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穿越星際當廚娘

記憶里的餛飩

穿越星際當廚娘 餛飩請加辣 1109 2020-03-08 08:00:00

  剛才還在全面刷“里爾德好帥”的評論區(qū),一下子轉了風向。

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 ?。墼獛浡闊┠愠鋈?,不要擋著我吸小姐姐。]

  [我又爬墻了,我宣布!夢婉是我老婆!]

 ?。矍懊娴?!主播已經(jīng)在我被窩里了?。?p>  [老大……你能不能寄兩個回來。]

  剛才還在評論區(qū)上躥下跳的幾個廚師學徒,像吃了啞藥一樣,一下子沒了聲音。

  孩子們隊伍里,里爾德憑借一米九的身高,出色的容顏,成功吸引了夢婉嫌棄的目光。“維迪,要點臉。你已經(jīng)是第三次插隊了?!?p> ?。蹖?,老大插隊三次了!每次還吃兩塊?。?p> ?。坌〗憬愕南訔壱缬谘员?。]

  里爾德叼著舒芙蕾,接過夢婉手里的蛋抽,手指有意無意的拂過夢婉唇角,擦了一下放進嘴里?!疤鸬摹!?p> ?。郯“““?!為什么這么撩?。?p> ?。鬯A髅?!元帥竟然對我老婆耍流氓!]

  被里爾德拂過嘴角的夢婉,抬手蹭了兩下,發(fā)現(xiàn)自己臉上不知道什么時候濺上了些許面糊,“謝謝啊,但是下次別放嘴里,臟不臟?!?p>  “只要是你,哪里都是最甜美的?!?p>  兄弟,你崩壞了?抑制住狂跳的內心,夢婉的眼神愈發(fā)嫌棄。甜言蜜語張口就來,一看就是情場老手。

  吃完舒芙蕾,夢婉開始處理起鮮肉小餛飩的餡料和餛飩皮來。

  肉是前夾肉,也就是豬的前腿肉。豬是成叔自己散養(yǎng)在山谷里的,肉質比起圈養(yǎng)的豬更為緊實。

  作為肉質較柴的前腿部位,更是如此,只適合用來:燜煮、烤、剁餡。

  手起刀落,夢婉大刀闊斧地分割豬皮、白色脂肪、紅色瘦肉,再細細剃掉瘦肉中的筋膜。

  瘦肉慢慢用刀斬成肉蓉,肥肉部分則切成小拇指厚,半個手掌大的脂肪片。

  把鍋燒熱,加入少許食用油擦一下鍋底,再整齊地排入脂肪片,用鍋鏟輕輕擠壓……

  豬油逐漸滲出,鍋里的脂肪片也開始變得透明起來。

  這時候就可以轉小火,慢慢榨干脂肪片中的油脂。

  斬成肉蓉的瘦肉加上蔥姜、一個雞蛋、一撮細鹽,充分攪打,直到肉蓉將其它食材完全包容。

  比起市面上盛行的方法,夢婉有自己的獨門秘籍。

  蔥姜泡水不要渣,再最后加上一勺香油,進行攪拌。

  餛飩皮的做法則更為簡單,一杯面、一碗水、一撮鹽……

  一根筷子,一雙手。

  上下飛舞之間,一個個肚飽如蟾蜍、皮薄如絹紗的小餛飩在案板上擺列成隊。

  鍋里加大量清水,水開,下鍋,水沸,過水,水再開,撈出。

  碗底挑一塊豬油,擱一絲細鹽、一點白糖,半碗高湯,半碗清水,下入煮熟的餛飩。

  一碗沉浸過夢婉年幼的委屈、年少的輕狂的鮮肉小餛飩,就復刻在星際的餐桌上。

  帶著湯咬上一口。鮮、香、彈牙。好吃的讓人舌頭發(fā)麻。

  雖然蝦糠湯才熬了兩個小時,湯色卻已經(jīng)呈現(xiàn)好看的焦黃色,鮮味濃郁卻不霸道。

  餛飩皮嫩滑如膠凍,入口即化。內餡則肉香純正、Q爽彈牙。

  是記憶里的味道。

  卻也不再是記憶的味道。

  眼淚落進碗里,再被咽回肚里??谇恢袧M是難熬的澀味。

  她真的是回不去了。回不去那個毫無牽掛卻又滿是不舍得二十一世紀。

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