第三十章 考核

　　“雖然是我贏了……但是怎么說呢，他們的的確確是很厲害的人，如果有機(jī)會的還想和他們在進(jìn)行一次食戰(zhàn)！”

　　莊別星昨天收獲了勝利不假，但是倒也沒有覺得那幫年輕的廚師一無是處，法蘭西料理是世界美食文化中具有舉足輕重地位的，每一位法餐廚師都不可以小瞧，雖然他們看起來現(xiàn)在不是莊別星的對手，但是每一個都有著可期的未來。

　　莊別星也是占據(jù)了一本法餐菜譜的優(yōu)勢，要說的話，還有靈機(jī)一動的機(jī)敏和運氣吧。

　　聽了莊別星的話，老者點了點頭，然后看著莊別星很認(rèn)真地說道：

　　“你能有這樣的認(rèn)識，很好！他們都是從法蘭西本土來到這里的年輕人，雖然不見得是法蘭西最優(yōu)秀的后輩，但是卻也是具有相當(dāng)?shù)膶嵙α?，你能夠和他們比試并且獲得勝利，非常好！”

　　莊別星也沒有想到老人對他竟然有著這樣的夸贊，只能含蓄的表示感謝，并說自己會繼續(xù)努力的。

　　之后名為黑石鳥束的老者就拉著莊別星問了很多問題，其中包括他為什么走上廚師的道路，一直以來在哪里練習(xí)，這個程度的廚藝又是怎么獲得的。

　　這其中又沒有什么見不得人的，于是莊別星一一作答，而每聽到莊別星一個回答，老者就會滿意的點點頭，然后洋溢出更加慈善的笑容，到最后得知莊別星的廚藝從來都是在自家小店一點一點磨礪出來，沒有在外面進(jìn)修過，也沒有碰到別的大師教導(dǎo)之后，一張老臉已經(jīng)笑成了一朵菊花。

　　一直在觀望的莊別星越發(fā)覺得這老頭是個老紳士，趕緊和老錢交換眼神，示意他趕緊說來找他干嘛，老錢哪里敢多話，只能試圖告知莊別星這老頭子可不一般，你要小心。

　　可是即使老錢眼皮翻抽筋也不能讓莊別星理解他的意思，而莊別星也逐漸開始興致缺缺，似乎察覺到了金發(fā)少年不想再繼續(xù)說話了，老者突然開口：

　　“鵬舉啊，你不是早上沒吃飯，餓了吧，讓你的同學(xué)給你做點什么吧……”

　　“??？大師，我早上已經(jīng)吃過東西了，現(xiàn)在時間還早，倒是您今天一大早就出來了……”

　　聽到了黑石鳥束的話，老錢有些疑惑不解的問道，但是下一刻，就被老人的一聲干咳打斷。

　　“咳！”

　　瞬間爆發(fā)的求生欲讓老錢一下子全都明白了，于是干脆的開口：

　　“抱歉，阿星我已經(jīng)餓得快要死掉了，請一定多做一些菜上來吧，拜托了！”

　　看著雙手合十，呈拜托狀的老錢和老神在在裝作什么都沒發(fā)生的老人，莊別星對于一大早就這么奇怪的兩個人表示難以理解，不過也沒有拒絕，說道：

　　“好的，交給我吧！”

　　說著，就要回到后廚去，雖然他今天正在做重要的嘗試，但是朋友到來，也沒有理由不招待一下。不過還沒有走出幾步，就被老者叫住了。

　　“請使用你的全力！”

　　莊別星回過頭，奇怪的看著黑石鳥束。

　　“請使用你的全力做出你自認(rèn)為最好的料理，然后老夫會為你打分！”

　　黑石鳥束一時間氣勢暴漲，嚴(yán)肅而威儀，這樣的改變讓身邊的老錢苦不堪言，但是莊別星到?jīng)]有什么，認(rèn)真的回答：

　　“嗯！”

　　說著便走了。看著金發(fā)少年離去，黑石鳥束滿意的點了點頭，然后沖著身邊的老錢詢問道：

　　“阿星這小子真的一直都是在這么個小餐館里修行的？”

　　“應(yīng)該沒有錯……雖然我是在高中才認(rèn)識的阿星，但是班級里有人和他從小學(xué)開始就是同學(xué)，聽他們說在很小的時候阿星就會在自家的小店里幫忙了，這么多年一直在學(xué)校和家中店里兩頭跑，應(yīng)該沒有時間到別的地方去修行?！?p>　　“嗯，那么基本沒錯了……真是個了不得的孩子啊，在這樣的小店里，即接觸不到當(dāng)今世界真正的廚師技藝，又沒有一個領(lǐng)路人在前面引導(dǎo)，即使這樣還能走到如今的地步，真是辛苦了啊……”

　　“但是阿星說過他的父親給了他很大的幫助，也許莊叔叔就是他的引路人呢？”

　　“呵，一個小餐館的老板？在這樣一個社區(qū)開著餐館，恐怕連正式廚師都不是吧？這樣的人連當(dāng)今世界的廚道是什么都沒有見識過，有什么本事教導(dǎo)出一個在這樣的年紀(jì)就有著接近正式廚師廚藝的兒子？哼！說不定不單單沒有提供幫助，反而限制了小星的發(fā)展！想想還真是生氣啊，老夫要是有這樣的后輩，即使拼上這把老骨頭也要將他送到月國各大廚師的門下修行，再不濟(jì)也要給他一個良好的發(fā)展環(huán)境，那個男人做了什么？自己不爭氣只能經(jīng)營一家小飯館也就算了，難道還要連累小星嗎！”

　　看著莫名其妙就把莊別星的老爹唾罵成千古罪人的黑石鳥束，老錢縮了縮脖子，不敢知聲，只能暗自覺得事情的真相可能并非如此。

　　……

　　另一邊在后廚里，莊別星看著依舊忙成了一道旋風(fēng)的男人，也沒有多說什么，相依為命多年，父子感情深厚，有些事情不用說，只要一個眼神就能夠互相理解，男人從來都不對他過度的管束，此時兩位前來拜訪他的人要怎么招呼，也全憑莊別星自己處理。

　　走到了灶臺前，莊別星還在想一件事情，那就是……

　　那個老頭子怎么能做到面不改色說出那么中二的話的！還要給他打分的說！

　　真是，這一天天碰到的人怎么都這么奇怪！

　　再度走到料理臺前，雖然對于黑石鳥束多有吐槽，但是畢竟答應(yīng)了他們要好好地做一頓料理，那么自然要認(rèn)真對待。

　　不過全力以赴嘛……

　　莊別星有了一點想法。

　　他依舊對于那兩個料理方向有著探究的心思，也就是灌注情感以及憑借技能提升過后的廚藝。

　　那么這真是一個好機(jī)會，有了想法的莊別星立刻付諸實踐。

　　“老爹，咱們的牛肉還剩多少啦！”

　　“一共只有二十公斤，上午已經(jīng)用了不少了，還要留給晚餐的食客一些，最多給你300克！”男人頭也不回的回答道。

　　“那牛骨頭呢？”

　　“已經(jīng)被我敲碎和蘿卜一起燉湯了……”

　　“吆西！那么開工吧！”

　　莊別星立馬挑選了自己需要的食材，準(zhǔn)備自己的料理。

　　牛肉是進(jìn)口牛肉，月國的牛肉其實大部分都是進(jìn)口的，質(zhì)地即使經(jīng)過莊別星使用食仙系統(tǒng)甄選過，但是依舊不算太好，只能是普通牛肉的品質(zhì)，不過這就足夠了！

　　他首先需要的是煎制牛肉餅，不過要對牛肉進(jìn)行精修。

　　因為是后腿肉，所以有著筋膜和油層，這些都會在剁碎煎制過后影響口感，當(dāng)然需要剔除，莊別星選用了小巧的剔骨刀，順著紋理，一點一點的把筋膜和結(jié)成塊狀的黃色油脂切除，而切下來的東西也沒有直接丟棄，而是用小容器收了起來。

　　處理過后的牛肉已經(jīng)看不見任何的筋膜油脂存在，肉質(zhì)紋理清楚，鮮紅透亮。

　　全部拿出來碼好放在案板上，莊別星取出了兩支短小的木棒，開始細(xì)致且快速地捶打起來。

　　這自然是手打牛肉丸的做法，這樣可以把牛肉中的纖維敲散，使得口感細(xì)膩潤滑，烹飪后緊致彈牙，不過需要大量的時間和技巧。

　　不過莊別星今天只是要做牛肉餅，并非肉丸，所以不需要那么繁瑣，只是細(xì)致的敲打過一陣子后，將大部分牛肉敲散后就沒有繼續(xù)，而是在其中加入了鹽，胡椒粉和生粉混合均勻，再用手撮合成餅狀，準(zhǔn)備工作就算是完成了