第一百一十三章：福少爺南京當(dāng)官
福少爺?shù)闹鞒霭媪耍蝗缡虑八A(yù)料，這本書一般讀者很少注意。寫作時(shí)間二年有余，修改和排印需時(shí)約一年。那本著作完成之后，福少爺和如鴛到杭州度假，自然是大功告成，大大慶祝一番。
此后幾年，歌茹的生活可以算平安無(wú)事。安居過(guò)日子，家庭生活尚稱滿意。他說(shuō)，事實(shí)上，他也只是好奇，就猶如每天的飲食上有點(diǎn)變化一樣。歌茹充分了解。于是不讓生活日日如常毫無(wú)變化，不以事事固定規(guī)律為滿足，在飲食，住房，生活的樂(lè)事上，她不斷創(chuàng)造新奇，以成熟的精細(xì)優(yōu)美，不斷給人新奇之感。她用酒泡棗，用蜜棗和火腿調(diào)制食品，用新法做醬油味道很厚的碎鰻魚(yú)，做八寶飯，做燜雞榨菜蒸筍，甲魚(yú)湯燒鵝掌，鮑魚(yú)煮后切片做冷食，還有蜜餞熏魚(yú)，醉蟹，醉蛤蜊。她發(fā)明新的盛菜和吃東西的方法，實(shí)驗(yàn)用本地出產(chǎn)的器皿，用杭州的竹籃子。她想起了北平一家著名館子的蒙古烤羊肉的方法，她在一個(gè)粗盆里點(diǎn)上炭火，上面扣上凸面的鋼絲網(wǎng)子，預(yù)備好泡了醬油的極薄的牛肉片兒和魚(yú)肉片兒，把炭盆端到庭院之中，在網(wǎng)子上烤肉，每人用粗糙的木頭筷子，自烤自吃，她堅(jiān)持一定要站著吃。她又仿照南方的風(fēng)俗做“叫化雞”，把一個(gè)整雞拿出去野餐，雞的內(nèi)臟當(dāng)然先拿掉，羽毛則不拔掉。她用泥在雞上涂滿一層，在火上烤，和烤白薯一樣。二三十分鐘之后，當(dāng)然以火的強(qiáng)弱和雞的大小來(lái)決定，然后拿出來(lái)，羽毛會(huì)和泥片一齊掉下來(lái)，里面便是熱氣騰騰的雞。鮮而嫩，汁液毫無(wú)損失。他們自己用手把雞翅膀，雞腿，雞胸撕開(kāi)，蘸著醬油吃，覺(jué)得這種“叫化雞”味道之美，為生平吃過(guò)的別種的雞所不及。她說(shuō)烹飪最簡(jiǎn)單的方法是最好的烹飪方法，自然的方法勝似烹飪的技術(shù)。上等廚師如上等教育家。上等廚師在能使雞味發(fā)揮出來(lái)，并使之發(fā)揮得最充分。上等的教育家使一個(gè)青年內(nèi)在的潛能發(fā)揮出來(lái)。雞本身味道之美，如果誘發(fā)過(guò)甚，填充東西過(guò)多，過(guò)于壓榨，加香料過(guò)多，反而倒破壞了原來(lái)的風(fēng)味之美。她說(shuō)得很對(duì)，主要的是“一熱當(dāng)三鮮”，剛一做好就吃，不然的話，食物從烹調(diào)器皿中拿出來(lái)之后，烹制作用所引起的變化仍在進(jìn)行，余熱還停留在食物里，肉，魚(yú)，或竹筍的肌理組織就會(huì)改變，所以烹制恰到好處的食物也就變老了。
所有這些小事情歌茹已經(jīng)滿意，對(duì)福少爺則猶有未足。如鴛所希求于生活者少，于是嫁予一個(gè)自己崇拜的男人，而在崇拜與照顧丈夫兒女時(shí)，便獲得了人生的幸福。歌茹天性是追求理想，能把她個(gè)人生活中之所有，充分發(fā)揮之，利用之，使自己之生活達(dá)到最美的境界。在這方面，有更多可感受的藝術(shù)和精美。雖然烹飪是最明顯具體的，但是這種快樂(lè)，只是她幸福追求的一方面而已。在這方面，是自然必須以感官的感受為基礎(chǔ)。她是自幻想中覺(jué)醒，也是遷就現(xiàn)實(shí)迫不得已。所以自從曹麗華那件事之后，她不再去做好多家事，她又對(duì)衣裳的式樣多予留意。
福少爺?shù)臅谀琼?xiàng)專題上，成了最好的著作，也是內(nèi)容最豐富的著作。專家雖不能立即接受他在若干方面的解釋，卻都承認(rèn)他立論的精辟，承認(rèn)了他的學(xué)問(wèn)。因?yàn)檎Z(yǔ)言學(xué)和經(jīng)典有密切的關(guān)系，所以很為人所尊重，福少爺?shù)拿譂u漸為國(guó)學(xué)教授所知。有一段時(shí)期，他受聘到離家不遠(yuǎn)的一個(gè)學(xué)院去教書，對(duì)學(xué)校的改革甚為熱心。但是不久，他發(fā)現(xiàn)自己可以說(shuō)根本是個(gè)草食動(dòng)物，只喜歡自己在草原上吃草，甚至在教育圈兒內(nèi)有不少同事，可以說(shuō)是肉食動(dòng)物，專喜歡傷害別的動(dòng)物，不許人家在草原上舒舒服服吃草。他發(fā)現(xiàn)學(xué)院越小，政客越多，里面的政爭(zhēng)越復(fù)雜。那些人的卑鄙齷齪胸襟狹小，很使他受刺激。在這個(gè)小城市的學(xué)院里，他比別的教書的當(dāng)然要算杰出，因?yàn)樗乔皣?guó)立北京大學(xué)教授，是一部重要著作的作者。學(xué)校里那些卑陋偏狹的同事傳出一種謠言，說(shuō)他極力要推動(dòng)學(xué)校的改革，是因?yàn)橛幸庖瞿莻€(gè)學(xué)院的院長(zhǎng)。這種想法他覺(jué)得既奇怪又可笑，所以暑假之后他就辭職不干，結(jié)果那些同事正中下懷。
一天在南京，他趕巧遇見(jiàn)前清御史魏大人。他倆談了片刻，就談到彼此的興趣，這位老人就邀請(qǐng)福少爺去幫助他做事。在南京，他因?yàn)閺椲懒藥讉€(gè)政府大員，已經(jīng)在監(jiān)察委員中有錚錚之譽(yù)。他的任務(wù)上需要好多實(shí)地調(diào)查工作，詳查證據(jù)，準(zhǔn)備文件，然而他卻缺乏特別才干勝任的青年人幫助他。
如鴛說(shuō)：“我知道，我知道。我不知道怎么好。你最好去問(wèn)你母親?！?p> 福少爺去問(wèn)他母親。這位太太卻和祖先大為不同。但是兒子卻把母親勸服了，說(shuō)現(xiàn)在是民主國(guó)家，有憲法保障現(xiàn)代的御史。福少爺為使母親和妻子放心，他說(shuō)監(jiān)察委員不受別的官員的管轄，執(zhí)行公務(wù)時(shí)，受有正式法定條文的保護(hù)，這是政府進(jìn)步的實(shí)例。這和以一介平民寫文章批評(píng)官吏大為不同。做母親的以自己兒子做官是一項(xiàng)榮譽(yù)；并且他不喜歡教書，總得有個(gè)工作或是職業(yè)。如鴛也以為福少爺現(xiàn)在年事漸長(zhǎng)，應(yīng)當(dāng)不像過(guò)去那樣火爆脾氣。所以妻子母親都答應(yīng)他充任監(jiān)察院的參事一職，每月薪金三百元。
他到南京去就職，果然證明是魏大人的一個(gè)得力的助手，魏大人越來(lái)越倚重他。監(jiān)察官知道的當(dāng)然是官場(chǎng)里的丑事，常常談?wù)撔袑⒃馐軓椲赖墓賳T，并談?wù)摵螘r(shí)將采取行動(dòng)，往往以此為樂(lè)。彈劾要付諸行動(dòng)之前，辦公廳里往往緊張激動(dòng)，尤以將遭受彈劾者的地位崇高者為甚。福少爺很喜愛(ài)那偵察工作，搭箭上弦，描準(zhǔn)射擊，看歹徒中箭跌落，使正義伸張于民間。不過(guò)他所進(jìn)行的彈劾工作，皆以魏武之名行之，他頗以做此實(shí)際基礎(chǔ)工作為滿足。
他常往返于蘇州和南京之間，有時(shí)在調(diào)查案件時(shí)，回家探望。