第七十二章 擇菜煮湯予天子烹 刀工遭諷受御廚樂(lè)
左右思考了半晌，一旁的劉玨看不下去，上前催促道：“萬(wàn)總管快開(kāi)始呀，陛下還等著用午膳呢?！?p> 萬(wàn)尚志心里悱惻，著什么急，就是想宣老子進(jìn)宮給你做好吃的，那還不乖乖等著。
但這些話萬(wàn)尚志可不敢說(shuō)出口，只是回道：“劉公公莫急，這就開(kāi)始了?！?p> 心中霎時(shí)決定了要做什么。雖然他從王旺那沒(méi)學(xué)過(guò)什么，如果苦瓜炒苦膽也算的話。
萬(wàn)尚志提嘴笑道：“劉公公，不知陛下可否愿意吃饅頭？”
劉玨點(diǎn)頭道：“陛下并無(wú)忌口，只是不愛(ài)食生姜?！?p> “那好?！比f(wàn)尚志了解后，側(cè)過(guò)頭，目光落向那長(zhǎng)廊中的食材堆道：“在下這便去選取食材了，麻煩公公在一旁等候了?！?p> 長(zhǎng)廊中食材無(wú)數(shù)，有些上面還帶著露水，可見(jiàn)是新近采摘。
萬(wàn)尚志撿了塊肥瘦相間的豬肉、雞蛋、已泡發(fā)好的木耳、菠菜、胡蘿卜、土豆、黃瓜。菜籃子裝的滿滿的走回灶臺(tái)前。
這些菜都經(jīng)過(guò)基本處理，外表很是干凈，但萬(wàn)尚志也不敢不清洗便給皇帝做著吃，是以又經(jīng)手清洗了一番。
清洗過(guò)后，眼睛掃過(guò)灶臺(tái)旁邊連接的白色瓷桌，上面調(diào)料豐富，幾無(wú)缺少，不由點(diǎn)了點(diǎn)頭。
萬(wàn)尚志剛要燒火，有一布衣少年走上前來(lái)，輕聲道：“大人，燒火這等雜事，交給小的就可以了?！?p> 萬(wàn)尚志這才發(fā)現(xiàn)，場(chǎng)中每一位廚子身旁都有個(gè)小廝伺候，想必就是做些燒火的雜事。而自己偶然到來(lái)，想必不會(huì)專門為自己安排，那么這個(gè)小廝是誰(shuí)的呢？
萬(wàn)尚志的目光落在一位正切生魚片的御廚上，那人目光專注于手中魚片，身旁并未有小廝，切罷魚片，似乎察覺(jué)到萬(wàn)尚志的目光，抬起頭看過(guò)來(lái)，微微一笑。
是個(gè)中年漢子，臉上沒(méi)有一絲胡茬，頭上戴的是御廚標(biāo)準(zhǔn)的小白帽。為了防止做菜時(shí)，胡須、頭發(fā)的掉落，御廚在這方面做了很大的工作，比如不許蓄胡。
萬(wàn)尚志回以感激一笑，便專心做著手下的工作。
他吩咐道：“麻煩您先給我燒一鍋水，放點(diǎn)黃酒就好?！?p> 小廝受寵若驚，一邊往鍋中添木條一邊回到：“是，大人叫小的小安就好。”
“好的小安?！?p> 有了人給自己燒水，萬(wàn)尚志便專心注于做菜上了。首先是把豬肉切成細(xì)絲。
萬(wàn)尚志的刀工一直不是很好，所以細(xì)絲有大有小，惹得一旁的御廚呵呵發(fā)笑。萬(wàn)尚志瞥了一眼，也并未在意，搶人家的工作，人家自然是不樂(lè)意的。
菠菜切成小段，木耳切小塊，胡蘿卜切絲。
此時(shí)鍋中水沸騰起來(lái)，散發(fā)出黃酒鮮甜醇和的味道。萬(wàn)尚志用漏勺盛住肉絲，在沸水中滾了滾，肉絲以極快的速度翻白，由生至熟。
萬(wàn)尚志掐著時(shí)間，待時(shí)間一到，緊忙撈出?？刹荒苤缶茫缶昧?，這肉的口感便緊實(shí)不易咀嚼了。
“小安，麻煩你把鍋刷了，再給我燒一鍋水好嗎……”萬(wàn)尚志問(wèn)著，突然想到什么，回身去看在一旁笑瞇瞇等待的劉玨，問(wèn)道：“公公，不知御膳房中可有老湯？”
劉玨不大懂廚中事，偏頭去看御膳房主廚，主廚微微點(diǎn)頭，劉玨便大力點(diǎn)頭道：“有的，有的?！?p> 老湯下鍋，沒(méi)多久，鍋中的湯便讓小安煮得沸騰起來(lái)，不用放別的東西，便散發(fā)出鮮香之味。
萬(wàn)尚志一吸，舒爽道：“啊，真香，這份老湯要有十幾年的歷史了?！?p> 御廚中爆發(fā)一陣哄笑，一個(gè)御廚諷笑道：“哈哈，大廚，您鼻子也不大行呀，這份老湯已有四十八年了?！?p> 萬(wàn)尚志沒(méi)說(shuō)什么，劉玨卻是眼睛一瞪，那御廚笑容瞬間消失，繼續(xù)做著手頭的菜肴，其余御廚也不敢再多說(shuō)什么，紛紛閉嘴專注于自己的工作。
萬(wàn)尚志聽(tīng)到周圍聲音的消失，知道是劉玨做的，心里不由對(duì)這劉玨有了些許好感。
老湯的味道已經(jīng)很醇厚，不需額外再添加什么，萬(wàn)尚志便直接將肉絲、木耳、胡蘿卜丟進(jìn)鍋里，原本沸騰的湯被這么一丟，火候壓下去一瞬，又很快復(fù)沸。
萬(wàn)尚志見(jiàn)狀，迅速拿起淀粉和水調(diào)成水淀粉倒入鍋中，然后一手持雞蛋，敲碎一個(gè)小洞，將雞蛋從小洞甩進(jìn)湯中。
雞蛋在湯中同蔬菜一齊翻滾，起起伏伏。萬(wàn)尚志吩咐小安去拿了少許香菜，自己切了，往湯中一灑。
“盛出來(lái)，用湯盅裝好，注意保溫。”萬(wàn)尚志吩咐道。
小寧遵命去盛湯，萬(wàn)尚志自己把鍋給刷了出來(lái)，看了看時(shí)間，覺(jué)得忙不過(guò)來(lái)，于是同劉玨低聲道：“麻煩公公吩咐個(gè)人，幫我煮一屜饅頭，在下一個(gè)人著實(shí)忙不過(guò)來(lái)?！?p> 劉玨想著也是，這萬(wàn)總管自己一個(gè)人，做的太慢了，可不能耽誤陛下用膳，于是眼一掃，落在御廚中做糕點(diǎn)的好手上，直接吩咐道：“何單，你去給陛下蒸一鍋饅頭來(lái)?！?p> 何單聞言，放下了手頭給王貴妃雕刻著的送子千云糕，去一旁取了些面粉，蒸饅頭去了。
萬(wàn)尚志見(jiàn)狀滿意的點(diǎn)頭，回身去做自己準(zhǔn)備的炒菜。
案板上只剩下黃瓜、土豆片，讓裝好湯蠱，回身等待吩咐的小安很是不解，黃瓜土豆能做什么，炒黃瓜土豆嗎？
萬(wàn)尚志執(zhí)刀將黃瓜、土豆切片。
沒(méi)錯(cuò)，就是炒黃瓜土豆，準(zhǔn)確的說(shuō)，是黃瓜片炒土豆片。
這道菜不需要過(guò)多的配料，只需加些鹽，便自有一股簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單樸素的味道。
小安稍好鍋，萬(wàn)尚志往鍋中倒了些油，油溫上升的很快，不斷有小氣泡從油鍋底上升，油中因熱而產(chǎn)生的紋路也不安分的游動(dòng)。
刺啦！
萬(wàn)尚志將土豆片放入翻炒。土豆?jié)u漸翻炒變色，裹滿油而泛著金黃，萬(wàn)尚志不敢再炒，雖然他喜歡吃略帶焦褐的土豆，但皇帝陛下也許不會(huì)愿意吃，還可能認(rèn)為這是敷衍他，炒菜都能炒糊。
萬(wàn)尚志不敢拿自己的性命做賭注，于是又一聲刺啦，煙霧繚繞間，翠綠的黃瓜片落入了鍋中，幾個(gè)翻炒，鍋中撒下適量的鹽。
萬(wàn)尚志握住鍋柄，提起手勁顛起鍋，鍋下的火舌猛烈竄出，給萬(wàn)尚志臉上填了一層躍動(dòng)的紅光。
白色盤子中，盛滿了金黃的薄片，透過(guò)薄片，依稀可見(jiàn)下方嫩綠透明的薄片。萬(wàn)尚志滿意的拍拍手，示意小安將其收到食盒里，與那湯一起保溫。
抬眼看向之前吩咐蒸饅頭的那御廚，饅頭才剛剛上鍋。
萬(wàn)尚志扭頭去看劉玨，劉玨看著食盒笑道：“兩道菜有些少點(diǎn)?！?p> 萬(wàn)尚志回道：“在下恐餓到陛下龍?bào)w，所以準(zhǔn)備的簡(jiǎn)陋了些?！?p> 劉玨點(diǎn)點(diǎn)頭，覺(jué)得言之有理。