第338章 調(diào)溫

　　“完全正確~”愛德華笑道，“巧克力的調(diào)溫操作是烘焙師工作的重要內(nèi)容，黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力的可可含量不同，調(diào)溫溫度也不同，現(xiàn)在大家可以自己嘗試一下?！?p>　　愛德華領(lǐng)著他們來到一排大理石操作臺(tái)前，每個(gè)人面前都有一整盒巧克力。

　　愛德華先進(jìn)行了一番演示，然后大家紛紛拆開自己面前的巧克力，學(xué)習(xí)怎樣進(jìn)行巧克力調(diào)溫。

　　從過程上來看，無非是融化、攪拌、冷卻、定型，看似簡單，...