午飯吃完了，按照慣例趙子衿其實(shí)是要一個(gè)睡午覺(jué)的。可是現(xiàn)實(shí)的情況不允許啊，一大堆的食材要處理呢。
指揮人把買(mǎi)回來(lái)的鮮蔬干貨都給處理了，家里存著的那些香菇木耳也都給泡上。
趙子衿忙著指揮人的時(shí)候，一頭被開(kāi)膛破肚的豬被抬了進(jìn)來(lái)，趙子衿的眼睛瞬間一亮。
“管家，你讓阿三阿四過(guò)來(lái)幫我分肉?！辟I(mǎi)豬回來(lái)的管家還沒(méi)從東家是位姑娘的沖擊中反應(yīng)過(guò)來(lái)，身體就按著趙子衿的話去叫人了。
“阿三阿四，你們兩個(gè)幫我把這頭豬的每一個(gè)個(gè)部分都仔細(xì)分出來(lái)。對(duì)了，先把兩扇花腩弄出來(lái)給我，我要先燜上?！?p> 兩個(gè)小廝“欸”了一聲就手起刀落把兩扇五花肉給弄了出來(lái)。趙子衿干凈讓人去洗干凈，切大塊，等她回來(lái)。
自己則去倒座房抓壯丁，盆菜那么多菜式，她一個(gè)細(xì)胳膊細(xì)腿的，沒(méi)弄兩菜就要交代在廚房了。
莫問(wèn)還在房里裝死，趙子衿毫不客氣把人從房里拎了出來(lái)。知道真相的陳三弟、蕭素清、陸安幾個(gè)眼睛眨都不眨地看著趙子衿把人拉出來(lái)。
“看什么看，不認(rèn)識(shí)我啊?？靵?lái)幫忙，今晚請(qǐng)你們吃好吃的?！币幻灼呷内w子衿拎著一米五的莫問(wèn)的衣領(lǐng)直接抓壯丁。
蕭素清才不去廚房，借口一句四姑娘找我討論藥理就跑了個(gè)沒(méi)影。
趙子衿也不要蕭素清來(lái)幫忙，這人平時(shí)文文弱弱的，除了腦子估計(jì)就毒使的好，讓他炒菜別給砒霜當(dāng)鹽給撒進(jìn)菜里了。
陸安是趙子衿的護(hù)衛(wèi)自然是不反抗的，乖乖的去幫忙。陳三弟平時(shí)總是跟莫問(wèn)聚在一起八卦趙子衿。所以相對(duì)于趙子衿的坦蕩，他眼下有點(diǎn)不可化解的尷尬。
可是趙子衿才不管你，只要我不尷尬，那尷尬的都是別人。
陳三弟在倒座房也抓來(lái)了三個(gè)壯丁陪他，六個(gè)人浩浩蕩蕩地出現(xiàn)廚房。
廚房那是一團(tuán)亂啊，洗肉切肉的，洗菜切菜的，殺雞宰鵝的，炸油豆腐炸豬皮的都擠在了一個(gè)地方，洗菜的水稍稍濺起一點(diǎn)，就能甩進(jìn)油鍋里，那可不行。
“停，亂糟糟的怎么能成。你們洗菜的到井口那邊去，分肉的到那邊去，殺雞的也到井口那邊去。炸豬皮的等會(huì)，你們六個(gè)在這里給我搭幾個(gè)臨時(shí)的灶來(lái)?！?p> 臨時(shí)搭灶不是問(wèn)題，野外行軍的時(shí)候，他們也干過(guò)，分分鐘就把灶給搭好了。特別是莫問(wèn)搭的那個(gè)，那是相當(dāng)?shù)姆€(wěn)固結(jié)實(shí)。
“可以啊，莫問(wèn)。等下獎(jiǎng)你吃個(gè)大雞腿，現(xiàn)在先幫姐姐把鍋給燒開(kāi)了。”趙子衿拍拍莫問(wèn)的腦袋，毫不吝嗇地夸他。
莫問(wèn)被趙子衿夸得有些臉紅，更加賣(mài)力的在灶旁邊搭了一個(gè)放調(diào)料的架子。
兩大扇花腩被切成大小均勻的肉塊裝在兩個(gè)大盆里，趙子衿在盆里倒入客家黃酒和少許的豉油拌勻腌制。
搭好的鍋已經(jīng)被燒熱，爆香姜片，倒入腌制好的豬肉翻炒至半熟加入半碗黃酒和少許的糖，加水沒(méi)過(guò)豬肉燜煮，豬肉燉的酥軟收汁的時(shí)候，加入豉油和少許的濃豉油調(diào)味上色。
已經(jīng)殺好的雞吊進(jìn)燒開(kāi)的水里做白切雞，炸好的豬皮和油豆腐切好放到一邊備用，等吊熟白切雞后的雞湯來(lái)煮軟煮入味。
整頭豬都被一一分解開(kāi)來(lái)，兩扇排骨和蹄膀做紅燒；豬腳脊骨豬尾巴豬頭肉加上大料鹵了；處理干凈的鵝也被趙子衿加到紅蔥頭蒜頭豉油水里做成鹵鵝；剩下的八根筒子骨和兩塊扇子骨敲碎了加上蜜棗一起煲菜干湯。
二十斤個(gè)頭碩大的海蝦全部白灼，開(kāi)殼剔肉的生蠔加到水里和豉油煮至收汁。
接下來(lái)就是各種小菜，殺雞宰鵝剩下的鵝雜雞雜拿來(lái)炒芹菜，豬雜加上酸菜做爆炒豬雜，里脊肉就做糖醋里脊，剩下的肉什么的都做成叉燒，再炒兩個(gè)素菜。
天色漸晚，炒好的小菜被一一的端上桌。
重頭戲就來(lái)了，蘿卜和白菘都煮到半熟，被整齊的碼放到大盆最底下。接著在盆中放一層雞湯煮軟的炸豬皮和油豆腐，再鋪一層煮熟的木耳香菇。
接著就開(kāi)始擺盆了，中間是一大勺的香軟入味的燜豬肉；白切雞，鹵鵝，白灼海蝦，紅燒排骨，豉汁生蠔，圍著中間的燜豬肉呈圓形的擺開(kāi)，最后中間再放上一個(gè)趙子衿讓人去六藝樓外賣(mài)回來(lái)的碩大的一品鮑魚(yú)。
全是肉看上去過(guò)于庸俗，趙子衿覺(jué)得這盆菜缺點(diǎn)綠色的。
正常應(yīng)該放幾朵西藍(lán)花的，可是這里沒(méi)有西藍(lán)花，那就雕花黃瓜來(lái)湊。
黃瓜雕花，微微汆一下，擺進(jìn)去。大富大貴姿態(tài)的盆菜瞬間清新不少，再澆上一勺鮮香濃郁的蠔汁，盆菜就可以端上桌了。
幾個(gè)時(shí)辰的連軸轉(zhuǎn)，趙子衿差點(diǎn)累的要跪下了，還好莫問(wèn)眼疾手快的給人扶住了。
“不行了，我得歇一歇。今天都辛苦了，大家都去吃飯吧?！弊降首由系内w子衿，對(duì)著人揮手手讓吃飯去。
雖然炒菜有壯丁幫手，但是每個(gè)菜的調(diào)味都是趙子衿做的。趙子衿一個(gè)女孩子，能有多少戰(zhàn)斗力，幸虧中途吃了點(diǎn)些糖，不然飯做到一半她就能暈過(guò)去。