第72章:被強(qiáng)化的口感
“這里面,裝了‘寶藏’!”
聽(tīng)顏先的臺(tái)詞,李提督愣住,有點(diǎn)懷疑耳朵出問(wèn)題了。
不過(guò),顏先不是假人,活生生坐在圓桌對(duì)面。
況且雖為對(duì)立陣營(yíng),但這位黑暗料理界的天王,屬于那種光明磊落的品性,不會(huì)戲精附體硬捧任何人的臭腳,也沒(méi)有人能讓他強(qiáng)行違背美食理念,去贊一道本該丟進(jìn)垃圾堆的廢作。
“難道,我真就沒(méi)吃出來(lái)?”李提督狐疑。
然后。
他發(fā)現(xiàn)了顏先的目光,鎖定了其中一個(gè)調(diào)味碟,并且不是他剛剛蘸過(guò)被毀掉食欲的醬油碟。
那個(gè)碟子里,是一種黏稠的,色澤偏向辣醬的醬料。
事實(shí)上呢,以彌漫的味道分辨,卻是酸酸甜甜,并非什么主打辣、麻的料汁。
“這種酸味是……”
李提督正要從味道去分析成分,就看見(jiàn)了桌對(duì)面的顏先,伸手在懷中摸了摸,不知道從哪掏出來(lái)一雙銀筷子,把魚(yú)膾餐盤(pán)上,那些絲條狀的魚(yú)絲,一筷又一筷夾向了醬料碟。
也就短短一兩秒鐘,魚(yú)絲被夾去大半。
李提督看得毛發(fā)都豎了起來(lái)。
“住手!”也顧不上什么高官,什么宮廷御膳司大佬的節(jié)操了,站起來(lái)就要去把調(diào)味碟奪回來(lái),“這是我點(diǎn)的菜!”
顏先很是頑皮,或者說(shuō)是灑脫不羈毫無(wú)大人物的架子,把醬料托盤(pán)護(hù)在臂彎里,眨眨眼趣笑:“你剛才不是打算不吃了嘛,那何必浪費(fèi)?!?p> “誰(shuí)知盤(pán)中餐粒粒皆辛苦,一條鯉魚(yú)這么肥美不容易的啊?!?p> 一個(gè)是護(hù),一個(gè)是搶。
菊下樓大堂,那場(chǎng)面和畫(huà)風(fēng),瞬間不對(duì)勁了。
侍從傻了:“……”
劉珂鈴大寫(xiě)的懵逼臉:“???”
顏先!
聽(tīng)那位被叫作李提督的貴客,反手道破這第二個(gè)客人的身份,那一刻劉珂鈴就有點(diǎn)懵了。
她怎么可能沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)這位黑暗料理界的天王。
作為長(zhǎng)女,貝仙女在病床上就有對(duì)她交代后事,比如生父的來(lái)歷,日后菊下樓該怎么經(jīng)營(yíng)下去,反正許多秘辛她都知曉,但守口如瓶從沒(méi)透露給劉昴星。
包括自己一家,與黑暗料理界牽扯很深的事情。
話(huà)說(shuō)回來(lái)。
李提督認(rèn)出“藍(lán)色天國(guó)”。
顏先,應(yīng)當(dāng)更清楚這樣的鮮味,源自何處。
可更奇怪的是,這位黑暗天王根本沒(méi)理會(huì)魚(yú)膾魚(yú)絲。
莫非,醬料才是本體?
劉珂鈴的懵逼,心中的困惑,很快得到了解釋。
“給你,給你——”
顏先大笑著,把與醬汁充分?jǐn)嚢杈鶆虻聂~(yú)肉細(xì)絲,分出了一半倒進(jìn)李提督的碗中,于是乎前一秒還在猛掉節(jié)操的兩人,迅速的分開(kāi)就座,并在同一秒手持筷子,吞吃了食物。
呃!
李提督卻是和此前蘸吃醬油底料時(shí),截然不同的反應(yīng)。
一根根的魚(yú)絲,沾滿(mǎn)了酸甜可口的醬汁。
“舌尖上,全是蹦蹦跳跳的魚(yú)苗??!”李提督整張面龐的肌肉都在抽搐著,魚(yú)肉的絲球團(tuán),在口腔里綻放那一刻,沖擊力堪稱(chēng)驚艷,他感覺(jué)敗壞的食欲瞬間又回來(lái)了。
“酸味,來(lái)自山楂果?難怪可以提振食欲!”
顏先也在嚼吃著。
“甜味么,是番茄嗎?”
舌頭細(xì)細(xì)品嘗魚(yú)肉的口感。
一不注意就要滑過(guò)舌尖,鉆進(jìn)喉嚨,飛快游曳到胃袋深處的感覺(jué)。
緩慢嚼吃完第一口,顏先沒(méi)吃第二口,與桌對(duì)面的老相識(shí),對(duì)了個(gè)隱含震撼的眼神。
“如果是番茄、山楂果,這樣的酸甜,為什么與‘藍(lán)色天國(guó)’如此契合?”
吃完了,腦海里呈現(xiàn)出來(lái)的“藍(lán)色國(guó)度”,那冰冷的王國(guó)里,有山楂果樹(shù),有番茄裝滿(mǎn)籮筐的豐收景象。
“關(guān)鍵還是那種極致柔滑細(xì)膩的口感??!”
兩人對(duì)視,沉默了半天。
“那個(gè),這是鯉魚(yú)肉沒(méi)錯(cuò)吧?”顏先似不確定的,抬頭問(wèn)了劉珂鈴。
“是、是鯉魚(yú)?!?p> 聞言,顏先豁然起身。
“帶我去后廚房,我對(duì)你們菊下樓,新招聘的這位掌勺師傅,好奇的很,關(guān)于這碟醬料我有很多疑惑!”
李提督不甘落后,也站了起來(lái)。
“沒(méi)錯(cuò),肉質(zhì)方面,無(wú)限拔高強(qiáng)化的‘滑’、‘細(xì)膩’從何而來(lái)?一定要討教清楚!”
于是。
一個(gè)是光明美食界,代表宮廷御膳流派的大佬。
一個(gè)是黑暗料理界的天王。
兩人幾乎肩并肩,走向了后廚房。
劉珂鈴張張嘴,還想說(shuō)些什么,看見(jiàn)客人甩下的背景,著急跺跺腳,咬唇小跑著跟了上去解釋說(shuō):“那個(gè),其實(shí)那位掌勺師傅……”
……
菊下樓,后院。
夏言默默把另外兩個(gè)醬料碟倒掉,然后喝了一杯水,漱漱口,清洗掉口腔里的咸味、腥味,這才緩上了一口氣拍著胸,暗自吐槽了下次自己絕壁不再“試毒”。
轉(zhuǎn)過(guò)了身,見(jiàn)劉昴星一臉崇拜的看著自己。
“好厲害的醬汁!”
劉昴星握緊雙拳,興奮到整個(gè)人都在顫抖:“這是我舌頭記憶里,都沒(méi)有的味道,很獨(dú)特!”
“原來(lái)蛋黃和白糖打發(fā)了,和茶油攪拌了,就能營(yíng)造出那種極致的‘滑’,極致‘細(xì)膩’的口感嗎?堪比藍(lán)色天國(guó)的鮮味境界,我愿意稱(chēng)呼這種口感,為另一種的天國(guó)!”
還沒(méi)等夏言解釋?zhuān)瑒㈥男蔷妥约涸谀?,臉色變幻,一樣一樣食材,一道一道手法和工序,?jiǎn)直把夏言的醬料食譜,完全解析干凈了。
握草!
夏言只是驚了一下,對(duì)就地取材隨手調(diào)理出的醬料,被劉昴星記住這點(diǎn),倒也沒(méi)覺(jué)得血虧。
這只是「跳脫之風(fēng)」,延伸出來(lái)的,一個(gè)小小的支線(xiàn),小小的插曲而已。
相反的,對(duì)劉昴星這種靠味覺(jué)記憶,在腦中推演的能力,感到無(wú)比眼熱,夏言突然拍了下頭暗說(shuō):“簡(jiǎn)直比‘神之舌’還好用啊,我能不能……”
很大膽的想法!
于是夏言問(wèn)了:“阿昂,你會(huì)做麻婆豆腐嗎?”
其它菜系,才剛剛學(xué)藝的劉昴星會(huì)猛搖頭,可‘麻婆豆腐’是川菜系之中太經(jīng)典的食譜了,必學(xué)的項(xiàng)目:“我會(huì)哦!”
“那比麻婆豆腐做法更簡(jiǎn)單的,‘豆瓣醬燒豆腐’,你想學(xué)一學(xué)嗎?”
劉昴星立刻眼睛放光。
“豆瓣醬燒豆腐?這是先生您的食譜嗎,如果也有天國(guó)的口感和味道,我想學(xué)!”
夏言說(shuō):“那我先回去取獨(dú)家秘制的‘豆瓣醬’。”
說(shuō)完,還沒(méi)轉(zhuǎn)身,廚房門(mén)便被人轟然推開(kāi)。
一個(gè)聲音帶著禮貌說(shuō):
“請(qǐng)問(wèn),誰(shuí)是那位新來(lái)的掌勺師傅?”
兩個(gè)人,一前一后進(jìn)屋。
走在前面的顏先,腳步一頓,嘴巴張大了,看著轉(zhuǎn)過(guò)身面向門(mén)口的年輕小子:“是你!”
“是你!!”
千回轉(zhuǎn)
抱歉最近都忙到晚上,更新洗了個(gè)澡提振精神熬夜奉上了,想調(diào)整的時(shí)差和休息時(shí)間只能再做努力╰╯﹏╰╯