Chapter18、辟谷與辟心
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“辟谷”源自道家養(yǎng)生中的“不食五谷”，是古人常用的一種養(yǎng)生方式。它源于先秦，流行于唐朝，又稱卻谷、去谷、絕谷、絕粒、卻粒、休糧等。辟谷最早的記載源自《莊子·逍遙游》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌膚若冰雪，淖約若處子，不食五谷，吸風飲露，乘云氣，御飛龍，而游乎四海之外......”作為一種延年益壽的養(yǎng)生法則，辟谷在很多古書典籍里也有記載。
傳統(tǒng)的辟谷分為服氣辟谷和服藥辟谷兩種主要類型。服氣辟谷主要是通過絕食、調整氣息（呼吸）的方式來進行，其效用目前缺乏科學依據；服藥辟谷則是在不吃主食（五谷）的同時，通過攝入其他輔食（堅果、中草藥等），對身體機能進行調節(jié)。
在科學的指導下有針對性的進行辟谷，確實有利于身體的健康，但其功效不應過分夸大，其中的科學原理仍有待研究。
歷史起源
辟谷又叫卻谷、卻粒、絕谷、去谷、斷谷。道教認為，人食五谷雜糧，要在腸中積結成糞，產生穢氣，阻礙成仙的道路。為此道士們模仿《莊子·逍遙游》所描寫的“不食五谷，吸風飲露”的仙人行徑，企求達到不死的目的。
古人也常把辟谷當做一種養(yǎng)生保健法則，《洗髓經》有“食少而服氣，乃得享天年”之說，說明辟谷有延年益壽的作用；《史記·留侯傳》：“張良性多疾，即導引不食谷?！闭f的是以導引辟谷作為治療疾病的方法。凡行辟谷，一是要堅持食氣，二是仍得食用谷麥飯食以外的雜食藥餌。
辟谷術起于先秦，大約與行氣術同時。集秦漢前禮儀的論著《大戴禮記·易本命》說：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食氣者神明而壽，不食者不死而神?！笔菫楸俟刃g最早的理論根據?！痘茨献印さ匦斡枴芬灿蓄愃频挠涊d。道教創(chuàng)立后，承襲此術，修習辟谷者，代不乏人。從漢至宋，辟谷術在道教內一直十分流行。
1973年，湖南長沙馬王堆3號漢墓出土了兩件舉世矚目的氣功文物：導引圖和《卻谷食氣篇》。前者是繪有各種導引姿勢的彩色帛畫；后者是記載辟谷食氣具體方法的帛書，是我國第一部辟谷療法專著。據考證，帛書是漢初的寫本，大約在高祖惠帝時期（公元前206—188年）。詳其內容，可能是先秦時流傳下來的古逸書。
集秦漢前禮儀論著的《大戴禮記·易本命》說：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食氣者神明而壽，不食者不死而神?！?p> 而《人間》還載有實例，如記述春秋時魯國人單豹避世居深山，喝溪水，“不衣絲麻，不食五谷，行年七十，猶有童子之顏色?！笔菫槭芳d最早之辟谷實踐者。
西漢有《去（卻）谷食氣篇》云：“去（卻）谷者食石韋。首重、足輕、體軫，則昫（呴）炊（吹）之，視利止?！币庵^初行辟谷時往往產生頭重腳輕四肢乏力的饑餓現象，須用“吹呴”食氣法加以克服。這里將辟谷與行氣聯在一起，和《莊子·刻意》將行氣與導引聯在一起一樣，似皆表明此三術在先秦時最初存在的狀態(tài)，即表明它們之出現是大體同時的。
《漢武帝外傳》載，東漢方士王真“斷谷二百余年（當為“日”之誤——引者注），肉色光美，徐行及馬，力兼數人”。
《后漢書·方術傳》載：“（郝）孟節(jié)能含棗核、不食，可至五年十年。”
曹植《辯道論》載郗儉善辟谷事，謂曾“躬與之寢處”以試之，“絕谷百日，行步起居自若也”。曹操招致的方士群中，甘始、左慈、封君達、魯女生等皆行辟谷術。
晉道士葛洪反對單行辟谷可致仙的觀點（主張擇仙術之善者而兼習之，尤其必修金丹），認為單行辟谷可成仙是行氣家“一家之偏說”，但并不懷疑辟谷術的健身延年效果。他在《抱樸子內篇·雜應》中說：“余數見斷谷人三年二年者多，皆身輕色好。”并舉出具體例子以證之：三國吳道士石春，在行氣為人治病時，常一月或百日不食，吳景帝聞而疑之，“乃召取鏁閉，令人備守之。春但求三二升水，如此一年余，春顏色更鮮悅，氣力如故?！庇帧坝旭T生者，但單吞氣，斷谷已三年，觀其步陟登山，擔一斛許重，終日不倦?！?p> 《魏書·釋老志》載，北魏道士寇謙之托言太上老君授以導引辟谷口訣，弟子十余人皆得其術。又謂東萊道士王道翼隱居韓信山，斷谷四十余年。
《云笈七簽》卷五載，孫游岳“茹術卻粒，服谷仙丸六十七年，顏彩輕潤，精爽秀潔?！?p> 《北齊書》中記載一個隱居于瑯琊山的修行者，練辟谷之術，服用松子、白術、茯苓等生藥，以求長生不老。
《南史·隱逸傳》載，南岳道士鄧郁“斷谷三十余載，唯以澗水服云母屑，日夜誦大洞經?！碧蘸刖啊吧票俟葘б?，自隱處四十許年，年逾八十而有壯容”。
辟谷
《北史·隱逸傳》稱陳道士徐則“絕粒養(yǎng)性，所資唯松術而已，雖隆冬冱寒，不服棉絮”。
《舊唐書·隱逸傳》載，唐道士潘師正居嵩山二十余年，“但服松葉飲水而已”。其徒司馬承禎亦傳其辟谷導引服餌之術。
《舊唐書》記載一個叫王遠知的人，修習吐納導引之術，服食靈芝和白術等，活到百歲以上，且頭發(fā)烏黑、步履輕捷。
《宋史·隱逸傳》載，宋初道士陳摶居武當山九室?guī)r，“服氣辟谷歷二十余年，但日飲酒數杯”。
《宋史·方技傳》載，趙自然辟谷“不食，神氣清爽，每聞火食氣即嘔，唯生果，清泉而已”。柴通玄“年百余歲，善辟谷長嘯，唯飲酒?！?p> 《史記·留侯世家》記述留侯張良稟體多病，采用導引、辟谷等術療疾并習練輕身之功。
《北史·李先傳》載：“(李先)服氣絕粒數十年，九十余，顏如少童。”
《宋史·陳摶傳》載：“(陳摶)因服氣辟谷，歷二十余年……每寢處，多百余日不起?！?p> 1973～1974年在湖南長沙馬王堆西漢古墓出土的帛書中有一部《卻谷食氣》，論述練氣功以卻谷養(yǎng)生的理論與方法。
主要類
主要觀點
辟谷食氣主要是采用綿長柔細的呼吸方法。這一方法來源于仿生吐納，所以又叫做龜息。道家認為，烏龜之所以長壽，是因為它“食氣”。氣在人體內循環(huán)不止，不可或缺。氣的運行包含著人體最深奧的秘密。古籍中說“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食氣者神明而壽，不食者不死而神”。在辟谷之前首先練習“服氣”，不僅能抵御斷食帶來的饑餓與虛弱，還能使人精力旺盛，益壽延年。
歷史記載
《藝文類聚》載，三國時有名的氣功家郄儉，“少時行獵，墮空冢中饑餓，見冢中先有大龜，數數回轉，所向無常，張口吞氣，或俯或仰。儉亦素聞龜能導引，乃試隨龜所為，遂不復饑。百余日，頗苦極。后人有偶窺冢中，見儉而出之。后竟能咽氣斷谷。”在數千年的歷史進程中，產生了許多辟谷流派，形成了繁復的食氣方法，如尹真人服元氣法，太威儀先生用氣法、太無先生服氣法、茅山先生服內氣法、太清王老口傳服氣法、幻真先生服內元氣法以及靈寶功等，功種多樣、方法有異，但其基本內核仍是柔緩細長的呼吸吐納。
科學論證
人類是恒溫動物，即便在睡眠中一動不動，仍然需要消耗能量維持體溫和內臟活動，因而從科學角度來講，服氣辟谷并不現實。
禁食一天內，肝臟儲存的糖原就已耗竭，由于紅細胞和腦組織通常情況下只燃燒葡萄糖，因此人體開始把其他能源物質轉化為糖以滿足所需；禁食36小時后，肌肉蛋白質分解釋放出氨基酸，肝臟在激素的影響下攝取丙氨酸來制造糖；禁食48小時后，機體開始大量動員脂肪來產生能量。不過脂肪并非“清潔能源”，在消耗過程中會產生大量酸性產物，血液和尿液中酮體的含量迅速提高，體液的酸堿平衡開始經受考驗。如果此時饑餓仍未解除，脂肪燃燒也無法滿足生命需要時，人體不得不再次大量分解蛋白質。[1]
蛋白質是生命的功能單位，蛋白質大量分解帶來的將是功能障礙。重度營養(yǎng)不良的人全身各器官都瀕于衰竭，死亡也就不可避免?，F代醫(yī)學為不能經口進食的患者配制的靜脈營養(yǎng)制劑，所含成分也無外乎葡萄糖、氨基酸、脂肪乳劑等幾大營養(yǎng)物質，同時輔以微量元素、維生素和電解質等必須物。
極端的服氣辟谷支持者并不否認上述營養(yǎng)素的重要性，但是，他們認為營養(yǎng)素并非只能自食物中得到?！胺獗俟日呤前芽諝夂退敵闪耸澄?，而且這是最簡單、最干凈的食物”；“辟谷中所提倡的服氣，則是配合腹部呼吸產生真空吸力，將空氣吸入消化道”；“道教的’服氣辟谷’術的推理就是：唾液、空氣、水通過吞咽、正確的呼吸法，進入消化道內，在體內合成營養(yǎng)物質，從而可以長期不食五谷而維持生命”；“辟谷術可誘導產生水分解酶、從而可利用水作為能量來源”。這些說辭顯然已有將人的動物性生存轉向植物性生存的傾向了，不過很可惜，這些描述僅僅只能在科幻小說中找到，而“水分解酶”，更無法想象能存在于水分占據一半以上重量的人體內。
服藥辟谷
主要觀點
辟谷在食氣的同時，還需進食雜食和藥餌。關于所服之藥，各家各流派也不盡相同，常用的雜食是芝麻、黑大豆、紅棗、栗子、胡桃肉、蜂蜜及酒類。至于藥物就更多了，有地黃、黃精、何首烏、枸杞子、天門冬、麥門冬、菊花、茯苓、白術、松子、柏子、苡仁、山藥、杏仁、白芍、菖蒲、澤瀉、石韋等。
還有一些辟谷人士只是提倡少食，在辟谷過程中仍進少量主食，這與節(jié)食其實并無二致。通觀此類辟谷手法，其實質均是限制熱量攝入。在修習中所服下的“藥物”，有些是以脂肪為主，有些則以糖類為主，但其所含熱量均遠低于正常三餐。
歷史記載
宋朝官府修編的《太平圣惠方》中有“神仙辟谷駐顏秘妙方”，由茯苓、栗子、芝麻、大棗組成，熬成膏服用，要求每日2次，每次50克?！端问贰る[逸列傳》載，陳摶曾隱居武當山，“服氣辟谷歷二十余年，但日飲酒數杯。”可見辟谷并不是絕食，不能套用現今通常說的不進任何食物、水飲的絕食概念來看待辟谷。
科學解釋
科學研究發(fā)現，從低等生物真菌、果蠅到哺乳動物的小鼠和犬類，限制能量攝入均能起到延長生物壽命的作用，即“饑餓”的動物不但活得更久，并且活得更健康。
科學家猜測，之所以如此，也許是低熱量食物減輕了機體氧化應激的后果。分子生物學研究顯示，與衰老密切相關的mTOR（哺乳動物雷帕霉素標靶受體）信號傳導通路在食物的刺激下活化程度也更高。
動物實驗的研究結果很自然地會被推廣到人類自身。
南開大學醫(yī)學院院長齊善鴻：下面我要說一個在辟谷當中最難的事，也是辟谷的一個關鍵，這個最難的事實際上不是辟谷而是辟心。
所謂的辟心就是斷掉我們的念頭，我們不再用頭腦去思考我們辟谷中發(fā)生的事情，和跟辟谷沒有關系的我們生活呀、事業(yè)呀、過去呀、現在呀、未來呀，跟人有關系的或者說各種各樣的事情。就是讓你的頭腦不再想事情，你就真正把它變成一種修行，就是做到無念。我們大家知道頭腦的這種高速地運行是我們身體消耗能量最大的一種活動。即使我們在這里坐著，我們只要煩躁不安，只要冥思苦想，它所消耗的能量也是巨大的。那我們?yōu)槭裁磿倪@么多能量？就是因為我們心里有些事情想不開，沒有想明白，但那件事還不會消失，我們還要反復去想，就這種事情實際上是最折磨人的。
所以在辟谷當中最高的境界也是一種修行的境界，也就是無念。那怎么才能做到無念呢？很多修行的師傅在這個方面他們的功夫之所以高就是他們做到了這種無念的狀態(tài)，這個可能就不是短期的辟谷能夠解決的了。所以辟谷呢大家有一個體驗要真正做到最高境界，還要跟著師傅去修行，能夠把自己心中所有的念頭破掉。而要破掉就是要把所有事都想通，想通了就沒必要想了，到那個時候你的心就進入了一種，用現在一句話來講就是“超節(jié)能超靜音”，你的心就能夠靜到極致，遇到、想起什么事情也不會著急不會上火，也不會跟自己過不去。
人到這個份兒上可能自己的身體啊它的運行才能夠進入到比較平穩(wěn)正常的狀態(tài)，否則的話任何一次憤怒任何一次憎恨都可能讓我們的身體產生那種所謂的異動。我們知道喜歡著急喜歡發(fā)脾氣的人，可以說你發(fā)一次脾氣著一次急，你的血壓可能要上升一次，心率也會加速一次，這跟你平時的狀態(tài)不一樣，我們把這個都叫做身體的異動。如果說你的脾氣就是不好經常發(fā)脾氣，那你的身體就會經常產生異動，那對我們的身體就是一種折磨，那么隨著年齡增大血管硬化，這樣的人恐怕最后高血壓、腦血管疾病、心臟疾病就是逃不掉的。
我們誰想得病呢？不想得病的話就要改自己的性情、脾氣。怎么才能改呢？就是要學習要修行，要開闊自己的心胸，要明事理，讓人家那些事不會在我們心里再去反復的糾纏。那么放不下，反正人就活幾十年有些事情已經過去了，你放不下就還會繼續(xù)折磨你，真等到最后死亡的時候你再想不開也就放下了。那么如果說自己想活得健康快樂長久一點，就要把過去的事放下，這樣我們的生命就能夠變成一個干凈的清凈的，運行非常平穩(wěn)和諧的生命，而只有這樣一個生命才能活得長久活得健康。
【未完待續(xù)】
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