“呼——”
“累死我了！”
擦干凈最后一張桌子，沈長青一屁股坐在餐桌旁的椅子上，顧不得洗手，接過郭子明遞過來的汽水，打開后咕咚咕咚一口氣灌得干干凈凈。
“爽——”
一口二氧化碳從腹中吐出，也帶走了些許的疲憊，沈長青放下汽水瓶，打量著坐在餐廳各處休息，正陸續(xù)從郭子明手中接過汽水并道謝的店員們，嘴角露出一絲笑意。
今天店里面這么忙，這些店員不僅沒有掉鏈子，而且全部表現(xiàn)得非常優(yōu)秀，令他非常滿意。也不枉他費(fèi)盡心思編寫的各種規(guī)章制度和培訓(xùn)方法，還請郭守明幫忙聯(lián)系到了一位在金陵進(jìn)行禮儀培訓(xùn)的老師，來到這里給服務(wù)員們上課。
與這些始終面帶笑容、熱情服務(wù)的服務(wù)員相比，反而是他這個(gè)“臨時(shí)工”顯得比較狼狽。
負(fù)責(zé)店內(nèi)服務(wù)工作的他，面對顧客提出的“烤肉要怎么樣才算烤熟”、“怎么拌料最好吃”、“羊肉能不能和海鮮一起吃”等等五花八門的問題，腦袋簡直都要炸了。
誰說自助餐廳的特點(diǎn)之一就是去服務(wù)化的，這比一般餐館的服務(wù)員都要忙多了！
好不容易熬到歇業(yè)關(guān)門，他決定明天給孫正杰放一天假，自己去超市視察裝修工作，說什么也不在店里幫忙了。
“姐，今天的營業(yè)額統(tǒng)計(jì)出來了嗎？”
沈長青看向正站在柜臺里面，眉頭緊鎖，一手拿著筆一手拿著計(jì)算器忙個(gè)不停的沈佳寧。
“稍等馬上！”
沈佳寧又在計(jì)算器上按了幾下，臉上的表情緩緩舒展，繼而嘴角揚(yáng)起，露出一個(gè)燦爛的笑容，朗聲道：“今天的營業(yè)額是——”
她故意拉了個(gè)長音，才在眾人瞪眼張嘴、迫不及待的神情中，笑吟吟地宣布道：“一萬六千五百元！”
“嗷——”
“嘩嘩嘩——”
所有的店員們都奮力地鼓起了掌，臉上帶著興奮的笑容。
昨天，開業(yè)前的最后一次會議中，沈佳寧說過，今天的業(yè)績目標(biāo)是一萬兩千元。
而現(xiàn)在的最終結(jié)果，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了這個(gè)目標(biāo)。
人群中的劉秀英和沈貴山更是樂得合不攏嘴，當(dāng)初沈長青和沈佳寧告訴他們，姐弟二人在市里買了套商鋪，準(zhǔn)備開店的時(shí)候，他們還非常擔(dān)心會血本無歸。
然而沒想到的是，這自助餐廳一天的收入，就抵得上他們夫妻二人辛苦勞作兩年的了。
雖然他們也聽姐弟二人講過，由于菜品質(zhì)量好、工作人員薪水高等原因，他們自助餐廳的利潤率并不算特別高，純利潤大概也就在百分之三十左右。但即便如此，也有五千左右了??！
“還不錯(cuò)。”
沈長青也在鼓掌，對于這個(gè)業(yè)績，他比較滿意，但也不至于太興奮。
自助餐廳里一共有六十張桌子，每張桌子可以坐四到五個(gè)人，就按四個(gè)人算，坐滿的話也就是二百四十人。每人25元，也就是六千元。
沈佳寧那個(gè)一萬二的目標(biāo)，就是按兩倍的翻臺率制定的。
但其實(shí)沈長青心里的目標(biāo)，是三倍的翻臺率。
不過想到今天剛剛開業(yè)，上午的時(shí)候，許多顧客還持有猶豫不決的態(tài)度，上座率直到下午才爆滿，所以沒有達(dá)到三倍的翻臺率倒也情有可原。
隨著名氣的傳播和口碑的發(fā)酵，沈長青相信店里的生意會越來越好，未來的翻臺率別說三倍，就算四倍也并非完全不可能。
“宣布個(gè)事情！”
沈佳寧突然喊了一聲，將所有人的注意力都吸引到了自己身上，然后抬高了聲音：“鑒于今天我們完成了業(yè)績目標(biāo)，而且所有人都表現(xiàn)得非常好，我在此宣布——每人發(fā)五十塊錢的獎(jiǎng)金！”
“謝謝老板！”
“老板萬歲！”
店員們都興奮地喊了起來，袁玉玲和另外一個(gè)差不多年紀(jì)的小女生甚至興奮地抱在一起，又蹦又跳的，仿佛她們不是忙碌了一整天的服務(wù)員，倒像是剛剛開完party，還沒瘋夠的野丫頭。
沈佳寧則在眾人歡鬧的時(shí)候，看了眼沈長青，見沈長青笑著對她豎起大拇指，臉上的笑容更加燦爛，待店里的歡鬧聲漸小，又道：“五十塊錢的獎(jiǎng)金，一方面是為了感謝大家的辛苦付出，另一方面，也是希望大家能夠在未來保持這種工作狀態(tài)，再接再厲，我們共同努力，讓佳青烤肉自助餐廳的業(yè)績再上一個(gè)新的臺階，創(chuàng)造新的輝煌，好不好！”
“好——”
眾人的聲音，再次響徹云霄。
……
短短幾天的時(shí)間，佳青烤肉自助餐廳的名氣就傳遍了整個(gè)長寧市區(qū)。
裝修大氣上檔次、環(huán)境干凈整潔、新奇獨(dú)特的自助烤肉和涮鍋、種類豐富的肉食和海鮮、敞開供應(yīng)的啤酒水果和飲料、還有各種只在電視劇中見到過的甜點(diǎn)、賓至如歸的微笑服務(wù)體驗(yàn)……
種種一切，在長寧市民口中傳播，引得無數(shù)人前來用餐，店里的生意越來越火爆。
而這些顧客在心滿意足地離開后，又為自助餐廳帶來了新一輪的宣傳。
很快地，不僅長寧市區(qū)里的人，就連周邊縣市也聽說了佳青烤肉自助餐廳，一些有汽車摩托車的人，不惜驅(qū)車幾十公里來市里體驗(yàn)一番。
即便在開業(yè)一周后，佳青烤肉自助餐廳就恢復(fù)了30一位的原價(jià)，也無法抵擋顧客的熱情。
三倍的翻臺率，早在開業(yè)的第二天就實(shí)現(xiàn)了，沒過幾天，翻臺率就超過了四倍。
由于自助餐的用餐時(shí)間相較普通餐館要長很多，在達(dá)到四倍的翻臺率后，就很難再提升，這就導(dǎo)致許多顧客不得不在門口排隊(duì)等待，甚至有時(shí)候要等兩三個(gè)小時(shí)，才能得到一個(gè)位置。
“長青。”
晚上九點(diǎn)多，沈長青剛剛結(jié)束了晚自習(xí)，騎著新買的自行車從學(xué)?；氐降昀铮蚣褜幘徒凶×怂?，一臉興奮道：“我們把二樓也改造成自助餐廳吧，這樣就可以多出幾十張桌子，顧客不用排隊(duì)，我們也可以多掙錢，我對爸媽說過，他們都同意了，你覺得呢？”
“郭子明怎么說？”沈長青問道。
“他說暫時(shí)用不著，但我覺得可以……”
沉浸在創(chuàng)業(yè)成功的喜悅中，豪情萬丈地想要干出更大一番事業(yè)的沈佳寧原以為弟弟會支持她的決定，卻沒想到沈長青搖了搖頭：“我同意郭子明的觀點(diǎn)。”
慕殷
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