第五十九章 蜜汁叉燒
供奉？
那就是武者咯？一個(gè)酒樓供奉一個(gè)武者有什么用？還能為了防止別人踢館不成？別鬧了，現(xiàn)在可是法治社會(huì)了！
“哎，客人，您是有所不知，現(xiàn)在哪還有幾百年前那打打殺殺的日子了，之所以供奉武者，不過是為了一個(gè)字，名！”
“嗯？”莊別星有點(diǎn)好奇。
“您看啊，武者是怎么來(lái)的？”
“人們超過了生命極限，所以成了武者，這是所有人都知道的怎么了？”
“那武者又是怎么做到的呢？”
“通過品嘗美食……哦，我懂了！”
“您可真是個(gè)聰明人，一下子就看透了，可不就是因?yàn)檫@個(gè)嘛，人想要成為武者，就要品嘗美食，并且吃的美食還要足夠的高才有那種可能，供奉一個(gè)武者，在外人看來(lái)可不就是咱家廚藝上有個(gè)能供養(yǎng)出一位武者的大師傅？那手藝名聲不就是一下子就揚(yáng)出去了？”
“可是知道內(nèi)情的人自然不會(huì)覺得武者是在這里突破生命極限的，又有什么用呢？”
“這就不是我們這幫小人物能知道的了……”伙計(jì)顯然自己也不明白自家老板為什么非要供奉一個(gè)武者，自家就是個(gè)酒樓，又不是什么大企業(yè)，供養(yǎng)一個(gè)武者花費(fèi)可一點(diǎn)都不小。
莊別星雖然好奇，不過也不為難一個(gè)伙計(jì)，就要再點(diǎn)菜，不過卻不用這個(gè)菜本。
“喲，是我考慮不周了，您要用這一樓最好的菜單，請(qǐng)看！”
問伙計(jì)要菜單，伙計(jì)也不覺得什么，呵呵笑著道了個(gè)歉，趕緊給把一樓能吃到的最好的菜單送到了莊別星手里。
菜單一入手，表面上的確看不出什么區(qū)別，不過菜品的確多了幾道，燒臘多了一道燒仔豬，其他菜品也多是配上了秘制的名頭，讓莊別星很是好奇。
上輩子對(duì)于粵菜沒有太多了解，同樣這一世更不清楚了，有心問一問旁邊的伙計(jì)有什么推薦的招牌菜，但是別扭的莊別星總覺得自己一個(gè)廚師不應(yīng)該被這些難倒，于是憑著感覺自己點(diǎn)了幾道：
“白切雞！”
“白切雞一份，客人您可真是慧眼，這是咱家的招牌菜，賣的最火！”
雖然知道這是恭維，但是莊別星還是很開心，于是再度點(diǎn)了起來(lái)：
“廣式扒鴨！”
“潮州兩味丸！”
“蜜汁叉燒！”
“雞鴨魚肉齊了！客人一看就是行家，主食來(lái)點(diǎn)兒什么？”
“菠蘿飯，蘿卜糕！”
“酸甜咸齊全，點(diǎn)心要嗎？”
“楊枝甘露?！?p> “好嘞！客人稍等！”
伙計(jì)帶著莊別星點(diǎn)的菜單送往后廚，留下了莊別星在原地直流口水，他感覺自己不會(huì)失望，因?yàn)樗皇亲谶@里就已經(jīng)感受到了四周彌漫的香氣，沒有什么比坐在飯店里等待上菜更令吃貨期待得了！
沒過多久，莊別星的第一道菜就上桌了。
紅麗的色澤，泛著晶瑩的光芒，一陣陣若有似無(wú)的甜蜜氣息就這樣源源不斷的從眼前的盤子里送到了莊別星的鼻子里，讓他不住地吞咽口水。
怎么可能忍得??！
叉燒需要相當(dāng)?shù)臅r(shí)間制作，所以這樣的粵式餐廳肯定都是提前做好的，只要有人點(diǎn)單，切配好了立馬可以送上來(lái)。
叉燒可以說是粵菜中很重要一類廣式菜的代表之一，幾乎每一個(gè)燒臘店的好壞都可以從店里的叉燒美味與否來(lái)判斷。叉燒具有外觀色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩的特點(diǎn)。
夾起一塊，莊別星放在鼻子前聞了一下，然后咽了一口口水，燒烤制品的味道從來(lái)都是誘人的，何況還是這樣一家名店的招牌之一，強(qiáng)忍著一口吞下去的欲望，莊別星在把它放到眼前，比起常見的叉燒而言，這里的叉燒顯然是自家秘制的，所以色澤上稍微黯淡一些，不過汪汪的油脂只多不少。
再也忍不住，一口送到嘴里，“噗呲”汁水迸濺的同時(shí)，莊別星的眼睛也一下子就亮了！
叉燒本就應(yīng)該汁水豐腴，但是尤氏酒家的比之正常的還要更加優(yōu)越！汁水豐富的同時(shí)，帶來(lái)的肉質(zhì)就是出人意料的軟嫩，幾乎是入口即化，但是大口吃下卻還是讓人有著吃肉的滿足感！
再吃一口，對(duì)于調(diào)味更加的分明，這家店燒臘的特點(diǎn)應(yīng)該不是甜味，燒臘其實(shí)是甜味很足的料理，但是這一位制作的師傅顯然對(duì)于自己的調(diào)味十分自信，沒有強(qiáng)調(diào)這份經(jīng)典的甜味，反而是用了和燒臘微微煙熏味相得益彰的咸鮮，汁水迸濺之間，滿足感伴隨著叉燒幾乎是擠進(jìn)了喉嚨，讓莊別星好好地領(lǐng)略了一下一份標(biāo)準(zhǔn)的廣式燒臘到底應(yīng)該是個(gè)什么滋味！
幾乎空口吃了一半，莊別星才發(fā)現(xiàn)旁邊原來(lái)還有黃綠色透明的粘稠醬汁，沾了一點(diǎn)在筷子上，送進(jìn)嘴里品嘗，是梅子醬。
配燒臘的嗎？那么容我試一試吧……
先是沾了一點(diǎn)兒在叉燒上，嘗試性的送到嘴巴里，他不知道應(yīng)不應(yīng)該這么吃，他怕梅子醬的酸味和甜味破壞了叉燒本身的豐腴口感以及鮮度。輕輕的咀嚼，然后……
什么咸鮮味道，都是浮云！
叉燒就應(yīng)該這么吃才對(duì)！
莊別星宛如發(fā)現(xiàn)了新大陸般神采奕奕的將自己的燒臘沾滿了梅子醬，然后毫不猶豫送到嘴里大嚼特嚼。
甜絲絲帶著點(diǎn)點(diǎn)酸味的梅子醬和叉燒一起在嘴里混合，莊別星享受的搖了搖頭，這才對(duì)！
他誤會(huì)了叉燒師傅的心思了！空口吃，當(dāng)然品嘗的是燒臘的煙熏味道和咸鮮之感，但是叉燒被稱為“半肥瘦”，正經(jīng)的叉燒里面是有著足夠的肥肉的，煙熏和咸味可以壓住肥肉膩口，但是多吃絕對(duì)吃不下，而有了梅子醬就不一樣了。
首先，最直接的甜甜的梅子醬補(bǔ)足了叉燒并不充足的甜味，味道上直接就升華了一個(gè)層次，同時(shí)酸味化開了叉燒中的油脂，那是一種奇妙的軟化之感，仿佛油脂不再膩人，煙熏也不再刺激，一切在口中都融合了，肉更加的柔軟，只是咀嚼都是一種極致的享受！
舉國(guó)聞名的酒樓果然名不虛傳！
【尤氏秘制叉燒（綠色）四星】
使用特制香料烤制的叉燒肉，在本身具有咸鮮風(fēng)味的同時(shí)，在梅子醬的催化下可以得到另一種絲毫不弱的美好體驗(yàn)，是一道高品質(zhì)的燒味料理。
系統(tǒng)毫不吝嗇地給出了綠色四星的評(píng)價(jià)，這也證明了這道蜜汁叉燒的品質(zhì)已經(jīng)超過了莊別星自身所能做出的極限！而這還只是在一樓就能夠吃到的料理，樓上兩層據(jù)說還有更高品質(zhì)的菜品存在！月國(guó)之中有口皆碑的中式餐廳名不虛傳。
果然是不管花多少錢都不后悔，雖然比之之前的中級(jí)菜單價(jià)格還要高出一倍，是尋常餐廳的四到五倍價(jià)錢，但這樣極致味道的享受卻是無(wú)與倫比的！
最后留戀一下叉燒帶給自己舌頭的美妙體驗(yàn)，莊別星把它暫且放到一邊，因?yàn)樗牧硪坏啦艘呀?jīng)來(lái)了。
小小的盤子，奇形怪狀擺放著一只雞的尸體，雞頭被放在了正中間，一看就知道它剛死不久，但是此時(shí)卻已經(jīng)被做成了菜上桌了。
白斬雞！