這算什么操作，指定做其中一個(gè)參賽者的拿手菜？那還比什么，跟直接棄權(quán)有什么分別？
果然，不止自己一個(gè)人這么想，其他兩家的人臉上的表情都不大好看了。
“請(qǐng)問(wèn)城主大人，這指定的菜式，是其中一個(gè)參賽者的拿手菜，這樣的安排合適嗎？公允嗎？”1號(hào)賀師傅沉不住氣了。
城主微微笑了笑：“那不然，做賀師傅的拿手菜？”
賀師傅頓時(shí)氣結(jié)，臉上頓時(shí)就有些掛不住了。
城主抬了抬眉：“既是指定的，那就是指定什么做什么，如有異議，大可不必參加。”
賀師傅一聽(tīng)，極為不悅：“城主大人若要如此堅(jiān)持的話，那我也就沒(méi)有繼續(xù)比賽的必要了?！闭f(shuō)完拂袖而去。
一切都發(fā)生的太快，眾人都還沒(méi)反應(yīng)的過(guò)來(lái)，人就走了。
陸小藝看看紅掌柜，紅掌柜輕輕搖了搖頭，“不走。”
3號(hào)的秦小姐也泰然自若，也絲毫沒(méi)有退出的打算。
城主四下環(huán)視了一圈，“還有要退出的嗎？如果沒(méi)有了，我們就開(kāi)始今天的比賽吧。”
趙大人沉聲宣布：“那么比賽就開(kāi)始吧，郭師傅你可以開(kāi)始了。”
郭師傅聞言，拿出事先殺掉處理干凈的桂魚(yú)，先切下了魚(yú)頭。然后把骨頭和魚(yú)肉分開(kāi)來(lái)，片掉魚(yú)肚處帶刺的肉。
“小藝，你注意看，郭師傅被稱為拿手的菜，他在切魚(yú)的刀工上也是一絕?！奔t掌柜眼睛眨也不眨地直盯著郭師傅的手，不忘囑咐陸小藝。
只見(jiàn)郭師傅將割下的兩片魚(yú)肉，皮朝下的在魚(yú)肉上先橫切，再豎切，深至魚(yú)皮成菱形刀紋。
這種切法，讓小怡想起來(lái)，姑姑也是這樣切腰花的。
隨后郭師傅用料酒和鹽調(diào)勻，分別抹在魚(yú)頭和魚(yú)肉上。再裹上干的紅薯粉用手拎魚(yú)尾抖去余粉。
做完了這些，旁邊的助手已經(jīng)把配料也準(zhǔn)備好了，這時(shí)候火也燒旺了。
郭師傅倒入油至八成熱時(shí)，用手倒拎住了魚(yú)肉，將鍋中熱油用勺子從上往下地澆在魚(yú)肉上。
陸小藝甚為驚嘆，原來(lái)要這樣操作才能炸出形狀。
隨后郭師傅將魚(yú)肉小心放入油鍋中炸制，使之成型。再將魚(yú)頭入油鍋，用筷子按壓住魚(yú)頭，使其下巴部位展開(kāi)定型炸成金黃色。
炸好后，裝上魚(yú)頭和魚(yú)肉拼成整條魚(yú)的形狀，頭部和尾部翹起，真是活靈活現(xiàn)的。
看來(lái)炸制的手法太重要了，要想做出整魚(yú)的感覺(jué)，每個(gè)部位的要求都是不同的。
最后，就是調(diào)料汁了，這里沒(méi)有現(xiàn)成的番茄醬，陸小藝想看看郭師傅到底會(huì)怎么調(diào)。哪知道就在郭師傅在對(duì)魚(yú)進(jìn)行炸制的時(shí)候，他的助手就已經(jīng)把料汁配好，遞給了他。
好吧，秘方不外傳，是吧，待會(huì)自己選調(diào)料可就難了。
只見(jiàn)郭師傅在鍋內(nèi)留了少許的油，加入了料汁和配菜，稍稍煮一下之后，加入紅薯粉收汁，淋上芝麻油。最后，澆在了魚(yú)身上。
正當(dāng)大家都以為這個(gè)菜已經(jīng)完成了的時(shí)候，令人驚奇的一幕出現(xiàn)了。
隨著郭師傅澆上熱氣騰騰的湯汁，它便吱吱地“叫“起來(lái)，活像一只真松鼠。
“活了，活了，這個(gè)菜活起來(lái)了。”紅掌柜撫掌大叫起來(lái)。
陸小藝和小怡忍不住翻了一個(gè)白眼，紅掌柜你能矜持一點(diǎn)好嗎？
陸小藝只想問(wèn)三句：眼睛，你會(huì)了嗎？腦子，你會(huì)了嗎？手，你會(huì)了嗎？
“好了，歡迎大家來(lái)品嘗吧！”郭師傅摘下了圍裙，自豪地向眾人展示著自己的拿手菜。
先是四名裁判品嘗，然后就是2號(hào)和3號(hào)的眾人品嘗，大家皆都伸出了大拇指，看來(lái)這個(gè)郭師傅并不是虛有其表，實(shí)在是實(shí)力驚人啊。
“好了，郭師傅演示完畢，就請(qǐng)2號(hào)和3號(hào)自行去挑選食材和調(diào)料吧?！壁w大人宣布道。
陸小藝三人來(lái)到了放東西的地方，就在院子的一角。用一個(gè)缸子裝的活魚(yú)，一個(gè)框子裝的配料，一個(gè)框子裝的調(diào)味料，還是很齊全的。
“紅掌柜，要不你去撈魚(yú)吧，我和小怡去選其他的東西。”陸小藝看著滑不溜秋的魚(yú)，就不太想動(dòng)手。
“好咧，你們?nèi)グ?，這里就交給我吧?！笨粗t掌柜拍了拍胸脯，陸小藝就拉著小怡去選配料了。
剛剛看著盤(pán)子里好像有筍丁，香菇丁，豌豆和蝦仁，她告訴小怡照著去挑就行了，自己就來(lái)到了調(diào)料框前。
有蒜末和姜末，有蔥段，有糖和醋，有料酒，還有醬油和紅薯粉。對(duì)，我嘗到這個(gè)味就是平日里我最愛(ài)吃的糖醋味的。
陸小藝很有信心，自己拿好了之后，再看看小怡拿的，就回到了自己的2號(hào)灶臺(tái)，開(kāi)始準(zhǔn)備起來(lái)。
而這邊，紅掌柜看著一缸的魚(yú)犯了難。
這真的說(shuō)一缸還真就是一缸??！一缸子魚(yú)游來(lái)游去，穿梭自如，好不熱鬧。
紅掌柜看了半天實(shí)在是無(wú)處下手，就退在一邊，看3號(hào)秦小姐怎么動(dòng)手。
秦小姐也沒(méi)有動(dòng)手，只是一個(gè)男助手走了出來(lái)，長(zhǎng)手長(zhǎng)腳往那一站，足有八尺。
男助手只是把手往缸里一伸，攪和了幾下就撈起了一條，展示給秦小姐看。秦小姐搖了搖頭，“太小了。”
“撲通”他又給扔了回去，重新又開(kāi)始攪和起來(lái)。又撈了一條，秦小姐仔細(xì)看了看：“大了一些。”
“撲通”魚(yú)兒入水濺起來(lái)一陣水花，把個(gè)紅掌柜看蒙了：人比人氣死人啊。紅掌柜伸出了自己的小短手，這叫我情何以堪呢！
最后，秦小姐終于選到了一條滿意的魚(yú)，正欲離去，就看見(jiàn)紅掌柜搓著手望著自己：“美麗善良又大方的秦小姐，能不能麻煩這位壯士幫我也撈上一條？”
女人嘛，不論年齡，被人當(dāng)面夸贊總是很開(kāi)心的。秦小姐的娃娃臉面色一紅，笑著說(shuō)道：“行啊，你要什么樣的跟他說(shuō)吧，不過(guò)得快點(diǎn)哦?！?p> 紅掌柜忙不迭的點(diǎn)頭，跟小雞啄米似的。
終于，紅掌柜得了一條合適的桂魚(yú)，跟那位壯士千恩萬(wàn)謝之后回到了自己的灶臺(tái)。
魚(yú)是有了，但陸小藝三人看著也犯了愁，這誰(shuí)也沒(méi)殺過(guò)魚(yú)啊。
正躊躇間，三人誰(shuí)都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，場(chǎng)邊多了一抹五顏六色。
“小藝小藝，超贊廚藝，這次冠軍，就是小藝”，這一咋呼差點(diǎn)沒(méi)驚得紅掌柜把懷里的魚(yú)扔出去。
眾人一看，眼珠子都要掉下來(lái)了。
光天化日之下，墨非凡的身上披著五顏六色的彩綢，還在自己身上掛了條長(zhǎng)長(zhǎng)的紅綢帶，此刻正上下翻飛地?fù)]舞著這根紅綢帶，“小藝小藝，超贊廚藝，這次冠軍，就是小藝”。
小怡原以為陸小藝會(huì)嫌棄，誰(shuí)知小藝早已淚目：死忠粉也不過(guò)如此了吧！