第49章 高端路線

　　305包廂。

　　馬面魚坐在下首，他老爸和秦天并坐。

　　席間還有三級廚師薛峰、古大鵬，四級廚師余智兵、何軍，幫廚沈重。

　　沈重今年17歲，剛到容石飯店當臨時工不久，秦天選擇他的主要原因，是沈重十分能干，廚藝也不錯，有培養(yǎng)前途。

　　小麗真名叫錢麗，她和陸雙影都將到三樓負責(zé)餐飲服務(wù)這一塊，現(xiàn)在并肩坐在一側(cè)，略顯緊張。

　　廚師的實力并不很強，但秦天有信心把他們打造成國內(nèi)一流的美食團隊。當然，屬豬隊友還是神隊友，那得靠實踐來印證了。

　　請馬面魚老爸馬元鋼來，秦天是想將海鮮這一塊全部交給他。馬元鋼走南闖北，對各地海鮮以及國外輸華的海鮮都十分熟悉。能夠確保秦天的海鮮供應(yīng)不斷貨，而且，還能拿到別人拿不到的食材。

　　更重要的一點，在于秦天對未來的把控。自己的餐飲業(yè)做大以后，必然會用到國外高檔食材，目前，澳洲的龍蝦、北海的帝王蟹等都還沒進入華國市場，以后，他都打算交給馬元鋼來經(jīng)營。

　　至于馬面魚，將來也會有極重要的用途，那就是物流。馬面魚天生對叉車感興趣，1990年物流雖然還處于原始階段，但這小子觸類旁通，在機械廠區(qū)鍛煉幾年后，肯定會是自己極得力的幫手。

　　幾杯酒落肚，小麗面泛紅光：“秦天，怎么干，給大家透露一下吧。”

　　錢麗和陸雙影，是二樓餐廳干得最好的兩名服務(wù)員，為人謙和，服務(wù)到位，為了爭取到這兩人，秦天費了不少周折。

　　薛峰等人也充滿了期待。

　　秦天：“首先，我們得把三樓餐廳起個名字，就叫秦氏龍閣，大家看怎么樣？”

　　1990年，人們的攀比意識、炫富心理十分濃重，帶“帝”帶“龍”的名稱極受歡迎，這也是迎合當下社會的一種心理。

　　見大家沒有異議，秦天提出了經(jīng)營思路：

　　“我們走的，將是高端餐飲的路線。我調(diào)查了一下，目前容石縣乃至整個杭興市，桌菜的標準普遍在三四百元，相當于當?shù)貎蓚€月的平均工資。最高為六七百元，但極少見?！?p>　　“我的定位，桌菜標準在1000元。”

　　薛峰瞪大了眼：“秦天，1000元？會有人來吃嗎？”

　　小麗和陸雙影對視幾眼，和幾個年輕廚師一樣，幾乎無法相信自己的耳朵。

　　容石縣職工的平均工資在一百二三十元，你讓人拿出大半年的工資去吃一頓，這誰消費得起？

　　馬元鋼也撓著頭：“秦天，這標準是不是太高了？這個價，省城也少見，我走過的發(fā)達城市也算多了，千元標準的宴席，只有在南方最發(fā)達城市才見到過一些。”

　　秦天：“馬叔講得對，千元一桌，目前唯有京城、滬市和南方的深市、廣洲等地才常見，像咱們江南省的三線城市就屬于天價了?！?p>　　他望了眼大家：“但是，我就是想領(lǐng)全國之先，起步就走在全國前列。承包三樓，只是我的一小步。今后，我們這個團體，將會是全國最著名的餐飲團隊?！?p>　　薛峰小心地：“可是秦天，餐飲目標群，是不是要首先考慮到？這的標準定那么高，縣里有多少人會來光顧？”

　　秦天十分自信：“放心，價格越高，越會有人來，而且，會有不少人遠道而來。當然，前提是菜肴質(zhì)量過硬，不能濫竽充數(shù)?！?p>　　這兩個月來，秦天對容石縣和周邊市縣的餐飲市場進行了深入調(diào)查，最終定下這么個高端路線，并不是心血來潮。

　　容石縣超過百萬人口的，平均工資不高，但不代表有錢人少。而且，它和市區(qū)才一個多小時車程，和其他縣市的交通也十分方便。

　　只要牌子打響，有獨門秘笈，這年頭慕名而來的客人就絕不會少。

　　更何況，春節(jié)過后，美食節(jié)大概率落戶到容石縣，又將帶來源源不斷的客戶。

　　接下來的十天時間，秦天將把菜肴制作方法，一一傳授給薛峰他們。

　　……

　　12月30日、31日，翻開《杭興日報》的人們，全被一個整版的廣告震驚了：容石飯店三樓餐廳秦氏龍閣推出12道全新菜品：江南新勢力。餐廳將于1991年1月1日正式對外營業(yè)，。

　　同日，容石縣電視臺、廣播電臺也播放了相同內(nèi)容的廣告。

　　江南菜肴新勢力，一時成為人們街頭巷尾熱議的話題。而秦氏龍閣，到底是個什么樣的存在，縣時傳得紛紛擾擾。

　　烹飪界，自然知道容石飯店承包的事，社會上，卻各種版本都有，可謂莫衷一是。但卻很少有人知道，承包者是個來自容縣二中的逃學(xué)生。

　　秦天沒在廚房透露過自己是高中在讀生，只有一些廚師東打聽西打聽，打聽出了個大概。

　　秦氏龍閣，是秦天打造秦氏美食集團的第一步。

　　……

　　貴豪大酒店。

　　兩個身影站在窗口，遙對著容石飯店的方向。

　　總廚林得華背著雙手：“賴絲傅，歡迎你加入貴豪。嗯（我）才聽說，貴豪最大的股東容懷仁先生兒子容東方，絲你江南烹飪學(xué)校的學(xué)長。賴師傅，原來嗯們是一家人了哦?！?p>　　賴志前淡然笑笑：“我本來想去年就從容石飯店辭職，專心來輔佐容師兄家的產(chǎn)業(yè)，無奈和容石飯店簽有四年賣身合同。而今容石飯店對不起我，那我也就對沒什么感情可言?！?p>　　林得華：“好、好！希望你拿出所有本絲（事），使貴豪的餐飲，走在杭興絲（市）前列。”

　　賴志前臉色鐵青：“林總，你放心，姓秦的折騰得我抬不起頭，我又豈會讓他過得舒服？這小子把桌菜定到千元高的標準，從容石縣消費能力來看，無疑是自尋死路?！?p>　　林得華：“秦天這人絲（思）路十分縝密，沒把握的絲（事），他恐怕不會做。嗯悶（我們）得小心?！?p>　　賴志前：“這些天，我拜訪了市里的師兄，也和省里的同學(xué)、師兄們聯(lián)系過。既然姓秦的要推出高端路線，那我們就出奇兵，絕對會一炮打響，蓋過秦天的風(fēng)頭。而且，我的師兄們聽到姓秦的這么狂，也很想找機會來會會他！”

　　他轉(zhuǎn)頭問道：“林總，貴豪春節(jié)后開業(yè)，有把握嗎？”

　　林得華：“自從打聽到容石1月1日開業(yè)后，嗯（我）和貴豪老板這些天就木有歇過。春節(jié)后，貴豪開業(yè)也得開，開不了也得開，木有退路！”

　　他掏出支煙，點上：“聽說，杭興絲第二屆美食節(jié)，已經(jīng)決定放在容石縣了，這對貴豪又絲個考驗?！?p>　　賴志前：“林總放心。我的計劃分兩步，第一步，晚秦天兩個月開業(yè)，我們主打親民線路，憑我對容石餐飲的了解，生意絕對爆棚。”

　　“第二步，我和師兄們合力開發(fā)了幾款新菜，都是從南方學(xué)的，在那邊非常受歡迎的菜品。我們根據(jù)江南一帶的口味進行了改進，市里一些同行品嘗之后，反響非常之好。林總，我非常有信心，等所有新菜完善之后，使咱貴豪餐飲成為金字品牌。到時，多們貴豪和秦氏龍閣斗一斗菜?！?p>　　他笑著，補充了一句：“林總，上次跟你講的那個伏招，就算不能將姓秦的致于死地，也讓他忙乎于半死?！?p>　　林得華：“都絲（是）手段，競爭，奏是（就是）要不擇手段。嗯（我）都同意，你實絲（施）吧！”