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北平說書人

第四十七章 二鍋頭

北平說書人 唐四方 2251 2019-09-24 16:24:24

  西房里面。

  方士劫拿了二鍋頭來,北京人都愛喝二鍋頭。高度白酒都是蒸餾酒,北京地區(qū)做白酒得要兩個(gè)鍋?zhàn)?,下面那個(gè)放水和高粱,這個(gè)鍋叫做地鍋。用于冷卻的大錫鍋叫做天鍋,天鍋里面會(huì)放涼水,也是為了用于冷卻。

  地鍋加熱,酒精和水會(huì)蒸發(fā)出去,遇到天鍋之后受冷凝結(jié),變成酒水流進(jìn)酒槽里面,這就是蒸餾后的酒了。但是隨著加熱的時(shí)間越來越長(zhǎng),天鍋里面的冷水的溫度也慢慢升高了,這時(shí)候它已經(jīng)起不到冷卻的作用了,就需要換一鍋冷水了。

  天鍋里面第一鍋的冷水蒸餾出來的酒,叫做酒頭。換到了第三鍋冷水的時(shí)候,蒸餾出來的酒,叫做酒尾。只有第二鍋冷水蒸餾出來的酒,才叫做二鍋頭。

  地鍋一旦開始加熱,不是隨隨便便就能停下來的,所以蒸餾出來的酒是各種雜質(zhì)都有的。所以酒頭和酒尾的成分都不好,是劣質(zhì)酒。只有第二鍋才是最好喝的。

  方士劫給秦致遠(yuǎn)倒得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?,北京人有?guī)矩,講究茶七飯八酒十分,茶要七分滿,茶滿為送客。飯要八分滿,飯滿的堆起來那是上墳用的,看起來像個(gè)墳包似的,都可以插香了,后世很多飯店給的飯都是這樣的。倒酒是需要十分滿的,酒滿為敬。

  方士劫給秦致遠(yuǎn)滿上之后,說道:“來,這是通州同泉涌燒鍋的二鍋頭,嘗嘗。”

  秦致遠(yuǎn)端起來抿一口,他舒展眉頭:“不錯(cuò),入口柔,味香醇,沒雜味,后味也不錯(cuò),好酒?!?p>  方士劫笑道:“那是呀,這可是出了名的。您別看同泉涌靠著北運(yùn)河,可人家都是自己特意打井取甜水,從不用運(yùn)河里的水。而且高粱都是選的最好的那一批,地鍋是特意去山西陽(yáng)泉定鑄的大鐵鍋,天鍋是在前門外打磨廠的萬昌錫器鋪里面買的最好的錫鍋。酒曲也是人家老師傅手把手釀造的,這能差的了嗎?”

  秦致遠(yuǎn)微微頷首,又夾起來一片羊雜碎放在嘴里慢慢咀嚼,這種夜晚,來二兩小酒,再來點(diǎn)羊雜碎吃吃,還是挺自在的。

  方士劫喝酒就很果斷,一口悶,一口就干掉了一杯二鍋頭,他又給自己倒了一杯,然后直接用手抓了一把羊雜碎囫圇塞到嘴里,大口嚼了起來,這吃相真不像個(gè)算命先生。

  秦致遠(yuǎn)也沒在意,只顧著自己慢慢吃著,他看著面前的羊雜碎,似不經(jīng)意問道:“今天下午這一出都是小義兒自己想的?”

  方士劫嚼著羊雜碎,含糊不清道:“沒錯(cuò),他說要想辦法救你出來,所以就來了這么一出?”

  秦致遠(yuǎn)又問:“你確定沒人教過他?”

  方士劫搖頭:“沒有,我到飯鋪的時(shí)候,他們倆還在吃東西呢,什么都不知道,我說完之后,這小子立刻就想到辦法了?!?p>  秦致遠(yuǎn)微微頷首:“看來小義兒挨了那一棍子之后,腦子是真的開竅了?!?p>  方士劫終于把嘴里的肉咽了下去,他道:“何止啊,簡(jiǎn)直跟變了個(gè)人似的。”

  秦致遠(yuǎn)眉頭皺的很緊:“真不知道是好事還是壞事?!?p>  方士劫道:“而且那幫人一直不肯罷休,我說老秦啊,你到底怎么想的?你倒是給個(gè)話啊?!?p>  秦致遠(yuǎn)悠悠道:“我能給什么話?”

  方士劫繼續(xù)抓著羊雜碎吃,嘴里說道:“人是你帶出來的,我們也都是聽你的,現(xiàn)在到底該怎么辦?你得有個(gè)指示,我們不能這么沒頭沒腦吧?!?p>  秦致遠(yuǎn)摩挲著小酒杯,皺著眉頭沉吟一下,慢慢道:“再等等,我想再看看,若他真有青云志,我不介意扶他上九天??扇绻€是從前那樣,亂世當(dāng)中能茍全性命就不錯(cuò)了,這樣,我對(duì)他父母也有交代了?!?p>  方士劫點(diǎn)了點(diǎn)頭,又說:“可是我看這小子最近很不消停,他還要帶我去干大事呢。”

  秦致遠(yuǎn)露出了微笑:“他是跟之前很不一樣了。”

  方士劫問道:“那你不打算給他點(diǎn)助力嗎?”

  秦致遠(yuǎn)卻說:“本事可以教,可智慧卻教不了,萬般皆有法,看他自己的造化吧?!?p>  ……

  “哇啊……啊……哇……哇……哇……”小屁孩呂杰誠(chéng)哭的呀,哭的那叫一個(gè)慘絕人寰,那叫一個(gè)慘無人道,那叫一個(gè)聞?wù)邆穆犝呗錅I,小屁孩都哭的上氣不接下氣了。

  高杰義聽得頭都快炸了。

  “欺負(fù)……欺……欺負(fù)人……啊……哇啊……欺負(fù)小孩……哇啊……搶我肉……哇啊……還不給我吃……吃一口……哇啊……”呂杰誠(chéng)簡(jiǎn)直不要太傷心。

  死了師父,估計(jì)他都沒這么傷心。

  高杰義實(shí)在是受不了了,這混小子這么哭,搞的他都沒法工作了,他煩不勝煩之下,只能花錢免災(zāi),他又拿出了二十個(gè)銅子兒扔給了呂杰誠(chéng):“再去買點(diǎn)吧,別來煩我?!?p>  “好?!眳谓苷\(chéng)果斷答應(yīng),眼淚立刻止住了,滾到眼角的淚水都能倒吸回去。

  “嘿嘿嘿……”呂杰誠(chéng)頓時(shí)笑的很開心。

  高杰義無語(yǔ)地看著他,這個(gè)小戲精。

  “謝謝師哥?!眳谓苷\(chéng)道了一聲謝之后,又屁顛顛跑了出去。打開院門之后,發(fā)現(xiàn)外面早就沒有賣羊雜碎的人的身影了,外面那么黑,呂杰誠(chéng)又不敢一個(gè)人出去,他抱著院門哭的那叫一個(gè)慘啊。

  可惜現(xiàn)在已經(jīng)沒人理他了。

  高杰義忙活到半夜才把圖畫好,然后他用盒子裝起來,放好之后,就美美地睡覺了。

  次日清晨。

  收糞的糞工又來了,高杰義用腳踹醒正在熟睡的呂杰誠(chéng),讓小屁孩倒糞洗馬桶,然后點(diǎn)爐子燒水去。呂杰誠(chéng)為了錢,他忍了,小小年紀(jì)就已經(jīng)明白了生活的不易。

  高杰義好好睡了一覺才起了床,剛起來就瞧見雙手托著下巴,望著他噼里啪啦掉口水的呂杰誠(chéng)。

  “師哥,咱出去吃早點(diǎn)唄?!眳谓苷\(chéng)殷勤地端著臉盆毛巾來給高杰義洗漱。

  高杰義突然感覺有錢真的可以為所欲為。

  此時(shí),佟小六也回來了。

  “六哥?!眳谓苷\(chéng)興奮地叫了一聲,開心地跑出去了。小屁孩跟佟小六是真愛,跟高杰義只是假兄弟。

  佟小六推門進(jìn)來之后,走路踉踉蹌蹌的。

  呂杰誠(chéng)怕他要摔倒,趕緊上前扶住了他。

  “嗯……六哥,你身上什么味道啊……”呂杰誠(chéng)臉都皺一起了。

  高杰義也趕緊跑出來看看,還沒靠近呢,他就聞到了濃重的酒氣,這是喝了多少???

  “嘔……”佟小六一陣翻江倒海。

  吐完之后,他臉色更難看了,一片煞白,連站都站不穩(wěn)了,直接摔在了地上。

  呂杰誠(chéng)皺著眉頭,說:“六哥怎么喝了這么多酒啊,他不是滴酒不沾的嘛?!?p>  高杰義嘆了一聲:“為了愛情呀?!?

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