小方說：“還有一種叫做娘惹美食，這種美食我們中國人不太熟悉，只有在中國的南方城市才有，但也不叫這種名稱。”
“娘惹菜結合了傳統(tǒng)中國菜的烹飪技法與南洋的特色香料，在食材上，除了一般的雞鴨、牛羊、海鮮、蔬菜，娘惹菜還應用了很多當?shù)靥禺a配料，例如菠蘿、椰漿、香茅、南姜、黃姜、亞參、椰糖等?！?p> “在風味上，娘惹菜口味濃重，講究醬料，層次分明，所用的醬料都由起碼十種以上香料調配而成...
小方說：“還有一種叫做娘惹美食，這種美食我們中國人不太熟悉，只有在中國的南方城市才有，但也不叫這種名稱。”
“娘惹菜結合了傳統(tǒng)中國菜的烹飪技法與南洋的特色香料，在食材上，除了一般的雞鴨、牛羊、海鮮、蔬菜，娘惹菜還應用了很多當?shù)靥禺a配料，例如菠蘿、椰漿、香茅、南姜、黃姜、亞參、椰糖等?！?p> “在風味上，娘惹菜口味濃重，講究醬料，層次分明，所用的醬料都由起碼十種以上香料調配而成...