第090章 高光時(shí)刻秀操作
申城。
名選賽決賽現(xiàn)場(chǎng)。
許多人都注意到了姚禹的異常操作。
觀眾、評(píng)委，還有對(duì)面灶臺(tái)的慕少然都想不通，姚禹怎么突然決定用砂鍋來(lái)蒸東西了？
他之前不是把干貝放進(jìn)蒸箱了嗎？
難道，姚禹認(rèn)為這樣蒸出來(lái)的東西會(huì)更好吃嗎？
比賽現(xiàn)場(chǎng)，接替蕭媛媛的主持人猜想著。
她有心想上前采訪(fǎng)。
可是瞧著姚禹此刻冰冷的臉色，又想起他之前懟蕭媛媛的情形，主持人便打消了這種想法。
砂鍋真的不適合用來(lái)蒸東西，容量太小了。
原本用一層蒸箱就能裝滿(mǎn)的食材，換做用砂鍋來(lái)蒸至少得蒸兩鍋。
從時(shí)間成本上來(lái)計(jì)算，這就比用蒸箱多出了一倍的耗時(shí)。
幸好，姚禹所做的幾道菜都不用蒸太久。
只要手腳麻利點(diǎn)，應(yīng)該來(lái)得及。
姚禹這么想著，將系統(tǒng)技能【明察秋毫】和【洞若燭火】同時(shí)用了出來(lái)。
在雙重buff的加持下，姚禹的視線(xiàn)能夠穿透砂鍋，看清鍋內(nèi)食材每分每秒的變化。
有了這兩個(gè)技能buff，姚禹便可以化身為精密的計(jì)算機(jī)。
同時(shí)眼觀六路，耳聽(tīng)八方，進(jìn)行精準(zhǔn)的多線(xiàn)操作，將每一道菜品所要用的食材、調(diào)料都安排得明明白白。
干貝蒸好后，姚禹立刻將砂鍋端下。
而后把鮑魚(yú)、蝦泥、火腿、干貝擺盤(pán)入小碟子，澆上高湯，再將整個(gè)小碟子平放進(jìn)砂鍋中，蓋上蓋子蒸制三分鐘。
一份翡翠珍珠鮑，至少得有十只鮑魚(yú)組成。
而姚禹此刻用砂鍋蒸制，每一次就只能蒸四只，操作過(guò)程憑白繁瑣了許多。
在蒸制鮑魚(yú)的時(shí)候，姚禹還得把趕緊之前放進(jìn)另一口砂鍋中蒸熟太平燕給取出來(lái)。
太平燕與餛飩乍看相似，但除了面皮不一樣，做法也不同。
餛飩做法簡(jiǎn)單，包好了丟進(jìn)鍋里煮就行。
但太平燕卻不一樣。
肉燕首先得上鍋蒸熟，然后和煮熟剝了殼的鴨蛋一起再放入高湯里煮。
煮好之后再放入蔥花、香菜、蝦油、胡椒等調(diào)味裝盤(pán)。
姚禹取出了太平燕，接著便端上一個(gè)盛著熱水的湯鍋，把十來(lái)個(gè)鴨蛋丟進(jìn)去煮。
鴨蛋入鍋后，第一批翡翠珍珠鮑也蒸好了。
姚禹便趕緊將翡翠珍珠鮑取出、重新裝盤(pán)，然后放入第二批。
在蒸制第二批珍珠鮑的同時(shí)，姚禹又迅速把炒制荔枝肉的土豆削好。
削好土豆，第二批珍珠鮑出鍋。
姚禹繼續(xù)擺盤(pán)裝盤(pán)，并放入第三批，而后又趕忙去腌制做荔枝肉所需的瘦肉。
觀眾席上，楊銳瞧著姚禹忙得跟陀螺似的樣子，直嘬牙花子：“姚禹這是干嘛啊，都快忙瘋了。”
陳立皺了皺眉，說(shuō)：
“看來(lái)禹哥的蒸箱真的出問(wèn)題了。不然他沒(méi)理由平白給自己增加工作量?！?p> 楊銳說(shuō)：“不會(huì)吧？難道真有人敢在廚具上動(dòng)手腳？”
陳立搖了搖頭：
“不好說(shuō)。希望他能來(lái)得及吧?！?p> “禹哥是要重回玉食榜首的人，要是在申城賽區(qū)輸給慕少然，那可就不太好看了?！?p> ……
京城。
廚協(xié)總會(huì)。
一直在關(guān)注姚禹比賽的關(guān)山遠(yuǎn)此時(shí)也深深地皺起了眉頭。
能夠在廚協(xié)總會(huì)擔(dān)任要職的人，廚藝水平至少都是名廚級(jí)的。
姚禹先是使用蒸箱，然后臉色發(fā)臭地改用砂鍋蒸東西，這一幕落在聰明人眼里，自然能推斷出幾分猜測(cè)。
關(guān)山遠(yuǎn)又不是門(mén)外漢，此時(shí)已看出了蹊蹺。
他沉聲對(duì)助理道：“給顧岳鳴打個(gè)電話(huà)，比賽結(jié)束之后，我要知道這是怎么回事！”
顧岳鳴，是名廚會(huì)常任執(zhí)行理事。也是申城賽區(qū)的負(fù)責(zé)人。
如果申城賽區(qū)爆出什么丑聞，此人必將難辭其咎，會(huì)被革除一切行政職務(wù)。
……
鏡頭轉(zhuǎn)回申城。
決賽現(xiàn)場(chǎng)，比賽時(shí)間飛速流逝。
由于沒(méi)有蒸箱可用，等到姚禹做好了翡翠珍珠鮑、荷包魚(yú)翅，煮好了太平燕時(shí)，留給他烹飪荔枝肉的時(shí)間只剩下了不到七分鐘。
六分鐘，要完成一道大菜的烹飪、調(diào)味和裝盤(pán)，這幾乎是不可能做到的事情。
姚禹的對(duì)面，慕少然已經(jīng)將所有菜品做好，此時(shí)正專(zhuān)注地看著他。
眼看對(duì)手可能超時(shí)，慕少然心中沒(méi)有半點(diǎn)喜悅。
他這時(shí)也看出來(lái)了，姚禹肯定是因?yàn)閺N具的問(wèn)題遇到了麻煩。
但如果在這種條件不對(duì)等的情況下贏了對(duì)方，那也沒(méi)什么意思。
觀眾席上，陸家父女也沒(méi)說(shuō)話(huà)了，而是定定地看著姚禹，猜想他接下來(lái)會(huì)怎么做。
說(shuō)來(lái)也有點(diǎn)意思。
這兩人一個(gè)是慕少然的師父，一個(gè)慕少然的師姐。可是此時(shí)，卻都在暗自為慕少然的對(duì)手捏把汗。
賽場(chǎng)之中，姚禹輕輕吐了口氣。
荔枝肉這道菜吧，只要把前期準(zhǔn)備工作做好了，真正炒起來(lái)并不費(fèi)事。
如果此時(shí)剩余的時(shí)間是十分鐘而不是六分鐘，那以姚禹的手速，肯定能做好。
可是。
現(xiàn)在只有六分鐘。
要想在這么短的時(shí)間內(nèi)把菜做好，那就得用上一些騷操作了。
少年們，聽(tīng)說(shuō)過(guò)左右開(kāi)弓嗎？
姚禹忽而露出自信的笑容。
他將兩口炒鍋同時(shí)擱在灶上，然后一手倒油，一手到湯，分別把油和湯倒入兩口鍋中。
現(xiàn)場(chǎng)觀眾見(jiàn)狀，頓時(shí)倒吸一口涼氣。
一心二用！
姚禹他還真敢秀操作??！
食油入鍋，大火燒制八成熟，姚禹便用左手抓起大把的肉塊，放入鍋中油炸。
在炸肉塊的時(shí)，姚禹右手也沒(méi)閑著，飛速地往右邊的鍋里灑入醬油、蠔油、魚(yú)露、濕淀粉，炒制湯汁。
一邊炸著肉塊，一邊飛速攪動(dòng)炒鍋炒著鹵汁。
等到鹵汁炒好的時(shí)候，姚禹立即將鹵汁倒出。同時(shí)左手也抄起漏勺，將炸好的肉塊撈出。
肉塊撈出后，姚禹馬上又把切好的土豆片放進(jìn)去炸。
并且，姚禹單手操作，飛速將右邊炒制鹵汁的炒鍋洗干凈，又倒了些清油進(jìn)去，放入蔥姜蒜煸炒。
等蔥姜蒜煸出香味，姚禹就把蔥渣蒜段鏟出，將炸好的肉塊倒入翻炒。
等肉塊翻炒了幾下后，土豆塊也炸好了。
于是，姚禹馬上就把右邊油鍋里的土豆塊撈出，直接倒入左邊的炒鍋里。
在土豆入鍋后，姚禹單手顛鍋，同時(shí)將之前炒好的湯汁也倒了進(jìn)來(lái)。
如此這般。
經(jīng)過(guò)一通行云流水，無(wú)縫銜接的操作后，姚禹終于再倒計(jì)時(shí)進(jìn)入30秒的時(shí)候?qū)⒗笾θ獬春醚b盤(pán)。
而就在姚禹將荔枝肉倒入盤(pán)中的那一瞬間。
已經(jīng)看傻了的觀眾們也長(zhǎng)舒一口氣，紛紛感慨：這操作，太秀了……