第二十一章為君洗手做羹湯
怡衣見(jiàn)耶律樺這段時(shí)日總是悶悶不樂(lè)，似有心事?？僧?dāng)怡衣詢問(wèn)時(shí)，耶律樺又顧左右而言他，讓她切勿胡思亂想。
話雖如此，可他那深情的眼眸里分明有一絲煩憂。
這讓她百思不得其解。
只有耶律樺心里清楚，這段時(shí)日自己的千番愁緒為哪般？
那個(gè)“莫須有的婚約”，像是埋在他和慕怡衣感情中的一顆定時(shí)炸彈。他不敢告訴怡衣，他太在乎她的喜怒哀樂(lè)了。更何況怡衣是如此敏感而專情。耶律樺害怕她會(huì)為這個(gè)“他母親最后的遺愿”而煩憂難過(guò)。
怎忍心讓她傷心半分？
他思前想后。
但他現(xiàn)在又不能直接去拒絕淺悠，這個(gè)表妹身體孱弱，萬(wàn)一深受打擊，一病不起。他實(shí)不忍心。
不過(guò)淺悠到底是有意隱瞞，還是已然忘記了此事呢？亦不得而知。
自從入住王府以來(lái)，倒是從未提及過(guò)。
或許人家也并非想嫁于他，只不過(guò)是孤苦無(wú)依，希望有個(gè)親人依靠罷了。
許是自己多慮了吧。
既是未知來(lái)意，那就靜觀其變吧。
等淺悠的病情好轉(zhuǎn)了，再適機(jī)挑明。
也不失為一計(jì)良策。
除此之外，還能怎樣？
卻也只能如此了。
難道不是嗎？
這已是怡衣第三次見(jiàn)耶律樺怔然而立，神情凝重了。
“怎么了？”怡衣關(guān)切地問(wèn)道。
“沒(méi)什么。”耶律樺回過(guò)神來(lái)，撫著她的秀發(fā)，露出一抹溫和的笑意，“連日頻頻出入宮中，許是國(guó)事繁忙，政事繁多，身心不濟(jì)，為此所累吧。你不用擔(dān)心。”
這樣啊。
怡衣心想，那怎么才能緩解耶律樺的疲累，紓解他的郁結(jié)呢？
對(duì)了。
她腦中靈光一閃。
耶律樺可以為她“百味消融小釜中”，自己何不來(lái)一次“挽袖剪花枝，洗手作羹湯”呢？
畢竟美食，總會(huì)讓人心情愉悅。
世間，惟美食與愛(ài)，不可辜負(fù)。
嗯，主意已定，就這么辦！
“我下廚為你做幾道菜吧?！扁绿ы蛩?，“一起用晚膳，好不好？”
耶律樺心中溫暖。他的怡衣就像是一束燦爛的陽(yáng)光，撥開(kāi)了他這段時(shí)間里的陰霾。
也只有慕怡衣，能讓他心情大好。
“好。”
......
怡衣在廚房忙碌的時(shí)候，淺悠正來(lái)尋她。
自淺悠來(lái)到王府后，便常常造訪怡然軒。兩人談詩(shī)作詞，煮茶論道，相談甚歡，頗有相見(jiàn)恨晚之感。
“表嫂，我?guī)湍愦虼蛳率职??！睖\悠湊上前來(lái)，興趣盎然。
一聲“表嫂”讓怡衣的臉頰頓時(shí)飛上了兩朵紅霞。
一下午的素手做羹湯。
......
華燈初上時(shí)，耶律樺回府了。
遠(yuǎn)遠(yuǎn)得便聞到飯菜香。
他的勇毅王府因?yàn)橛辛四解?，單調(diào)的風(fēng)景從此變得鮮活，冰冷的閣樓更是有了生氣，而且還有了“家”的感覺(jué)----那是種讓人溫馨，舒適又無(wú)比安心的味道。
怡然軒里滿滿一桌的美味佳肴，菜香撲鼻，令人垂涎欲滴。
耶律樺一瞧，盆盆精致，樣樣靈巧。
不過(guò)，與他們契丹人平常吃的食物，大相徑庭。
這個(gè)魚(yú)看起來(lái)別有風(fēng)味啊。
“這是杭城菜，糖醋魚(yú)。你嘗嘗看？”
哦？
耶律樺興致勃勃，一嘗為快。
“口感鮮嫩，味道酸甜。不錯(cuò)！”
“這西湖醋魚(yú)，選用的是草魚(yú)作為原料，烹制而成。燒好后，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚(yú)肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜?！?p> “西湖醋魚(yú)？我記得曾吃過(guò)。一大條端上來(lái)，蒸得魚(yú)眼睛都鼓爆出來(lái)，上面澆些糖醋汁，吃起來(lái)無(wú)味且腥。而你做的卻甚是美味。有何秘訣啊？”耶律樺濃眉一挑，眼里疑惑。
怡衣瞬間化身“小廚神”，滔滔不絕起來(lái)。
“傳統(tǒng)西湖醋魚(yú)要用草魚(yú)，但是草魚(yú)不好打理，處理不好就很重的土腥氣，許多飯館都會(huì)用鱖魚(yú)或鱸魚(yú)代替。你忘了，我就是江南杭城人呀。小時(shí)侯我跟慕府的老膳師學(xué)的。他說(shuō)過(guò)，要選用西湖草魚(yú)，魚(yú)長(zhǎng)不過(guò)尺，重不逾半斤，宰割收拾過(guò)后沃以沸湯，熟即起鍋，勾芡調(diào)汁，澆在魚(yú)上，即可上桌。這里沒(méi)有西湖草魚(yú)，所以我用的是你們上京草魚(yú)。所以應(yīng)該叫，上京醋魚(yú)?！?p> 呵呵。
怡衣得意地朝耶律樺眨眨眼睛。怎么樣，我慕怡衣很聰明吧。
給你點(diǎn)贊。
耶律樺酷酷地笑了，伸出大拇指。
又見(jiàn)眼前有一碗熱氣騰騰的面食。聞起來(lái)清香鮮美。
“這是江南美食----臺(tái)州麥蝦?！?p> “麥蝦？”耶律樺用筷子翻了翻，面露疑惑，“里面未曾見(jiàn)到蝦??？”
怡衣?lián)溥暌宦曅α恕?p> “表哥，我當(dāng)時(shí)和您一樣，也甚是疑惑呢?！睖\悠迤迤然上前，朝耶律樺嫣然一笑，“麥蝦，是把面粉加水調(diào)成漿糊狀。表嫂說(shuō)，窮人家買不起菜刀，就拿筷子將漿糊削成一條一條下鍋，倒點(diǎn)蘿卜、瓜藤下去拌一下，出鍋后一小坨一小坨，狀如彎曲大蝦，因此得名麥蝦?！?p> “嗯。淺悠所言甚是。慕府常常開(kāi)倉(cāng)放糧，賑濟(jì)災(zāi)民。這麥蝦，是我在設(shè)棚施粥的時(shí)候聽(tīng)災(zāi)民們說(shuō)的?！?p> “小姐，你下廚做麥蝦的時(shí)候，我在外面洗菜。未見(jiàn)你的施展身手。你快教教我?！币慌缘娜~秋說(shuō)道，一臉的求知好學(xué)。
“麥蝦的做法不難?！扁挛⑿χf(shuō)道，“用一斤面粉、一只雞蛋、一匙菜油、一匙鹽，加適量水，放入大碗內(nèi)調(diào)成面粉糊漿備用。然后旺火起油鍋，放入白蘿卜絲炒，再放入鹵牛肉絲、香菇、黃酒，爾后加入高湯，猛火燒開(kāi)，用菜刀沿大碗口將面粉糊漿切成一條條面狀下鍋，大火燒開(kāi)放入適量鹽，就可以了?！?p> “我覺(jué)得，麥蝦，這個(gè)稱呼相當(dāng)寫(xiě)意，很能體現(xiàn)出，千年臺(tái)州府，滿街文化人，的韻味?！币蓸逡贿叧砸贿叞l(fā)出感嘆。
正談笑間，明夏端上一盆菜。手掌般大小，看起來(lái)金黃酥脆的樣子。
“這是泡蝦?！扁陆榻B。
“哦？定是和麥蝦一樣，里面沒(méi)有蝦嘍?！币蓸迤炔患按啬闷鹨粋€(gè)細(xì)細(xì)端詳起來(lái)。
“耶律表哥，你說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)。泡蝦也不是蝦。”淺悠目光柔柔。
耶律樺置若罔聞，只轉(zhuǎn)頭看向怡衣，一副“我很好奇”的表情。
怡衣解釋道：“泡蝦的原料是小麥粉。把小麥粉和水?dāng)嚢璩沙砗隣?，用器具取上適當(dāng)?shù)牧?，往里加上調(diào)味好的肉碎作餡，仍用器具包好，往沸油里一扔，面皮炸至金黃色，用漏勺撈起即可食用?！?p> 中原的江南美食，果真是博大精深。式樣繁多，而樣式精巧。讓耶律樺，淺悠，葉秋等一眾人嘆為觀止。
“我還為你做了小籠包?！扁滦χf(shuō)道。
“是包子嗎？我們大遼稱之為，行饅頭。”
正說(shuō)著，忍冬端上幾個(gè)上下疊著的精致小蒸籠，熱氣騰騰。
但見(jiàn)包子皮非常薄，潔白如景德鎮(zhèn)細(xì)瓷，隱隱透明，上有幾十道褶子，放在小蒸籠上，美麗似白菊。
耶律樺用筷子夾起來(lái)，懸掛如燈籠。
那形狀真是“提起一綹絲，放下一薄團(tuán)，皮像菊花心，餡兒似玫瑰”。
“大家坐下來(lái)一起吃吧?！扁碌男?，讓人如沐春風(fēng)。
那便不客氣了。
大家小心地夾起小籠包，一口軟軟的皮咬下去，頓時(shí)里面鮮肉的湯汁溢滿口腔，真是爽滑鮮嫩，湯汁濃郁。
大家紛紛贊嘆不已。
在遼國(guó)，哪里吃過(guò)此等美味啊。
看著與行饅頭類似，可這味道何止是略勝一籌，而是勝出多少籌，都無(wú)以言表。
真是好吃到懷疑人生。
怡衣笑而不語(yǔ)。
面對(duì)一個(gè)個(gè)求知若渴的眼神，好吧，小廚神我就傾囊相授吧。
“這杭城小籠包呀，選料講究，制作精細(xì)，是用豬的后腿瘦肉做的餡料。拌餡兒時(shí)，要分次少量加入高湯。每一次加入高湯都要順一個(gè)方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁。還要精粉搟皮，爆火蒸成。因?yàn)榫?，只能隨吃隨蒸，就籠上桌。”
“怪不得和我們大遼的行饅頭不一樣?！币蓸迦粲兴?，“那小籠包上面的褶子是怎么做的？”
“表哥，表嫂已經(jīng)教我了?？?.....咳......要左手拿包子皮，右手放餡。用右手拇指、食指將皮一層層順手指向前疊?！睖\悠說(shuō)道。難得今日精神矍鑠。原本蒼白的臉色稍許紅潤(rùn)。
怡衣露出了欣慰的笑容，向她投去贊許的目光。
嗯?！叭孀訙\悠”可教也。
桌上還有其他菜肴，皆是大宋江南風(fēng)味。例如宋嫂魚(yú)羹、蜜汁火方、蛋清羊尾、番薯慶糕、姜湯面、糟羹等等十幾種佳肴。
美味，果真是源自工藝的極度考究！
大家紛紛驚嘆不已。
......
宴席已散。
“今天的菜肴，是我這么多年來(lái)，吃過(guò)的最美味的珍饈?！币蓸遢p攬著怡衣，動(dòng)容地說(shuō)道，“因?yàn)椴死镉心愕膼?ài)。我吃到了幸福，吃到了家的味道?！?p> 冷酷如他，馳騁疆場(chǎng)，面對(duì)的都是無(wú)情與廝殺。
何時(shí)有過(guò)這般舒適與放松。
只有和怡衣在一起，百煉鋼甘愿成為繞指柔。
“美食，是可以抵抗所有的悲傷和迷惘哦。如果一份美食不夠，那就......來(lái)兩份?！扁乱蕾嗽谒膽牙铮斐鰞芍皇种?，頑皮地說(shuō)道。
“呵呵?！币蓸迦炭〔唤?，輕輕刮了下她秀挺的鼻梁。
“所以如若你有什么不開(kāi)心的事，一定要告訴我。我愿意和你并肩潮汐，也愿與你共等黎明，執(zhí)手相惜。不許藏著掖著哦?！?p> 耶律樺沒(méi)有說(shuō)話，陷入了沉思。
和淺悠有婚約的事，自己是不是該......坦陳相告。
耶律樺怔了怔，終是下定了決心。
“有件事，我想告訴你。但你要先答應(yīng)我，不許胡思亂想，不許吃醋，也不許......”
怎么沒(méi)有任何回應(yīng)？
耶律樺心中疑惑。
一低頭，發(fā)現(xiàn)怡衣已靠著他堅(jiān)實(shí)的肩膀，不知何時(shí)竟已甜甜入睡，像只乖巧的小貓咪。
他忍不住溫和地笑了，眼神寵溺。
為君洗手作羹湯，忙碌了一下午，許是累了吧。
便站起身，輕輕地，將她攔腰抱起......
（注：行饅頭，據(jù)《遼史。禮志》、《契丹國(guó)志》記載，是契丹人吃一種面食，類似于今天的包子。）