路上，宋濤一直在思考今晚的表現(xiàn)。
六個菜，其過程都跟燴面店師傅做的流程都一模一樣。
可惜，自己對火候及調(diào)料多少的把握還是不夠。
盡管那六個菜宋濤自己吃了都感覺糟心無比，甚至每嘗一個菜都在暗暗的想著：我做飯怎么這么難吃！
但他有觀察過老板神情的。
似乎，老板還算比較開心？
嗯，老板開心就好。
宋濤心中這樣安慰著自己，不知不覺間就到家了。
他興奮的把自己找到了工作，且月入過萬，而且老板還提前發(fā)工資的事情跟他女朋友說了。
作為高薪的代價。
宋濤最終心不甘情不愿的拿出了八千塊，給他女朋友買了個包包和衣服，并在附近開了一家酒店。
在行事過后，宋濤自己一個人溜出了酒店，狠狠給自己了幾個大耳刮子。
“嘴賤，嘴賤！讓你他娘說月入過萬，讓你他娘說提前發(fā)工資！”宋濤悔的肝都青了。
不過唯一慶幸的是他，他沒告訴女朋友獎金的事。
還好還好，還勉強能攢點錢，然后一個月給老母親打三五千塊。
宋濤二話不說，直接跑到銀行把錢轉(zhuǎn)給了老母親。
他覺得，錢在自己手里放著太不安全了！
打完錢后，宋濤開始思考起了自己的人生和事業(yè)。
老板如此器重自己，一個月加上各種獎金福利幾乎達到了一萬五，而且全是提前預(yù)支。
他宋濤。
絕對要干好！
辣椒炒肉。
自己老板的思路，是只做辣椒炒肉這一個家常菜，并以這道辣椒炒肉為主打來經(jīng)營。
宋濤的眉頭微微凝起。
以他一個做了兩年的順菜的經(jīng)驗來看，老板要把辣椒炒肉當(dāng)特色菜來賣，有百分之九十八的可能會完蛋！
他想起了老板說的話：不要多說也不要多問，你只有一個任務(wù)，就是做辣椒炒肉。
對！
他宋濤只是一個廚師，拿人錢財替人辦事，他能做的，就是按照老板的意思和指示，把自己的本職工作做好。
也就是說。
把辣椒炒肉這道菜給做好！
驀然這時，他眼眸中泛起了精光。
“怪不得，怪不得辣椒炒肉我這么有熟悉感。因為小時候我最喜歡吃的就是辣椒炒肉?。《?，每次我媽媽做的辣椒炒肉我都能吃一大碗?！彼螡匝灾?。
只是可悲而可嘆的是。
在他9歲的時候，母親在紡織工廠工作而斷掉了右手，導(dǎo)致從9歲以后，他再也沒嘗過那種絕美的味道了。
“對，回家問問老媽，把她辣椒炒肉的本事學(xué)過來！”宋濤眼眸發(fā)亮，心中堅定了幾分。
一夜過后，宋濤早早就給老板打了電話，問今天需要上班嗎。老板說人員還沒招齊，暫時不需要。
隨后，宋濤又給老媽打了個電話，問打回去的五千塊收到了沒有，并說要回家看看。
母親開心的不得了。
回家后，簡單絮叨了一番，宋濤便直接問了起來：“媽，我記得小時候特別愛吃您做的辣椒炒肉。現(xiàn)在我到了一家新飯店里做大廚，老板一個月給我開一萬底薪外加各種獎金福利?！?p> “我們店主要做的就是辣椒炒肉，除了今天回來看您外，我還想向媽您請教請教，這個辣椒炒肉到底該怎么做?！?p> 在老媽的指引下，宋濤到菜市場買了五斤大肉，二十斤青辣椒，五斤紅色螺絲椒，五斤小米椒，兩斤白木耳還有若干調(diào)料等。
“媽的手成這樣了，也沒辦法給你炒菜演示?！崩夏赣H聲音略帶嘆息，而后指了指鍋灶：“接下來我說，你做?！?p> “好?！彼螡c頭。
“首先，熱鍋涼油你知道的，油適當(dāng)多一點，再加一點豬油，豬油比較抓口?！?p> 宋濤立馬拿起鏟刀，并打開了家里的兩千瓦小電磁爐。
“其次，加入蔥姜蒜，蒜拍一下就行不用切成碎末，蒜適當(dāng)多一些出味?！?p> “好了，現(xiàn)在把肉片放進去?！?p> 老母親每說一句，宋濤都第一時間照做。
“肉一直炒，炒狠一點，炒老一點，把肉皮炒干炒硬?！?p> “好，現(xiàn)在再加入老抽?！?p> 不一會兒，宋濤：“媽，加老抽后粘鍋了額。”
“沒關(guān)系，不用管，看一下肉皮炒干沒有?！?p> “炒干了就把切好的辣椒段和白木耳放進去，然后再炒三分鐘，中間一滴水都不用放。”
“好了，現(xiàn)在開始放調(diào)料。三小勺鹽，五勺味精、五勺雞精、一勺麻辣調(diào)料、一勺豆瓣醬和辣妹子?！?p> 宋濤手忙腳亂，約莫五分鐘后，第一盤辣椒炒肉出來了。
不過由于老抽放的有點多了，色澤略黑，但肉質(zhì)咬起來還算不錯。
緊接著，宋濤又開始第二次，第三次，第四次的不斷嘗試。
第八次，所購買的物料也幾乎用完了。
“出鍋，成了！”宋濤將菜倒進盤子里，雙眸發(fā)亮。
只見那一盤辣椒炒肉，有黑色被老抽上色的肉片、有青色的辣椒，有造型獨特的螺絲椒也有香辣味的小米椒，其中白色略帶油漬的木耳更是點綴之物。
整一盤辣椒炒肉，賣相十足。
“媽，您嘗一嘗?！彼螡o老母親夾了一塊肉。
老母親咀嚼了兩口，而后，她那一對枯華的眸子突然閃爍著些許光芒：“對，就是這個味兒，和我炒的一模一樣！”
宋濤激動的都快要哭了。
太不容易了。
我炒了足足八盤啊，不是黑了就是咸了，不是味精多了就是辣妹子多了。
現(xiàn)在這第八盤，終于炒出老媽當(dāng)時做的那種感覺了嗎？
宋濤連忙拿起筷子夾了一筷頭放在嘴里。
肉，很有嚼頭。
鮮甜可口，鮮香無比，香辣挑動著他舌尖的味蕾。
此時此刻，宋濤想起了小時的光景。
他每次都會抱著一大份辣椒炒肉，然后配著米飯一吃兩大碗。
現(xiàn)在，他依然想這樣！
不過身邊沒有米飯，他隨手拿起饅頭在微波爐里加熱兩分鐘，而后便開始配菜大口咀嚼起來。
香，辣，鮮，有嚼頭。
爽，太爽了。
怎么會有這么好吃的辣椒炒肉啊。
這一頓，宋濤吃了三個大饅頭，吃的他還跑到路邊嘔吐了一頓。
但是，依然很爽有木有。
隨后，宋濤又到菜市場買了一大堆食材，并再次如法炮制般炒了一遍又一遍。
他務(wù)必要保證，自己炒出來的辣椒炒肉，達到百分之九十以上的成功率！
在家中炒菜可以重來，但在飯店，顧客吃了后一旦不好吃，就沒有任何機會重來了。