“老板，那我可就獻(xiàn)丑了?！笔驼f(shuō)到。
“等會(huì)兒……”老板舉起了右手。
“？？？”
“等我招待完客人，今天打烊再考核你?！?p> “……，哦。那我當(dāng)助手吧。洗菜切菜洗盤子什么的都交給我吧。”石客也是沒(méi)意見(jiàn)。
“嗯。就這么定了。幸平，干活了?！?p> “老爸，你怎么這么不明不白的答應(yīng)了？”趁著石客去撿鋼棍，回到廚房的幸平輕輕說(shuō)到。
“呵呵……好不容易遇到一個(gè)和自己像的人，總要弄個(gè)明白吧？”
“和你像？”幸平死魚(yú)眼凝視。
“我如果沒(méi)看錯(cuò)的話，這家伙是個(gè)流浪廚師。”
“那跟你有什么關(guān)系？”
“一直呆在一個(gè)地方埋頭做自己菜的廚師是成不了氣候的。而流浪廚師則是在世界各地展示過(guò)自己實(shí)力的廚師，你明白嗎？這是眼界的差距。你懂嗎？”
“他才十五歲耶。能去過(guò)多少地方??？”幸平不屑地撇了撇嘴。
“你輸給我五百次，是吧？”
“是489次?。?！沒(méi)到五百！”辛平執(zhí)著得很。
“他恐怕比你更多。勝利，對(duì)一個(gè)廚師來(lái)說(shuō)是應(yīng)該的。但是，失敗所能給廚師帶來(lái)的力量才是真正強(qiáng)大的。每挺過(guò)一次失敗，廚師的廚藝就會(huì)有質(zhì)的飛躍。你能有現(xiàn)在的實(shí)力，與你那些失敗絕對(duì)脫不開(kāi)關(guān)系。……，哎呀。我跟你說(shuō)這些干嗎？干活，別偷懶??！”
“……”幸平聽(tīng)完，沒(méi)說(shuō)話，也不知道在想什么。
“叩！”走進(jìn)廚房的石客把鋼棍往墻角一靠，指了指早就洗好放在一邊的食材，“老板，有什么要我做的？你們好像已經(jīng)把食材處理好了。洗菜、切菜似乎沒(méi)活了。”
“嗯，你就幫忙點(diǎn)餐吧。我們兩個(gè)忙得過(guò)來(lái)?！?p> “哦?！?p> “你那個(gè)棍子放到后面?zhèn)}庫(kù)去吧。廚房里放著不合適，這里只能放廚具?！崩习逯噶酥缚吭趬堑匿摴?。
“額……老板，我那是……搟面杖?！笔蛯擂蔚奖?。
“……”老板和幸平看了看鋼棍，然后又看了看自己店里的搟面杖，莫名有種孫子見(jiàn)爺爺?shù)母杏X(jué)。
“那你把它放遠(yuǎn)點(diǎn)，碰倒了砸到東西就麻煩了?！?p> “哦?！?p> “我來(lái)放吧。你去點(diǎn)餐。”辛平說(shuō)到。
“我覺(jué)得還是我來(lái)比較好?！?p> “安心了，不會(huì)弄壞的?！?p> “我不怕它壞，我怕你壞啊?！?p> “你說(shuō)什么呢？……”辛平抓著鋼棍一提，臉綠了。
“我怕你閃著腰?！笔妥旖浅榱顺?。
“這……多重？”
“四十三公斤吧。特殊鋼材打造，你徒手估計(jì)拿不動(dòng)。”
“你來(lái)吧。吃不消，煤氣罐都沒(méi)這么重的?。 ?p> “嗯。你帶我去放一下唄?！?p> “老爸，我去一趟。”幸平對(duì)老板說(shuō)到。
“快去快回。有點(diǎn)忙。”
石客跟著幸平去了后面?zhèn)}庫(kù)。
“你就放這里吧。安心，你這不會(huì)有人偷的。說(shuō)句實(shí)話，我這輩子沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么大的搟面杖，這……真是搟面杖嗎？說(shuō)實(shí)話哦?！?p> “是啊。”石客用鋼棍耍了個(gè)棍花，呼呼的風(fēng)聲頓時(shí)卷了起來(lái)。
“好了，別耍了。東西都要被風(fēng)刮翻了?！毙移絼?chuàng)真看著已經(jīng)飄起來(lái)的菜葉說(shuō)到，真是淡定啊。
“哦。對(duì)不起?！笔桶唁摴饔貌及猛鶋堑淖雷酉旅嬉环拧?p> “你這么放，沒(méi)事吧？”
“那也比砸到人強(qiáng)?！?p> “嗯，安全第一。哎……，我突然發(fā)現(xiàn)你真的挺好說(shuō)話的?！?p> “哎呀……我是中國(guó)人嘛，很好說(shuō)話的，當(dāng)然某些時(shí)間除外?！?p> “……，喂。你很強(qiáng)嗎？”
“嗯。我很強(qiáng)。論打架，一挑二三十，完全沒(méi)問(wèn)題。”
“我去……誰(shuí)要跟你比打架??？！”
“那你要比什么？我除了打架也沒(méi)什么強(qiáng)的了?！?p> “廚藝呢？你不是廚師嗎？”
“這個(gè)啊。剛剛?cè)腴T級(jí)別吧?！?p> “……，我靠！你是來(lái)砸我家牌子的吧？”
“不會(huì)啦。安心好了，你們不滿意，可以開(kāi)了我嘛?！?p> “你都說(shuō)自己是入門級(jí)別了?！?p> “嗯。入門級(jí)別，我自己這么覺(jué)得的。再說(shuō)了，我的等級(jí)又沒(méi)地方測(cè)?！?p> “……，我可以認(rèn)為你在裝嗎？”
“隨你怎么想，我目前的廚藝離我所追求的美味還差了十萬(wàn)八千里呢?！?p> “你……算了，晚上嘗嘗你做的料理就都知道了。”
“嗯。敬請(qǐng)期待哦。我們回去吧，聊這么半天，你爸不會(huì)揍你吧？”
“……，唉？我都忘了?？熳?。你的刀要不要也放下，這么大個(gè)會(huì)碰到人的?！?p> “……，不可以。這要是弄丟一把，我這一套可就都廢了。”
“這倒也是。你過(guò)會(huì)兒大刀就別背著了，放一邊好了。”
“知道了，我找地方一整套都掛著。人看著，丟不了?！?p> “創(chuàng)真?。∧銈兎艂€(gè)東西要這么磨蹭嗎？沒(méi)人點(diǎn)餐了?！崩习逶趶N房叫了。
“哦。來(lái)了?！眱蓚€(gè)人一起回到了餐館里，開(kāi)始了正式的工作。
時(shí)間一晃，一天就過(guò)去了。
“請(qǐng)慢走。謝謝惠顧?！崩习逶谒妥詈蟮目腿穗x開(kāi)。
“謝謝款待～！”客人真誠(chéng)的回禮。
“差不多該把炭爐熄掉了?！?，創(chuàng)真？”老板在看了眼在原地邊收盤子邊發(fā)呆的幸平創(chuàng)真，無(wú)可奈何地?fù)u了搖頭。
“今天的炒飯應(yīng)該多顛三次勺的。再過(guò)幾個(gè)月初中就畢業(yè)了，到時(shí)候就可以把更多的精力投入到廚藝的練習(xí)中去了……我要盡早的……超越老爸，成為這家餐館的頂梁柱！”幸平的表情越想越燦爛啊。
“老板，后面我都收拾好了。該考試了吧？”石客洗好手出了廚房。
“額！好啊?！毙移奖惑@醒了，看那躍躍欲試的表情，想必是惦記了一天了。
“呵呵……廚房里的食材隨便你用，主題就家常菜好了。你可以開(kāi)始了?！崩习逭f(shuō)到。
“家常菜啊。好的，沒(méi)問(wèn)題?！笔途砥鹦渥樱嗥鹆艘淮裉煊檬Ｏ碌拿娣?。
“面食嗎？有膽量啊。”老板笑了。
“你是要做餅嗎？”幸平突然出現(xiàn)在了正在給盆里面粉加水的石客身邊。
“手工拉面啦。你想學(xué)嗎？我教你啊?！笔褪忠粩Q，面粉堆中間的水坑里出現(xiàn)了一個(gè)小小的漩渦。
“手工拉面啊。沒(méi)見(jiàn)過(guò)呢，日本的拉面基本都是直接做好的呢。中國(guó)的不一樣嗎？”
“當(dāng)然?！笔褪忠惶В粋€(gè)不大不小的面團(tuán)出現(xiàn)在他的手里，再看盆里，剛才的面粉堆不見(jiàn)了。整個(gè)盆干凈得跟新的一樣。
“……，揉好了？這么快？！”
“沒(méi)有啦。只是聚成一團(tuán)了而已。要不你出去等？揉面什么的挺無(wú)聊的?！?p> “嗯。我出去了。”
石客把面團(tuán)放回了盆里，用力地揉了起來(lái)。整個(gè)面團(tuán)在他的手掌下眼花繚亂地變形，由圓到扁，由扁到圓，這種本該無(wú)聊到爆的過(guò)程居然出現(xiàn)了一種莫名的美感。
“叩！”石客把一個(gè)大碗扣在了還在盆里轉(zhuǎn)圈的面團(tuán)上。
“店里生意太好，沒(méi)剩什么菜了呢?！笔涂戳丝捶攀卟说牡胤?，就剩蔥姜蒜和半個(gè)小南瓜了。
“無(wú)所謂了。清淡點(diǎn)也好?！笔拖肓讼?，把剩下的蔥姜蒜都給切成碎末，稍微多下了點(diǎn)油，按順序下鍋翻炒，加了點(diǎn)調(diào)料，加水，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。
過(guò)了一會(huì)兒，一開(kāi)鍋蓋，微焦的殘?jiān)鼡瞥霾挥?，留熱油備用?p> 坐在餐廳的幸平兩父子鼻翼動(dòng)了動(dòng)，眼睛一起亮了。
“香！”
石客端出了店里煮面的鍋，裝水三分之二，大火燒水。
等水開(kāi)的同時(shí)，石客拿出了醒了有一會(huì)兒的面團(tuán)，“嗯。時(shí)間短了點(diǎn)，差不多吧。”
他把面團(tuán)在撒好面粉的臺(tái)案上搓成均勻的長(zhǎng)條，然后順手截?cái)喑善骄娜荨Ｄ闷鹌渲幸欢尉椭苯娱_(kāi)始了拉面，動(dòng)作嫻熟無(wú)比，完完全全就是幾十年拉面老師傅做派。
一扣，兩扣，三扣，在石客雙手一分一合的動(dòng)作下，拉面整整被拉了八扣，（面團(tuán)不大，再拉就成龍須面了），面條細(xì)得接近于大一號(hào)的縫衣線般。
石客把拉好的面盤好撒上干面粉，開(kāi)始了另外兩個(gè)面團(tuán)的加工。
“咕嚕咕?！卞伬锏乃_(kāi)了，石客剛好拉完第三份面條。
幸平又出現(xiàn)在了旁邊，被手工拉面的技術(shù)吸引來(lái)的，手里還跟著比劃。
不猶豫，下鍋煮面，撇浮末，加水再煮，煮到水微開(kāi)，控水撈出，裝到早就準(zhǔn)備好的湯碗里，撒上蔥花，澆上特制的蔥姜蒜爆香香油，上菜。
“請(qǐng)品嘗，家常清湯面一碗?！?p> “看起來(lái)很普通嘛，這么清的湯，很清淡嘛。中華料理不是很講究味道的震撼嗎？”幸平看了看這一碗平平淡淡的面說(shuō)到。
“家常菜那么花里胡俏的干嗎？嘗嘗吧?！?p> “你干嘛不用鋼棍?。磕隳莻€(gè)搟面杖我還好奇怎么用呢？”
“家常菜，普通點(diǎn)就好了?！?p> “我說(shuō)……”
“別說(shuō)了，吃你的面，吃完自然就知道了。再?gòu)U話，面就泡爛了。”老板打斷了幸平的提問(wèn)。
“……，哦?！?p> 哧溜……哧溜……，兩父子吃了起來(lái)。
石客也沒(méi)閑著，自己也做了一碗吃了起來(lái)。
對(duì)于一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，光看別人吃好吃的，那是會(huì)想死的。
三個(gè)人不一會(huì)兒就吃完了面，對(duì)視半天，久久沒(méi)說(shuō)話。
“我過(guò)沒(méi)過(guò)關(guān)，說(shuō)句話?。坷习?、幸平？”
“你這面……很不錯(cuò)。我不得不承認(rèn)，真的很不錯(cuò)。我從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么有口感的面條，在咬斷的時(shí)候居然會(huì)輕輕地彈到牙齒。面湯里的佐料很少，但是配比很奇怪，說(shuō)清淡很有味道，說(shuō)濃郁卻又完全沒(méi)有一般中國(guó)料理的濃重口味，澆頭是煎過(guò)蔥姜蒜的油，卻沒(méi)有中國(guó)料理常有的油膩感，這是怎么做到的？”幸平說(shuō)到。
“你沒(méi)吃過(guò)中國(guó)菜吧？”
“吃過(guò)啊。麻婆豆腐、炒青江菜、回鍋肉、左宗棠雞什么的，我都吃過(guò)，而且還做過(guò)。”
“你吃過(guò)正宗的中國(guó)菜嗎？現(xiàn)在的左宗棠雞某種意義上來(lái)說(shuō)早就被一些廚師按照外國(guó)人的口味改得和中國(guó)菜沒(méi)多大關(guān)系了。盡量往重口味做了?，F(xiàn)在連甜辣口味的都出來(lái)了，我的天?！?p> “……，老爸，你來(lái)評(píng)價(jià)。我的評(píng)價(jià)總覺(jué)得有點(diǎn)沒(méi)見(jiàn)識(shí)了?！毙移酵屏送评习?。
“你在面湯里加了胡椒粉以提升味道的口感，但是你這道面真正的關(guān)鍵不在湯，而在于面條的本身。對(duì)吧？”
“嗯?！笔忘c(diǎn)了點(diǎn)頭。
“面條本身？不就是加了點(diǎn)糖嗎？”幸平說(shuō)到。
“你猜錯(cuò)了，我沒(méi)加糖。”石客說(shuō)到。
“那面條里淡淡的甜味是怎么回事？沒(méi)用糖，用的是什么？”
“是南瓜。你在面條里揉進(jìn)了南瓜。創(chuàng)真，這你都沒(méi)嘗出來(lái)？”老板說(shuō)完，幸災(zāi)樂(lè)禍地看向了幸平。
幸平臉紅成煮熟的螃蟹了。
“老板牛逼！！這都吃出來(lái)了！”
“不可能，他的面團(tuán)是我看著揉的，全程沒(méi)用到南瓜。”幸平說(shuō)到。
“我是拉面之前揉進(jìn)去的，你在外面等沒(méi)看到。這樣做可以讓南瓜的風(fēng)味一絲絲斷斷續(xù)續(xù)地出現(xiàn)在面條中，讓人忍不住去好奇甜味的來(lái)源而多次仔細(xì)品嘗面條。用心去吃去品，那會(huì)更香?！?p> “再加上你在面湯里加上了胡椒粉，兩者的對(duì)比則會(huì)使本來(lái)不太濃厚的面湯吃出一種讓人眼前一亮的感覺(jué)。相當(dāng)不錯(cuò)的設(shè)計(jì)，你超水準(zhǔn)合格了?！崩习逭f(shuō)到。
“這也不是設(shè)計(jì)啦。這只是合理的使用調(diào)料而已。吃了淡的東西，再吃濃的，味道就會(huì)更重。自古以來(lái)的生活常識(shí)啦?！笔蛽狭藫虾竽X勺。
“但是，能把這一點(diǎn)利用到做菜上的廚師又有多少呢？很少。所以，你很優(yōu)秀。再謙虛就過(guò)了。幸平，帶他去你房間打個(gè)地鋪吧。明天可以正式上班了?！?p> “為什么住我房間啊？”
“我嫌擠。你的個(gè)子小，地方比較空。”
“……”
“嘩啦?。 眲傟P(guān)上的店門被拉開(kāi)了。