崔嬌也轉(zhuǎn)頭細細的觀察著這魚面鋪子的周邊，包子鋪、炒飯、水飯、燉肉，每家鋪子都坐滿了人，紅火的很，這看著就比臨清城還發(fā)達的樣子，真是個好地方呢，若是以后有機會能在江寧住下，著實不錯。
“面來了，讓讓哎，別燙著?？凸俪脽岢?，我們家的面熱熱的吃最是香。”長魚面小二拖著長腔給他們端上來兩碗面。崔嬌和崔滿聞著面香，這饞蟲本就大鬧五臟廟了，此時哪里還能忍住，兩人俱到拿起桌子上的筷子就夾其面條往嘴里塞。這鮮香的味道真是令人難忘。
從第一筷子入口，兩人就沒有再說話，也許是這幾天在船上沒吃著什么好東西，也許是這面確實鮮美的不行，不一會，一碗面就這么進了兩人的肚子。吃完面，兩人都悄悄的吐出了口氣，兩人的同步動作使得彼此都默默的笑了笑，還真是親兄妹。
“阿嬌，吃飽了嗎？我還想要一碗，沒怎么吃出味道來?！贝逎M抹了一把頭上的汗，小聲的跟崔嬌說道。
“好啊，我也沒吃夠，再要一碗，這次咱們慢慢品?！贝迡尚Σ[瞇的道。
崔滿沒有再遲疑，找小二又點了兩碗面?！斑@長魚面也不知是用什么做的，真好吃?！?p> “這長魚啊其實就是咱們那里的黃鱔。江寧這邊河湖密布，水里的螃蟹、魚蝦比咱們北方豐富。再加上水土的滋養(yǎng)，江寧的長魚肉質(zhì)好，長得肥美?！?p> “阿嬌你懂的真多?！贝逎M見妹妹說了這么多，兩只眼睛亮閃閃的看著她。
“這都是從書上看的。”
“還有寫這些的書啊，那我以后也多看看這方面的書。”崔嬌見她哥對看書有些興趣，接著道：“你知道他們這本地人是怎么抓長魚的嗎？也特別有意思，用兩個筒子組成?！贝迡杀凰缫鹆伺d趣，一邊比劃著，一邊給崔滿說：“這江寧本地人叫丫子，在里邊放上蚯蚓當誘餌，長魚最喜歡吃這種東西。只要長魚鉆進去，就再也出不去了。他們當?shù)氐臐O民一般會將丫子埋到荷塘的陰涼處，只要過一晚上，丫子就能鋪上很多長魚?！?p> 崔嬌說的繪聲繪色，崔滿已經(jīng)吃了一碗面，此時聽著崔嬌的介紹，覺得自己此時真是賽神仙。
鋪子小二此時給他們又端來了兩碗面，聽著崔嬌的介紹，驚奇的插嘴道：“聽客官口音也不像是本地人啊，竟然對我們這地的長魚這么了解，客官您真是見多識廣啊。”
聽著面鋪小二對妹妹的夸獎，崔滿也有與有榮焉。
見面上來了，兩人拿起筷子慢慢品嘗了起來，因為有之前的面墊底，崔嬌起了興致接著道：“我還知道這面是怎么做的呢。這面做起來也是很講究的?！?p> “阿嬌，你快說，我想知道。”
“這處理長魚呢，是有些粗暴的，要將活的長魚放到燒開的鍋中，然后在鍋中放上醋去去腥氣，同時也更有利于破開長魚的粘膜。最最關(guān)鍵的要數(shù)剔肉的功夫了，那講究的就是三刀兩片。最后就是用青辣椒在鍋中煸香，放入長魚和基本的調(diào)料，魚的鮮味，辣椒的清香，醬油的鮮美，就成了咱們碗里的面了?！?p>