做水餃蛋餃

　　櫥柜下面的米糠壇子里面有十個(gè)雞蛋。

　　廚房里面白天都沒斷過火，屋里暖和，所以櫥柜下的雞偶爾還下兩個(gè)雞蛋。

　　櫥柜角落另外一個(gè)壇子里還有四條豬肉，加上今天剩下的那半條，一共四條半豬肉，還有一根排骨。

　　灶臺(tái)上面還有正在做的豆腐乳，再上面還掛著兩條臘草魚，五條臘鯽魚，兩塊臘肉。

　　堂屋后面還有四壇子油煎豆腐。

　　家里還有七只雞，兩只兔子。

　　夏及己把家里的東西都清了一遍。

　　嗯，家里東西還是不少的，應(yīng)該可以過個(gè)好年了。

　　現(xiàn)在她安心了。

　　夏蘇氏看著這里看看那里看看的女兒，心想著女兒就和那林子里的小老鼠一樣的，喜歡把東西都囤好了，準(zhǔn)備過冬。

　　此時(shí)她看到女兒舒心的模樣，心里也是開心的。

　　過了快個(gè)把小時(shí)，夏二郎才背著兩個(gè)背簍回來。

　　“牧之呢？”夏蘇氏問道。

　　今日他可是幫他們家大忙了。

　　“回去了。”

　　“沒想到這秦掌柜的會(huì)親自過來?！?p>　　“是啊，應(yīng)該是那酒賣得太好了，他駕著馬車過來，順帶還可以買不少東西回去，一舉兩得的事?！?p>　　夏二郎說著把今日賣東西得來的錢給了夏蘇氏。

　　夏及己把堂屋里的桌子收拾了，他們?nèi)齻€(gè)可能就喝了一斤葡萄酒，不多，夏及己由此也看出那個(gè)秦掌柜的是個(gè)實(shí)在人，會(huì)替別人考慮。

　　至于李牧之，夏及己不知道他是不愛喝酒還是不想多喝。

　　回到家的李牧之，回味起今日喝的那葡萄酒，想起夏二郎說那是夏及己釀出來的酒，他心里不禁再一次對(duì)她改觀。

　　今日那酒確實(shí)不錯(cuò)，雖然對(duì)他來說，有點(diǎn)像葡萄汁，但酒的香味和濃度也還是很不錯(cuò)的。

　　他自從幾年前從戰(zhàn)場(chǎng)上退下來后，便沒有再喝過酒了。

　　如今喝了這葡萄酒，竟是覺得以往喝的酒都太粗糙，太剮喉嚨了。

　　要不，明年秋天，再出葡萄的時(shí)候，自己厚著臉皮去問問夏及己這酒要怎么做吧。

　　夏及己的房里，夏蘇氏把八百文錢給了夏及己。

　　母女倆又說了會(huì)兒體己話。

　　至此，夏及己已經(jīng)存了五十二兩二十五文錢了。

　　十二月二十四是這里的小年。

　　夏家整了個(gè)新鮮豬肉炒秋耳，切成條的油煎豆腐燉白菜，里面加了一小勺油渣，那滋味，好吃得夏及己只差沒把舌頭一起吞下去了。

　　轉(zhuǎn)眼就到了年三十，年三十下午的飯菜就很豐富了，用來犒勞辛苦勞作了一年的一家人。

　　夏及己站在自家的屋前，看著不遠(yuǎn)處的夏家村，村里炊煙裊裊，隱約能聽到孩童的吵鬧聲。

　　在大雪中沉寂了兩個(gè)月的山村，突然之間充滿了生機(jī)，又熱鬧了起來。

　　外面雖然沒下雪了，但冷的很，夏及己站了一會(huì)兒便回了廚房。

　　廚房里，夏蘇氏正在和面，準(zhǔn)備做水餃。

　　夏及己眉頭一挑，總是吃紅薯飯也不好吃，偶爾吃個(gè)水餃也挺好的。

　　夏及己不知道的是，在這里，只有過年的時(shí)候才會(huì)吃水餃。

　　因?yàn)槊娣劢鹳F，里面好一點(diǎn)的餡，也只有在過年的時(shí)候才吃得起。

　　“娘，這水餃做什么餡的？”

　　“白菜幫子，干秋耳，肉末，家里有的東西，你想放啥就放啥?！?p>　　“好嘞，那我來準(zhǔn)備餃子餡。”

　　夏及己掰了一顆白菜。

　　葉子洗了留著炒菜吃，幫子洗干凈切成丁，放到一個(gè)碗里備用。

　　干秋耳泡發(fā)后，被夏及己切成了小條。

　　夏及己再剁碎了一碗油渣。

　　夏蘇氏早就解凍了一塊豬肉，夏及己把瘦肉和肥肉一起剁了，肥肉參雜的餡，才好吃，不然光瘦肉的話，餡會(huì)比較柴。

　　廚房里傳來，咚咚咚剁肉的聲音。

　　很快，餡料都準(zhǔn)備好了。

　　夏及己將碎白菜幫子，秋耳條，油渣子碎，肉末，和碎蒜苗都倒到一個(gè)大盆里，加了鹽之后，順時(shí)針方向攪拌均勻。

　　等到所有的食材均勻的粘在一起之后，她才停了手。

　　夏蘇氏一看，“好像有點(diǎn)多?！?p>　　“娘，我特意做多的。我突然有個(gè)注意，想做個(gè)蛋餃?！?p>　　“蛋餃？蛋包的餃子？怎么包？”夏蘇氏從沒吃過蛋餃。

　　“對(duì)，用蛋包的餃子。將雞蛋液攪拌，然后倒入鍋里燒出一層皮來，再將餡料如同包餃子一樣，包到蛋皮里?！?p>　　“你剛想出來的？”

　　“是啊，我聰明吧？”夏及己臉不紅心不慌的撒謊道。

　　二十一世紀(jì)夏及己的老家，每年過年的時(shí)候都會(huì)包蛋餃，包好的蛋餃往鍋上一蒸，就是一道極受歡迎的菜。

　　“行，等娘包了這水餃，隨你折騰去?！?p>　　“謝謝娘。”夏及己真是太喜歡她爹娘的寬厚了。

　　夏蘇氏已經(jīng)把餃子皮都搟好了。

　　母女二人用筷子挑著盆里的餡，開始包餃子。

　　夏蘇氏顯然很會(huì)包餃子，她手速很快，一下子就包了一個(gè)。

　　夏及己就不行，在那捏捏捏，跟捏花似的。

　　問題是捏出來的還沒有她娘捏的好看。

　　她撇了撇嘴，這包餃子，她實(shí)在不在行。

　　不過，能包起來就行。

　　最后母女倆包了一百個(gè)餃子，夠吃兩餐了。

　　夏蘇氏將包好的餃子整齊的碼到了一個(gè)竹匾里，然后拿去收好。

　　夏及己則是開始著手準(zhǔn)備做蛋餃的事。

　　家里一共十五個(gè)雞蛋。

　　家里為了安放這些雞蛋也是費(fèi)了一些心思，那裝雞蛋的壇子被用一棉布包得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，壇子底部也包了。

　　就是怕氣溫太低，雞蛋被凍了

　　夏及己把他們?nèi)蜻M(jìn)碗里。

　　這下子雞蛋全打了，也不用擔(dān)心它壞了。

　　夏及己將雞蛋順時(shí)針攪拌，一直攪拌到她挑起筷子，那蛋液已經(jīng)連不起來了才停了。

　　她拿出家里那個(gè)大點(diǎn)的鐵勺來到灶邊，又將蛋液和餃子餡放到灶邊的凳子上，然后用鐵鉗把灶膛里紅彤彤的火碳扒拉出來。

　　夏及己將鐵勺子放到那火碳上，勺子很快被燒紅了。

　　夏及己將用一根筷子插著的一塊肥肉往勺子里擦了下，稍微擦出了點(diǎn)油星子，再用一個(gè)小勺挖了一點(diǎn)蛋液到大勺里，手上轉(zhuǎn)動(dòng)著將大勺子里的蛋液攤勻。