第二十四章宋遼飲食差異乎（二）
“大遼的飲食，與宋朝不同。創(chuàng)建我遼朝的契丹族，乃游牧民族。我們契丹人的生活環(huán)境是草敕野居，擅長(zhǎng)狩獵。除發(fā)展畜牧業(yè)外，我們也射獵飛禽走獸以供食用，這便是我們契丹族早期的主要謀生手段。所以，肉類是契丹人餐桌上須臾不可離的主食?！?p> “哦？那你們一般吃什么肉？牛羊肉嗎？”怡衣好奇地問(wèn)。
耶律樺點(diǎn)點(diǎn)頭。
“我大遼遼太祖的皇后述律平曾說(shuō)過(guò)，吾有西樓羊馬之富，其樂(lè)不可勝窮也。我們契丹人所食的肉類除了牛羊肉，還有獵取的兔、狍、鹿、雁、熊、野豬等也是重要的食物來(lái)源。”
耶律樺看著怡衣，眼神寵溺。
“你有所不知，我們契丹人就連安葬父母的骨灰，都是酹酒祝曰，夏時(shí)向陽(yáng)食，冬時(shí)向陰食，使我射獵，豬鹿多得。還有當(dāng)契丹大隊(duì)人馬出行時(shí)，若是軍糧不夠，皆勿需發(fā)愁?？看颢C，即可維系溫飽。我每次率兵行軍，若是路過(guò)山野叢林，都是，獵寓群山，獲野獸數(shù)千，以充軍食。哈哈。不過(guò)除了這些肉類，還有駱駝肉，黃鼠?！?p> 怪不得，當(dāng)初在燕山白樺林附近，耶律樺率軍駐扎之時(shí)，士兵們都往鍋里扔肉塊煮食。自己還以為是牛肉羊肉呢，現(xiàn)在想來(lái)，應(yīng)該是耶律樺獵寓群山所獲的其它野味了。
“還有駱駝肉？”怡衣有些驚奇，頷首若有所思地說(shuō)道，“我記得在歸義、容城這兩個(gè)邊境小城的酒樓里，似乎看到過(guò)這道菜。不過(guò)，我沒(méi)吃過(guò)?！?p> “哈哈。駱駝肉做成的駱糜，即駱駝肉羹。可是美味無(wú)比?！?p> “那么黃鼠，又是什么呢？”
“黃鼠，形類大鼠。你知道北方大漠廣野，宜于黃鼠這類穴居動(dòng)物繁衍生息。這種動(dòng)物最擅，蓄豆谷于其地以為食用。肉極肥廂，味道同小豬仔相似，但又比小豬仔肉脆。是我們遼人饋贈(zèng)賓客的佳品，也是向宋朝進(jìn)貢的珍味。對(duì)于黃鼠，大遼都是，置官守其處，人不得擅取也，常以羊乳伺之，怪為玉食之獻(xiàn)，以得其味?！?p> 怡衣面露驚奇之色。黃鼠肉也能食，還飼養(yǎng)起來(lái)？也是聞所未聞呢。
她的櫻桃小口張成了“O”形。
耶律樺看著怡衣，還有如此可愛(ài)俏皮的一面，只覺(jué)得十分有趣，不由薄唇微抿，“有空我?guī)闳ド暇┑牟家路粐L嘗。那是我們大遼最熱鬧的場(chǎng)所。到時(shí)我請(qǐng)你吃那里的駱糜，黃鼠。味道都很正宗，可謂是世間獨(dú)一無(wú)二的美食。哈哈。定會(huì)讓你流連忘返，嘆為觀止，嗯，還有'樂(lè)不思宋'?！?p> “咳......咳......咳......”淺悠臉色蒼白，突然急劇地咳嗽起來(lái)，素手撫著胸口，柳眉緊蹙，訕訕然說(shuō)道，“耶律表哥，不知為何，我身體......有些不適。咳......我先......先回四宜苑休息了?！?p> 淺悠起身，瞥了耶律樺一眼。
淚光點(diǎn)點(diǎn)，嬌喘微微。眼神似有些......戚婉哀怨。
淺悠為什么如此悲哀？是錯(cuò)覺(jué)嗎？怡衣困惑地揉了揉眼睛。
頗有些懷疑自己的感覺(jué)。
再抬眼看去時(shí)，淺悠已經(jīng)蓮步輕移，弱柳扶風(fēng)一般，嬌嬌軟軟地出了怡然軒而去。
“讓大夫速去四宜苑，替淺悠診治。”耶律樺對(duì)屬下吩咐道，轉(zhuǎn)頭安慰怡衣，“淺悠表妹沒(méi)事，不用擔(dān)心?！?p> “可是淺悠她似乎......”
“怡衣，”耶律樺抓著她的手，打斷了她，眼中的深情，溢于言表，“相信我。嗯？淺悠沒(méi)什么事。”
耶律樺就是希望通過(guò)與怡衣日常的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，來(lái)暗示淺悠。他心中只有慕怡衣一人，再也容不下旁人。
這種“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的方式，但愿淺悠表妹能明白。
對(duì)于淺悠突然說(shuō)的身體不適，耶律樺心中也大概明白幾分。
但相較與淺悠對(duì)他的愛(ài)慕之情，心存幻想，與其一直隱瞞著視而不見(jiàn)，倒不如明朗一些，讓她“長(zhǎng)痛不如短痛”。
他凝視著著怡衣，眸中一片深情。
“等遼王為我們定下婚期時(shí)，我便帶你進(jìn)宮面圣。到時(shí)可別驚奇宮中的宴席。我們契丹招待外邦使臣，擺出的國(guó)宴，無(wú)異于全肉席！”
耶律樺笑了笑，繼續(xù)說(shuō)道，“宋使出使我大遼，所享用的契丹美食，以駙馬都尉蘭陵郡王寧侑宴。文木器盛虜食，先薦駱糜，用杓而啖焉。熊肪、羊、豚，雉、兔之肉為濡肉，牛鹿雁鶩、熊貉之肉為臘肉，割之令方正，雜置大盤中。二胡雛衣鮮潔衣，持悅巾，執(zhí)刀匕，扁割諸肉，以啖漢使。哈哈。我們大遼人不僅用臘肉招待外賓，還將這種契丹美食，列入到了為大宋皇帝賀生辰的禮單中，宋帝也是欣然而受。”
“我可沒(méi)有答應(yīng)要嫁于你哦?！扁碌拖骂^，臉頰一片暈紅。
耶律樺抓著她的手，緊了緊。
“如今是，我為刀俎，你為魚(yú)肉。你不嫁，那我只能強(qiáng)娶了。哈哈哈。”
“哼。你......你......哪有人這樣求親的？”怡衣扭過(guò)頭，嘟著嘴，已示對(duì)他這種霸道行徑的抗議，可心跳為什么那么快，臉頰為什么那么燙。
“怡衣，我耶律樺只愛(ài)你，今生非你不娶?！彼粗馍钋?，認(rèn)真堅(jiān)定地說(shuō)道，“我只要你慕怡衣，做我的勇毅王妃?！?p> 語(yǔ)罷，便欺身上前，靠近她......
任他的氣息包圍著，她的心跳開(kāi)始加快。
......
哦。
在寧?kù)o而又寒冷的冬日里，這金色的陽(yáng)光，灑在怡然軒里，讓人暖洋洋的。
整個(gè)怡然軒，分明透出一陣舒暖的春的氣息。
（注：
草敕野居，即風(fēng)餐露宿之意。
酹酒，指把酒灑在地上表示祭奠或起誓。
以駙馬都尉蘭陵郡王寧侑（yòu，在宴席旁助興、勸人吃喝）宴。文木器盛虜食，先薦駱糜，用杓（sháo，同“勺”）而啖焉。熊肪（fáng，厚的脂膏，特指動(dòng)物腰部肥厚的油）、羊、豚（tún，小豬，泛指豬）、雉（zhì，俗稱“野雞”）兔之肉為濡肉，牛鹿雁鶩（wù，鴨子）、熊貉（hé，哺乳動(dòng)物，外形像狐）之肉為臘肉。
這段文字提到的“契丹國(guó)宴”菜譜包括以下動(dòng)物：羊、牛、兔、鹿、熊、狐貍、大雁、野雞、野鴨、駱駝。而且肉的烹飪加工方式也多種多樣：駱駝肉做成肉羹，即駱糜；野雞、兔、羊、豬、熊肉做成濡肉，即煮熟煮爛的肉；牛、鹿、大雁、野鴨、狐貍等肉做成臘肉，即用鹽腌制、烘烤的干肉。）