第一百六十六章 我的天啊，這是什么神仙菜！

　　蘇小年左手握著去骨刀，右手捏著剪刀，細細的將填鴨的內部的骨頭全部剔出，只留骨架支撐鴨肉。

　　光是剔骨的過程就花了十分鐘，十分繁瑣。

　　剔骨完成，填鴨的肚子已經被掏空，然后往里面撒上姜片、冬菇、冬筍，再加30克燒酒，冷水下鍋，小火煮三分鐘，排出血沫和腥味。

　　接下來，再把鴨子撈出，放入蒸籠，大火清蒸二十分鐘。

　　另外，還要在剛才煮填鴨的清湯里放入蔥、油、少許花椒、桂...