雞湯的問(wèn)題，困擾了湯小康許久。
自從上次成功之后，湯小康將大部分的心思全都放在了吊湯上面。
如果將一碗雞湯熬得完美，能夠非常融洽的包容松茸和豆腐，這是一件比較講究的事情。
熬雞湯，最大的問(wèn)題還是在火候上面。
不同的時(shí)間段，用不同的火候，才能夠?qū)㈦u肉燉的恰到好處，雞湯的滋味才足夠鮮美。
這一點(diǎn)上，湯小康還是自認(rèn)為有些心得的，不管是燉羊肉湯還是燉雞湯，反正也都差不多，都是燉湯嘛。
可是無(wú)論湯小康如何的改變火候，這雞湯的滋味，總是有那么一點(diǎn)的欠缺。
導(dǎo)致這一份菊花豆腐湯并不夠那樣的完美。
為了這件事情，湯小康都急了好幾天，嘴巴都開(kāi)始長(zhǎng)泡了。
距離約定的時(shí)間，就剩下一個(gè)星期的日程，如果再不能夠?qū)㈦u湯的問(wèn)題研究好，說(shuō)不定就真的會(huì)砸了東居的招牌。
想到那樣的后果，湯小康就不由的打了個(gè)顫。
為此湯小康都不止一次動(dòng)起了打電話找老爺子的心思。
可是湯小康覺(jué)得，如果要是老爺子要是知道他這么輕易的答應(yīng)了人家的請(qǐng)求，甚至可能會(huì)砸了東居的招牌。
最大的可能性是老爺子過(guò)來(lái)先打斷他的兩條腿，然后在親自動(dòng)手，將這碗菊花豆腐湯做好。
強(qiáng)烈的求生欲最終，讓湯小康沒(méi)有膽子，講這件事情告訴老爺子湯有為。
隨后的幾天，湯小康就如同得了魔障一般，不停在后廚之中研究雞湯的做法。
吊出雞湯的鮮美絕對(duì)是沒(méi)有什么問(wèn)題，可是想要將這份味道和另外兩個(gè)食材融洽在一起，就變得非常困難了。
就連東居的食客都能夠清楚的感受到，湯小康才剛剛從前幾天的失蹤情況里走出來(lái)。
可是還沒(méi)有保持多久，又開(kāi)始變得無(wú)影無(wú)蹤起來(lái)，平日里都很難在大廳之中看到他的身影。
這天晚上，蕭雨劉希同樣是準(zhǔn)時(shí)來(lái)到東居之中，不過(guò)這一次她手上還拿著一份關(guān)東煮，里面塞滿了各種東西。
帶著淡淡的香味，那是關(guān)東煮調(diào)料的味道，雖然不是很正宗，不過(guò)這份香味也算得上是誘人了。
端著羊肉湯和豬蹄從后廚出來(lái)的時(shí)候，湯小康的眼睛不由在那關(guān)東煮上面多看了兩眼。
“這是學(xué)校門(mén)口老爺爺賣(mài)的關(guān)東煮，挺好吃的，他弄的東西還挺干凈的，比別人家好多了?！?p> 看到湯小康的眼睛望向了自己的關(guān)東煮，蕭雨劉希也很大方的拿出了一串甜不辣遞給了對(duì)方，順便還開(kāi)口給湯小康講解了起來(lái)。
“這你都清楚？”
沒(méi)有拒絕，接過(guò)了關(guān)東煮，湯小康有些好奇蕭雨劉希怎么知道的，一般來(lái)說(shuō)，學(xué)校門(mén)口的那些商販……
思索了一下，湯小康也是一言難盡。
“那當(dāng)然知道了，我又不是傻子，東西好不好，夠不夠新鮮我還看不出來(lái)嗎，尤其是老爺爺?shù)谋佣际欠旁谙渥永锩?，沒(méi)有灰塵，湯水也每天都會(huì)換，車(chē)子都是擦得干干凈凈的，還經(jīng)常洗手，東西看起來(lái)就別其他人的干凈很多?！?p> 吃著關(guān)東煮，啃著豬蹄，蕭雨劉希的語(yǔ)氣十分的篤定。
咬了一口甜不辣，味道一般，不過(guò)關(guān)東煮的湯汁已經(jīng)完全滲入到了甜不辣之中，兩種味道的奇妙融合，讓它的口感反倒提升了一節(jié)。
這其中的感覺(jué)，讓湯小康精神一震，這種湯汁完美融入到食材之中的標(biāo)準(zhǔn)，不正是他一直想要追求的嗎！
盯著蕭雨劉希的杯子，這關(guān)東煮看起來(lái)并沒(méi)有多少稀奇的，與大眾一樣的調(diào)料，同樣的食材，除了看起來(lái)比較新鮮以外，也沒(méi)什么特別的地方。
“劉希，老爺爺?shù)哪莻€(gè)關(guān)東煮，除了干凈以外，還有什么和別人不一樣的地方嗎？”
從東西上看不出什么來(lái)，湯小康只能夠采取迂回戰(zhàn)術(shù)，準(zhǔn)備從蕭雨劉希的口中探索到其中的情況。
聽(tīng)著湯小康的話，蕭雨劉希想了想，但是并沒(méi)有感覺(jué)什么特殊的地方，關(guān)東煮不都是那樣嗎，將東西放到爐子里煮一煮就可以了。
“比如他有沒(méi)有設(shè)置時(shí)間，或者說(shuō)他煮東西的時(shí)候，有什么特殊操作嗎？”
看著蕭雨劉希完全沒(méi)有記憶的模樣，湯小康不由聞得更加直白一些。
“煮的時(shí)間比較長(zhǎng)算嗎？一般我們下午出操的時(shí)候，我就看見(jiàn)他開(kāi)始煮了，一直煮到我們放學(xué)?！?p> 不明所以的看著湯小康，蕭雨劉希沒(méi)弄明白，湯小康這么厲害的一個(gè)廚師，怎么還要問(wèn)這個(gè)問(wèn)題？
對(duì)啊，既然是熬湯，那慢慢煮不就好了，只要時(shí)間夠，絕對(duì)能夠燉出一碗合格的湯來(lái)！
忽然間，湯小康有一種茅塞頓開(kāi)的體會(huì)，仿佛有人給了他一瓶開(kāi)塞露，解決了多年以來(lái)的堵塞。
那通暢，那清爽，簡(jiǎn)直無(wú)發(fā)永遠(yuǎn)與表達(dá)。
湯小康這也是繞進(jìn)了死胡同之中，他一直想著的是如何用火候來(lái)提升湯的質(zhì)感，卻沒(méi)有想明白，時(shí)間也是煲湯最重要的一環(huán)。
心急吃不了熱豆腐，很多時(shí)候，耐心的等待或許能夠帶來(lái)更好地結(jié)果。
“你慢慢吃啊，我還有事！”
想明白的湯小康，頓時(shí)不再跟蕭雨劉希閑聊，直接走進(jìn)后廚，拿出了新的烏骨雞，放入鐵通之中，開(kāi)始熬制。
將血沫清除之中，開(kāi)始改成文火，不斷地?zé)踔笃疬@鍋雞湯。
設(shè)置了定時(shí)，每隔十分鐘，湯小康都會(huì)起身，開(kāi)始清楚剩余的漂浮物和血沫。
雞油漸漸地被熬了出來(lái)，油太厚了，這東西也要稍微的清掉一些，不然重油之下很難給雞湯帶來(lái)更好地口感。
那種清湯的清淡味道，也會(huì)被這厚厚黃黃的雞油所影響。
現(xiàn)在還不能夠調(diào)味，時(shí)間不夠多，文火慢燉，至少還需要在過(guò)三個(gè)小時(shí)才行。
等到雞湯燉好的時(shí)候，湯小康都已經(jīng)準(zhǔn)備打烊了，從雞肉入鍋到現(xiàn)在，已經(jīng)燉了整整六個(gè)小時(shí)。
其中的雞肉基本都已經(jīng)融入到了湯汁中，只剩下一些骨頭和碎末。
用過(guò)濾勺將這些湯渣全部弄干凈，隨后剩下的便是一鍋濃郁而又清淡的雞湯。
豆腐放入雞湯之中一起慢燉，隨后放入松茸。
又燉了半個(gè)小時(shí)，放入調(diào)味料，將東西盛出，光從這雞湯的香味上，湯小康就能夠確定，這一次自己絕對(duì)是成功了！