目光掃視全場，問道：“不知道，大家最近有沒有發(fā)現(xiàn)一個關于廚房的事情？”
“額！”
“哈哈哈，這個我說一下吧！”在大家疑惑的時候，一個突兀的聲音響起。
大家回頭向那個聲音望去，原來是廚師長的聲音。
那是一個略微顯胖的中年人，頭發(fā)寸短，蓄著胡須，那略顯白的臉上煥發(fā)著熱情的光彩，留下被經(jīng)過歲月的侵蝕痕跡。
廚師長身穿一身雪白的工作服。
“其實也沒什么，廚房最近新增了兩個人手！”廚師長笑著說：“最近他們都在學習做菜，員工餐以后也是由他們倆負責，這個員工餐的質(zhì)量會慢慢提起來的！”
“兩個小伙子還是比較努力的！”
見大家明白這個意思，楊店繼續(xù)解釋道：“我們盡量把事情簡單化吧，沒有必要整太多條條框框，每天我們進行一次員工餐的滿意度調(diào)研，什么時候超過七層的人說好，那么廚房就算合格了！”
“這個事情，慕領班你來做吧！把大家的意見每天交到廚房就行！”楊店長吩咐道。
“好的，我記下了！”
“員工餐這個東西，是很難做到讓大家都滿意，畢竟我們門店的員工比較多的，想在短時間內(nèi)給大家做出員工餐，必然會做大鍋菜的。所以我覺得，能超過七層的同事滿意，就已經(jīng)非常不錯了！”
楊店長繼續(xù)解釋道：
“如果大家不滿意的話，只能自己破費叫一下外賣，或者上超市點上一份酸菜魚什么的，我們員工自己點餐的話，是可以申請半價優(yōu)惠的！我們公司一直都有這個規(guī)定，這一點大家謹記一下！”
聽到楊店長的吩咐，鄧剛心中升起一絲佩服之色，這看似簡單的一句話，卻讓廚房和前廳的摩擦變得最小。
他回憶起朱店長曾經(jīng)也講過這樣的話語：“管理就是讓事情盡量簡單化，合理化，規(guī)范化！”這才是一個合格的管理者應該做的事情。
按照慕領班的方式去處理，一定會讓廚房的同事壓力很大，造成心理上的沖突和不平衡。很多時候，在處理這類跨部門的問題的時候，一定要多去“換位思考”，這才是一個高層管理的正確處理方式。
簡單的思維就是：廚房沒做好員工餐，其實不然，真正的原因是：由于廚房最近業(yè)績比較繁忙，加上人手不足，才導致員工餐質(zhì)量下降，店長很容易便找到了這一個根本的原因！
楊店長這么處理，不簡單的處理好員工餐質(zhì)量問題，也處理好客人菜品的質(zhì)量問題，這樣以前那些老廚房同事，更加有精力把菜品做的更加美味，不是嗎？
“那我其他沒有什么問題了！”慕領班合上了筆記本，一臉蕭然的望著楊店長，等待著楊店長的吩咐。
楊店長揮了揮手，示意他坐下。
“還有人起來講一下嗎？”楊店問道。
“我來吧！”說話的是孟離，大家順著聲音的來處望去，見孟離起身也拿出了隨身攜帶的筆記本。
“第一個問題，是關于物料這一塊的。大家一直在說節(jié)能生源，物料這一塊我們的損耗是特別大的。一直以來，我們的空調(diào)晚上客人都已經(jīng)離場，后半夜沒有幾個包廂的客人，空調(diào)都還一直開著的?！?p> “包括其他物料，我們都是比較浪費的，很多時候再打掃包廂的時候，經(jīng)常會看到滿地的骰子?！?p> “這個···”楊店尷尬地笑著打斷了。
大家都在等待著楊店講話。
“這樣說吧，哪怕這個區(qū)域還有一個包廂的客人，空調(diào)我們都是不建議去關閉掉的。首先第一個客人感覺會遭到不公平的對待，花同樣的錢，為什么后面的就不能享受空調(diào)了呢？我們節(jié)能省源是不錯，但不能把客人應該享受的服務都給省掉?！?p> 楊店長頓了頓，說：“就好比我們?yōu)榱斯?jié)能省源，把員工餐給大家取消掉一樣的道理?！?p> “請大家記住一句話，無論任何時候，我們都不要去省那些客人應該享受的服務?！?p> “比如骰子的問題吧，這個其實我知道有很多客人不會玩，經(jīng)常把骰子玩丟。丟了以后也懶得找，只能讓服務員重新拿！但是如何我們省下這些資源，比如每個包廂定量，這些都是不合理的?？腿藖砦覀冞@里消費，就應該享受配套齊全的服務?！?p> “比如客人需要杯子，骰子這些屬于我們應該提供的東西，我們一定不能省的。如果真的現(xiàn)場比較缺的話，可以把這個情況告訴客人，在征詢客人意見后，我們在做決定。”
楊店長思考了一下，繼續(xù)說著：
“我知道這樣子會造成我們現(xiàn)場的很多物料的浪費，篩子也是一個大頭。經(jīng)常幾天都領取一次，用完不知道哪里去了。其實不管怎么說，客人都不太可能把這個東西帶回家去的，所以真正損失的一定是在打掃衛(wèi)生的時候，各位同事，阿姨直接清進了垃圾桶罷了！”
“這個事情呢，各位干部做好把關，一定要嚴禁這類事情發(fā)生。”
“好吧！”孟離合上了筆記本，無奈地說道。
“這個事情，既然孟組提出來了，那你去把它落實掉吧！”楊店長吩咐道：“我只要看到下周開始，骰子的損耗減少一半，省下的錢給大伙加餐吧！”
“好！”孟離大聲回復道。
果然是一家門店，不一樣的處理風格，鄧剛回憶起兩年前在最早的那一家門店工作的時候。當時區(qū)域沒有色盅和杯子的時候，他詢問道當區(qū)的干部，當時區(qū)域領班告訴他：
“你去忽悠一下客人嘛，告訴客人杯子已經(jīng)沒有了，如果實在沒有辦法！你去其他杯子有空閑的包廂，撤出兩個杯子出來，洗杯間洗一下跟客人拿過去?！?p> 那家門店，在第三年的時候，已經(jīng)走了很嚴重的下坡路。
當時朱總很嚴厲的告訴他：“永遠不要去忽悠客人！”
他深深地記住了這一句話。
“其他同事，還有什么話需要講的嗎？”楊店長講話的時候，目光已經(jīng)落在楊西平身上，但似乎楊西平并沒有起來講話的意思。
“楊店長不用看我，我這人低調(diào)，不合適大庭廣眾講話！”楊西平見店長投來的目光，一邊尷尬的笑道。
“是嗎？”楊店長淡淡地笑著，那小眼神有些詼諧：“可你小子私底下想法最多，都是蠻不錯的想法呢！確定不講講嗎？”
“······”楊西平頓時無言以對。
“哈哈哈哈···”
“什么叫私底下想法···”
周圍爆發(fā)出歡樂的笑聲，楊西平臉紅不已，一時間呆滯在原地。