蕭文碩離開(kāi)了，不過(guò)倒是和湯小康確定了一下最后的時(shí)間。
說(shuō)起來(lái)時(shí)間也很緊迫，只有不到半個(gè)月的時(shí)間，現(xiàn)在已經(jīng)是十一月的下半旬，等到月底就是對(duì)方的生日。
也就是說(shuō)，在月底之前，湯小康要完成對(duì)菊花豆腐湯的制作。
緊湊的時(shí)間讓湯小康不由的搓了搓手，他能夠感受到，接下來(lái)幾天，自己的心思估計(jì)都會(huì)放在這道菜上面。
至于價(jià)格，這一點(diǎn)湯小康沒(méi)有提，蕭文碩同樣也是沒(méi)有問(wèn)。
大家心里都有數(shù)，這種東西已經(jīng)不是價(jià)錢(qián)能夠衡量的，湯小康這次的幫忙，看的不僅僅是蕭文碩的面子，更有一些蕭雨劉希的面子。
那個(gè)鬼靈精怪的小姑娘，湯小康還真的有一些喜愛(ài)，就像是自己的妹妹一樣。
這一次是蕭文碩欠下的人情，而且還是天大的人情，這一點(diǎn)，就算不說(shuō)出來(lái)，蕭文碩自己心里也非常的清楚。
但是只要能夠讓自己的恩師滿(mǎn)意，對(duì)于蕭文碩來(lái)說(shuō)，欠了一個(gè)人情，也算不上什么了。
千金易賠，人情難還。
湯小康愿意嘗試，也未嘗沒(méi)有看在蕭文碩真誠(chéng)的份上，畢竟像他們這樣的人，欠下一份人情債，那是更加重大的事情。
蕭文碩愿意付出到這一步，那就說(shuō)明，他的心里是真情實(shí)意的在乎和感謝那位老師。
對(duì)于這一點(diǎn)，湯小康是非常欣賞的。
不同于其他行業(yè)，廚師這一行里面，師徒情誼看的很重，尤其是真正拜師入門(mén)的徒弟，兩者之間真的與父子無(wú)異，甚至有的時(shí)候，繼承遺產(chǎn)的都不是自己的親兒子，反而是由徒弟來(lái)繼承。
這樣的情況聽(tīng)起來(lái)或許很夸張，但是當(dāng)真正面對(duì)那種師徒情誼之后，就變得異常的合理了。
兒子有時(shí)候可能都靠不住，但是自己真正的親傳徒弟，是會(huì)將他一輩子看做父親，真正的感恩一生的。
夜里十一點(diǎn)過(guò)后，東居照常打烊。
湯小康打掃完衛(wèi)生，抱著冬瓜上了樓。
再過(guò)兩天，就是小家伙撿回來(lái)真正一個(gè)月的時(shí)間了。
而現(xiàn)在這個(gè)小東西，已經(jīng)不是十八變能夠描述的，完全是經(jīng)歷了三十六變。
已經(jīng)開(kāi)始變得圓潤(rùn)的面孔，就能夠看出來(lái)這個(gè)小家伙這一個(gè)月來(lái)，是過(guò)的多么的舒適。
相比較曾經(jīng)的骨瘦嶙峋，現(xiàn)在隨便往他身上一捏，都能夠擠出一層肉來(lái)。
抱起小冬瓜，看著對(duì)方圓溜溜的小眼睛，湯小康忍不住的調(diào)笑起來(lái)。
“你這個(gè)家伙，喝個(gè)奶羊粉都能吃出豬飼料的效果?！?p> ……
秋已入深，冬季的腳步悄然間走進(jìn)，微涼的冷風(fēng)，此刻竟然變得有些刺骨，不同于前些日子，應(yīng)為下雨偶爾出現(xiàn)的降溫。
這種寒冷的感覺(jué)已經(jīng)開(kāi)始變得稀疏平常。
用溫水潤(rùn)了潤(rùn)手，使關(guān)節(jié)不在變得僵硬，湯小康看著自己面前的豆腐，神情嚴(yán)肅。
這是他第三天早起了。
這幾天他都非常勤快的起床，在準(zhǔn)備好每日必備的羊肉湯，和將鹽焗雞食材提前晾干之后。
湯小康的心思就全都放在了菊花豆腐湯上面。
這也是沒(méi)辦法的事情，既然答應(yīng)了人家，那肯定是要將事情做好，不然那不僅會(huì)令雙方不愉快，更重要的是毀了東居的招牌。
這一點(diǎn)是湯小康不能接受的，更是湯家不能接受的。
就算老爸湯清波沒(méi)有學(xué)廚，但是東居的這塊招牌，他也同樣看的很重，這是湯家歷代的臉面。
在以前只要提起湯家和東居，沒(méi)有誰(shuí)不會(huì)豎起大拇指稱(chēng)贊一聲。
這個(gè)被祖輩維持了這么多年的招牌，湯小康要是敢把它砸了，估計(jì)不用老爺子動(dòng)手，湯清波都能夠?qū)⒆约簝鹤踊罨钇馈?p> 菊花豆腐湯，顧名思義，就是長(zhǎng)得像菊花一樣的豆腐，在湯里面盛開(kāi)。
這一個(gè)步驟反倒和文思豆腐差不多，但是難度上缺少為拔高了一些。
因?yàn)榫栈ǘ垢遣荒軌蚯袛嗟?，也就是說(shuō)，每一次下刀都要考慮到豆腐的高度，更加具有難度的是，為了保持足夠的美觀性，你每次下刀后，留下來(lái)的剩余高度一定是要差不多，不能夠出現(xiàn)偏差。
這樣的話(huà)會(huì)更加的影響到菊花豆腐的外觀。
剩下的難度就是在刀工上，不同于文思豆腐，因?yàn)榭床磺宄谐鰜?lái)的豆腐絲，所以一切都只能夠憑借感覺(jué)來(lái)。
細(xì)小的豆腐絲在水中呈現(xiàn)出來(lái)的效果并不會(huì)有多少的差距。
但是作為一道國(guó)宴菜，菊花豆腐在大小的一致性和數(shù)量上有著非常嚴(yán)苛的要求。
至少要將每塊豆腐絲切得大小均勻，才能夠展現(xiàn)出最完美的菊花模樣，這一點(diǎn)才是這道菜刀工上最困難的地方。
現(xiàn)在外面其實(shí)也有不少的酒樓會(huì)販賣(mài)菊花豆腐湯，但是他們那個(gè)菊花豆腐切得，基本就是豆腐條，甚至有的酒樓根本就沒(méi)用刀切，而是用設(shè)計(jì)好的專(zhuān)用工具，只需要一按，一個(gè)不太正宗，看起來(lái)有些丑陋的菊花豆腐就出現(xiàn)了。
這種東西，糊弄糊弄小白還能夠相安無(wú)事，要是遇見(jiàn)懂行的，被罵都是輕的。來(lái)的人脾氣稍微暴躁，都能把那碗湯蓋在廚師的臉上。
拿出了一個(gè)圓切，這是現(xiàn)將豆腐切出一個(gè)圓圈，會(huì)更加想菊花盛開(kāi)的感覺(jué)。
這個(gè)如果用菜刀會(huì)很不順手，而且容易損壞到豆腐，那個(gè)圓切得好不好，美不美觀都是問(wèn)題，所以這個(gè)大家也都是用的特殊的刀具來(lái)完成，并不影響大局。
弄出一個(gè)圓圈之后，湯小康終于拿起菜刀開(kāi)始動(dòng)手。
菊花豆腐為了留有花梗，所以不能橫劈，整塊豆腐很高，這無(wú)疑增加了難度。
剩下的步驟跟文思豆腐的切法沒(méi)多少的差距，只不過(guò)是在要求上更急的精細(xì)。
豎切一百零八刀，每一刀之間的距離是零點(diǎn)零五公分，隨后橫切一百零八道，每刀之間的距離也是相同，更重要的，則是下刀之后，預(yù)留的位置也要求在同一水平線(xiàn)上。
這一系列的要求看起來(lái)非常的復(fù)雜，但是整套動(dòng)作下來(lái)要在最快的時(shí)間內(nèi)完成，最多不能夠超過(guò)一分鐘，不然會(huì)影響到豆腐的水分，導(dǎo)致菊花模樣的制作失敗。
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又是新一年了，大家元旦快樂(lè)！