西野蓮音跟著西野高志向后廚的方向走去，走之前看到京子在旁白暗暗對(duì)他眨眼，做了一個(gè)“加油”的動(dòng)作，便也悄悄用眼神致意，表示自己不會(huì)讓姐姐失望。
現(xiàn)在的時(shí)間很早，才八點(diǎn)鐘，西野蓮音跟著西野高志走進(jìn)后廚，四下看了看。
像西野料理屋這種小飯店，在日本這邊的稱呼是居酒屋，是日本文化中不可缺少的一部分，這里的后廚和國內(nèi)飯店不太一樣，與大堂其實(shí)是合體的，在這里做菜的一舉一動(dòng)大堂里的顧客也能直接看到，像個(gè)表演舞臺(tái)一樣——當(dāng)面取出鮮活的魚和貝類來烹飪是為了強(qiáng)調(diào)食物的新鮮，很多居酒屋都會(huì)這么做。
“會(huì)煮飯嗎？”西野高志淡淡道。
“會(huì)?！?p> “哼，煮飯這種事情傻瓜都會(huì)，沒什么好得意的！”
西野蓮音：“……”
我也沒得意啊。
“溏心蛋會(huì)做嗎？”西野高志又問。
溏心蛋在店里需求量比較高，做法也簡單，適合初學(xué)者。
“不會(huì)。”
“那就先從做這個(gè)開始?！蔽饕案咧菊f著，也是神情平靜的從冰箱里拿了幾個(gè)雞蛋，開始給西野蓮音演示起來。
他先是把雞蛋洗了洗，然后又熱了一鍋水，接著把雞蛋挨個(gè)放了進(jìn)去，看上去和普通水煮雞蛋的步驟沒有任何區(qū)別。
“記住，你做的是溏心蛋，別等水燒開了再放，而是等有氣泡冒出來的時(shí)候就放。”
西野高志將雞蛋都放進(jìn)鍋里，默默煮了一會(huì)兒，過了幾分鐘又將煮的差不多的雞蛋從鍋?zhàn)永锶×顺鰜?，放進(jìn)冰水里冷卻，同時(shí)扭頭看向西野蓮音：“一共煮七分鐘，煮完放到冰水里冷卻，溏心蛋就算完成了，記住了沒？”
西野蓮音點(diǎn)點(diǎn)頭：“記住了。”
等煮好的雞蛋冷卻完畢，西野高志隨手拿起一個(gè)，剝殼切開，給西野蓮音展示了一下——外層的蛋白和水煮雞蛋差不多，不過中央的橘色蛋黃卻是微微凝固的液體狀態(tài)，看上去十分美觀。
“注意大一點(diǎn)的蛋煮的時(shí)間更長，小的蛋用時(shí)要減短，現(xiàn)在你自己試試吧。”
說完，老爺子便把煮好剩下的溏心蛋遞給了廚臺(tái)另一邊坐著的老太太和京子——她們兩個(gè)在溏心蛋煮得差不多的時(shí)候就已經(jīng)默不作聲的坐廚臺(tái)前面了，也不說話，就靜靜看著，意思不言而喻。
“好?！蔽饕吧徱簟?p> 溏心蛋從做法上來看確實(shí)沒有什么難度，對(duì)新手來說唯一的難點(diǎn)可能就是對(duì)時(shí)間的把控了。
他很快就自己嘗試了起來，而西野高志就靜靜的在旁邊看著——他印象里這孫子是連廚房都沒進(jìn)過幾次的，雖然煮一個(gè)溏心蛋沒什么難度，但要一次就成功，也不是簡簡單單就能做到的。
況且做飯的火候需要經(jīng)驗(yàn)累積，你現(xiàn)在做個(gè)溏心蛋可以看手機(jī)時(shí)間來判斷還有多久才是七分鐘，但你總不能每次做飯都掐個(gè)表在旁邊吧。而且店里那么忙，哪有功夫讓你去看表掐時(shí)間，到頭來還得靠感覺和經(jīng)驗(yàn)積累，跟煮泡面差不多。
幾分鐘后。
西野蓮音依樣畫葫蘆做出來的溏心蛋完成了。
他也學(xué)著西野高志那樣自己憑感覺，差不多行了就把雞蛋從開水里拿出來冷卻，并不是那種做菜的每個(gè)步驟都要細(xì)化到幾分幾秒的強(qiáng)迫癥。而且在lv1的料理技能輔助下，他其實(shí)對(duì)做菜時(shí)間的把握還是蠻精準(zhǔn)的，本身就不依賴看表。
“做好了？來，讓我看看?！?p> 西野高志正在旁邊為等會(huì)兒的營業(yè)做準(zhǔn)備呢，手里還拿著個(gè)切了一半的白蘿卜，注意到西野蓮音這邊的溏心蛋做好后立即走了過來。
和西野蓮音一樣，老爺子其實(shí)對(duì)結(jié)果也挺期待的，但不同的是，他期待的是孫子的溏心蛋制作失敗，然后被他逼著在店里幫忙做一整天的溏心蛋——他對(duì)西野蓮音并不信任，準(zhǔn)備先打擊一下這孫子對(duì)料理的興趣與信心，并讓他體會(huì)一下廚藝入門過程中所要經(jīng)歷的枯燥與乏味，才能確定孫子是不是真心實(shí)意想要跟著他學(xué)做菜。
如果一點(diǎn)幸苦都承受不住，那就別學(xué)了！
“給?！蔽饕吧徱舭褎儦で泻玫匿缧牡斑f了過去。西野高志仔細(xì)看了看，發(fā)現(xiàn)這孫子做的溏心蛋看上去竟然和他剛剛做出來的一模一樣。
新手做的溏心蛋因?yàn)榘盐詹缓没鸷?，很容易出現(xiàn)蛋黃完全凝固或蛋黃一點(diǎn)都不凝固的情況，而真正的溏心蛋需要的是微微凝固的蛋黃——不要一切開就直接淌出來，也別做得和白煮蛋一樣。
而西野蓮音做的就恰到好處，中間的蛋黃微微凝固，又仍在流動(dòng)，已經(jīng)完全達(dá)到了料理店賣的溏心蛋的標(biāo)準(zhǔn)。
西野高志看了看手里的溏心蛋，又看了看西野蓮音，然后默默把蛋塞嘴里，吃了，發(fā)現(xiàn)味道不錯(cuò)。
一次就成功，蓮音這孫子運(yùn)氣不錯(cuò)啊，竟然直接避免了做溏心蛋一整天的命運(yùn)。
“蓮音做的溏心蛋也好吃?！睆N臺(tái)另一邊的老太太也品嘗了一下，然后微笑鼓勵(lì)道，“厲害啊，一上來就做得那么好，一點(diǎn)都不比你爺爺做的差?！?p> 京子也點(diǎn)點(diǎn)頭：“比我做的好?！彼?dāng)初做溏心蛋失敗率還蠻高的，眼下見弟弟一次就成功，再次確定了弟弟或許在廚藝方面有著非同一般的才能，心里很是開心。
老爺子頓時(shí)輕哼一聲，有些酸溜溜的嘟噥道：“都是些基礎(chǔ)做法，做好了又有什么奇怪的?！?p> 接著又看了一眼西野蓮音，繼續(xù)說道：“溏心蛋會(huì)做了，那接下來是我教你怎么煎溏心蛋，我先演示一遍，你看好了。”
煎溏心蛋和煮溏心蛋不同，不能用冷藏蛋，所以西野高志在強(qiáng)調(diào)完后便從地上裝雞蛋的箱子里拿了一個(gè)出來。
先在鍋里倒油，燒熱，老爺子?jì)故斓拇蛩榈皻?，將蛋清倒了出來，然后又將蛋黃倒在了蛋清中間，最后用小火加熱——蛋白的部分只要三分鐘就凝固了，五分鐘的時(shí)候蛋黃外圍會(huì)開始凝固，十二分鐘的時(shí)候蛋黃完全熟透，具體要什么樣的煎溏心蛋一般根據(jù)自己喜好來把控。
很快，老爺子的煎溏心蛋就完成了，整個(gè)過程行云流水，像是練習(xí)過千百遍。
西野蓮音在旁邊看的很認(rèn)真，他以前連蛋都沒打過，但，有了lv1料理技能以及料理經(jīng)驗(yàn)加成書的增幅后，明明只是觀摩了過程，就有一種自己已經(jīng)融會(huì)貫通了的感覺。
接著，等西野高志點(diǎn)頭后，他自己也拿起一個(gè)雞蛋，在老爺子冷酷無情的目光中照貓畫虎完成了所有工序，在速度上竟然只比西野高志慢了一點(diǎn)點(diǎn)。
這一次，老爺子的眼中多了一些驚異。
他剛剛關(guān)注的重點(diǎn)其實(shí)不是煎蛋而是打蛋，對(duì)于從沒下過廚房的孫子而言，打蛋應(yīng)該很不熟練才對(duì)，用力過猛把碎蛋殼留在鍋里碗里也很正常。而西野蓮音剛剛的打蛋動(dòng)作太流暢了，一點(diǎn)兒不像廚房新手，反而像個(gè)和他一樣冷酷無情的老廚子。
奇了怪了，蓮音從小到大明明就沒下過廚啊！上周去看他們姐弟倆的時(shí)候，這孫子不還一副吊兒郎當(dāng)?shù)臉幼釉诩依锸裁炊疾蛔鰡幔?p> 怎么突然就那么熟練了?。?