大茶，是對(duì)開(kāi)秤儀式上第一筐上秤茶葉的敬稱(chēng)。
這筐茶葉，用青竹蔑精編的標(biāo)準(zhǔn)筐內(nèi)里鋪裹了干筍皮封裝。外面扎紅綢，并系了綢花。
高高挑起的秤桿，踩秤人用力壓下又彈起三次才放手，待其平穩(wěn)后大聲報(bào)出一個(gè)數(shù)：“十六斤六兩！開(kāi)秤大吉！”
眾人隨之呼和，群情激昂。
大茶過(guò)秤后，隨即被送到燕大老爺所在的八仙桌上，由村長(zhǎng)親自拆開(kāi)，用右手拈出一撮茶葉，放在大瓷碗里，滿上溫度恰好...