第11章 做些臘魚(yú)好過(guò)年
韓一凡見(jiàn)到大家準(zhǔn)備直接就這么將鯽魚(yú)煮下去，這會(huì)兒忍不住開(kāi)口了。
“還是先放一些菜油，將鯽魚(yú)都炸制一下，讓魚(yú)骨頭變得酥脆之后，再煮到火鍋底料里吃吧！畢竟這里大多數(shù)都是老人和孩子，鯽魚(yú)的小刺又比較多，萬(wàn)一卡著就不好處理了！”
被韓一凡這么一提醒，王明也想到這一茬。被魚(yú)刺卡著喉嚨的感受，大家都經(jīng)歷過(guò)，那滋味真的不好受。
所以韓一凡提出這個(gè)問(wèn)題之后，王明就率先贊同。
李國(guó)慶有些為難，畢竟村子里的人都不富裕，這要是放油炸鯽魚(yú)，油從哪里出呢？
這個(gè)油炸鯽魚(yú)不比做鯽魚(yú)湯，只需要一點(diǎn)豬油就行了，這可是要很多油的。
王明注意到李國(guó)慶為難的神色，立馬想起了什么，拍了拍自己的腦袋。
“哎，我想起來(lái)了！我以前上班的時(shí)候，一到過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，廠里就喜歡發(fā)食用油，我一個(gè)人也不怎么開(kāi)火，那些有就儲(chǔ)存在那里了！我這會(huì)兒拿過(guò)來(lái)炸魚(yú)，大家別嫌棄這油放了兩年的！”
說(shuō)著，王明也不能等大家反應(yīng)過(guò)來(lái)，就趕緊去提油去了。
油其實(shí)真的是廠里發(fā)的，但是王明也積存了一些，并沒(méi)有真的放很久。
早先發(fā)的那些油，王明自己在宿舍里開(kāi)火就吃了一些。
這會(huì)兒辭職回來(lái)，沒(méi)有吃完的油自然也帶回來(lái)了。
這不，王明在家里的油里挑選了一下，發(fā)現(xiàn)了一桶距離現(xiàn)在有一年時(shí)間的菜籽油出來(lái)，然后提著就回到了曬場(chǎng)那邊去。
李國(guó)慶特意看了一下，還真的是有一年之久的菜籽油，心中也稍微松了一口氣出來(lái)。
雖說(shuō)用的是王明的油，但是節(jié)儉的村里人也會(huì)很肉疼的。
如果是已經(jīng)放了一年的菜籽油，那就稍微有些不一樣了。
至少這個(gè)油要盡快吃了，要不然放久了也不太好，大家吃的時(shí)候，心理負(fù)擔(dān)不會(huì)那么重。
等到菜籽油倒進(jìn)鍋里，鯽魚(yú)腌制之后裹上了粉，放進(jìn)鍋里油炸的時(shí)候，韓一凡在別人看不見(jiàn)的地方，暗中朝著王明豎起了大拇指來(lái)。
別人看不出來(lái)，韓一凡卻是將王明的用意看得一清二楚。
雖然韓一凡和王明昨日才認(rèn)識(shí)，但是經(jīng)過(guò)短暫的相處，韓一凡也看出了王明是一個(gè)不錯(cuò)的人。
他做事的時(shí)候，考慮得很周全，往往會(huì)顧慮到很多人的感受。
這一次也是一樣！
油的問(wèn)題解決了，大家就繼續(xù)開(kāi)心的做吃食去了。
留下三個(gè)人做今天的吃食，剩下的村民這會(huì)兒則是去做臘魚(yú)去了。
臘魚(yú)險(xiǎn)要腌制，但是并不是簡(jiǎn)單的放一些鹽就行了。
先是用干凈的毛巾將魚(yú)身上的血水擦拭干凈，之后就涂抹混合花椒香料并且在鍋里炒制過(guò)的鹽。
當(dāng)然，最后還要抹上大家都喜歡的辣椒面啊，做完這一切之后，就放在一個(gè)大瓦缸里腌制。
還有一個(gè)東西，在腌制臘魚(yú)的時(shí)候，是必不可少的，那就是高度白酒。
有了這個(gè)東西，臘魚(yú)做出來(lái)才好吃。
習(xí)慣了辣椒味道的蜀地之人，直接將雙手洗干凈就開(kāi)始往魚(yú)身上抹鹽抹辣椒粉等，一點(diǎn)都不怕辣手。
等到一條條魚(yú)全部都放到了大缸里，大家臉上露出了豐收的喜悅來(lái)。
“腌制兩天，咱們就可以掛出來(lái)風(fēng)干，然后去山上砍一些柏樹(shù)枝回來(lái)熏了！”李國(guó)慶看到兩大缸的臘魚(yú)，臉上也露出了輕松的笑容來(lái)。
村子里的人家里日子不好過(guò)，可是再不好過(guò)也得要弄一些年味好過(guò)年?。?p> 辣椒粉和花椒粉，香料啥的，大家有的自家都種得有，還有些山上也能找得到，都是不花錢的。
至于魚(yú)，池塘里跑出來(lái)的，抓住就是大家的，自然也不要錢的。
熏臘魚(yú)的柴火和柏樹(shù)枝更是山上就有的。
所以，做臘魚(yú)過(guò)年基本都是零成本的。
李國(guó)慶今天早上醒來(lái)聽(tīng)到外面的雨聲，就生出了要做臘魚(yú)過(guò)年的主意。
過(guò)年嘛！怎么都要讓大家有個(gè)盼頭，吃到一點(diǎn)肉味??！臘魚(yú)也算是肉，有了這個(gè)，總算是能過(guò)一個(gè)好年了！
“李叔，這砍柏樹(shù)枝的事情就讓我去吧！我年輕人，正好多鍛煉一下！”王明這會(huì)兒主動(dòng)將砍柏樹(shù)枝的活攬了過(guò)去。
李國(guó)慶聽(tīng)到王明的話，笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭：“好！那就辛苦王明你多跑幾趟了！”
“我跟著明叔一起去！”就在這個(gè)時(shí)候，宗元站出來(lái)說(shuō)道。
“好??！順便你去山上撿一些柴火回家放著，萬(wàn)一后面下雪了，家里的柴火不夠可是要受凍的！”王明沒(méi)有拒絕宗元的好意，反而是想要帶著他準(zhǔn)備過(guò)冬用的木柴。
宗元想了想自己家中拿少得可憐的木柴，點(diǎn)了點(diǎn)頭，答應(yīng)了。
“說(shuō)起下雪來(lái)，我倒是想起一件事情來(lái)！今天咱們吃了魚(yú)之后，一起做件事情吧！今年收的稻草還在那放著的，我看過(guò)天氣預(yù)報(bào)，后面氣溫還要下降，說(shuō)不定就會(huì)下雪。咱們地里種的蔬菜什么的，得用稻草蓋一蓋，要不然大雪凍著了不好吃，也賣不出去，到時(shí)候心疼的也是我們自己！”李國(guó)慶這會(huì)兒想起什么，開(kāi)口說(shuō)道。
這話一出，所有人都點(diǎn)了點(diǎn)頭。
每年在大雪落下來(lái)之前，他們都會(huì)去地里蓋上一層稻草或者枯草，今年沒(méi)有去年冷，大家都忘了這個(gè)事情。
幸好李國(guó)慶這會(huì)兒提出來(lái)了，大家才想起這件事情來(lái)。
“為啥要用稻草蓋著??？”對(duì)于農(nóng)事不明白的韓一凡，站在王明身邊問(wèn)道。
“霜雪壓過(guò)的菜，會(huì)被凍壞的。村子里有的人冬天種菜，就是想著在大年三十到初五之間拿去菜市場(chǎng)上賣。那個(gè)時(shí)候，價(jià)錢高，能賣不少錢了。如果被霜雪凍壞了，品相不好看，賣不出去，之前付出的心血就白費(fèi)了，這就如同在割農(nóng)人的心頭肉一樣！”王明頗有些感嘆的解釋道。
韓一凡沒(méi)有想到，種菜也有這么大的學(xué)問(wèn)在里面。
每一棵菜來(lái)得都很不容易，以后自己一定不能挑食，也不能浪費(fèi)食物了。
鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土，誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦！
做個(gè)農(nóng)人不容易?。?p> 做個(gè)能賺錢的農(nóng)人更是要和上天斗智斗勇！