“我這就打電話，不過這名字我聽著有些耳熟，忘記是在哪聽到過了~”
趙亮是個急性子，一聽這么有趣的事兒，趕緊給他師傅打了過去。
別說，這個電話還真打對了。
按照趙亮師傅的說法，這個潘福生絕對是造假界的高手，單眼瞎的名號在老一輩人中還是很響亮的，只不過因為得罪了人，沉寂了多年，現(xiàn)在年輕一輩幾乎都沒聽過了。
趙亮師傅說，“這個潘福生啊，年輕的時候就對仿畫有著不俗的天賦，隨著年齡增長，有點越老越妖的意思，以前還局限于繪畫，對于題字、做款兒并不精通，但后來他把欠缺的技術補齊了，可以說憑借一己之力，便能做出潘家園整條流水線都做不出的高質量仿畫。
但潘福生這個人身上戾氣比較重，圈內跟他談得來的幾乎沒有，偶爾有幾個誠心上門求畫，并開出高價錢的客戶，都被他罵跑了。
他倒也無所謂，經(jīng)常更換居住地點。
因此到現(xiàn)在，可能沒人知道他在哪，更沒人能輕易聯(lián)系到他?！?p> 掛了電話后，趙亮攤開手，“看來我?guī)煾狄矌筒簧厦”
林劍拍拍他的肩膀，“沒事，至少我們知道了潘福生的為人，話說起來，這個人既然在老一輩人的耳中很有名，那么總會找到對他了解很深的人。
這是個線索，我們可以追查下去。”
趙亮點點頭，“聽您的賤哥，我們這就啟程回京？”
“對，走吧，留在這也沒意義了~”
眾人收拾了東西往回返，回去的路上林劍幫著劉玉婷開車，小二則跟趙亮一起，換著開，人停車不停，連夜回了京城。
不過他們都沒回家，而是找了家老飯館兒吃了頓夜宵才回去休息，約好第二天在林劍家的老店匯合。
劉玉婷這女人的八卦心徹底被勾了起來，竟然請假也要參與，林劍算是服了。
。。。
林劍是個吃貨，這是他自認的稱號，而且死不悔改的那種，從小跟著林劍吃起來的小二也是吃貨，這個毋庸置疑，耳濡目染嘛。
趙亮這小子雖然生在東北，但好吃也是骨子里的基因，跟了他師傅以后，更是對吃產(chǎn)生了濃厚的興趣。
劉玉婷自不用說，那也是土生土長的老京城人，對吃那叫個講究。
這四個吃貨湊到一塊兒，見面了甭說別的，第一句就是，“吃了嗎？”
結果今天的答案出奇的統(tǒng)一，都沒吃呢。
那怎么辦？總不能餓肚子商量事兒吧？吃飽喝足了才好辦事兒。
“哪兒吃去？”
“大冬天的，吃點熱乎的？”
“涮羊肉？”
“別介了，一身味兒還得洗澡，麻煩~”
“一瞅你就不是京城人~”
“嗐~這不重要，不過說羊肉還真有點饞了~”
“那就燒羊肉？好久沒吃了~”
“燒羊肉？燒烤？”
“果然不是京城人，燒羊肉都不知道~”
“月盛齋總聽過吧？人家的招牌菜！”
“哦哦~我知道了，那還等著干嘛？走起吧？”
“去月盛齋？”
“不去月盛齋，去白魁！”
上面這段對話不用標注都知道是誰說的，特點太鮮明了！
說起羊肉，自古以來就是四九城里的老京城人最愛吃的肉類，因為羊肉性味甘熱，富含優(yōu)良的蛋白質、脂肪以及鈣鐵維生素等營養(yǎng)素，歷來是暖中祛寒，溫補氣血，開胃健力，補shen壯陽的補益佳品。
這段兒太像廣告詞，不過說的也沒錯，數(shù)九寒冬的京城，‘冷’是必須的，但素來講究的京城人，為了御寒，更為了在這個寒冬過的舒坦，自然就想轍在吃上做文章。
吃羊肉那可有太多講究了，蒸、煮、煎、炒、爆、烤、涮以及紅燒等多種烹調方法，其中燒羊肉曾是京城里的一道著名的傳統(tǒng)小吃。
燒羊肉與白水羊頭肉、醬羊肉曾是老京城人心目中，熟羊肉制品中的三絕，四九城內外百姓們就沒有不愛的。
“水牛兒，水牛兒，先出犄角后出頭，你爹你媽給你買燒羊肉喲，你不吃，喂狗吃喲……”這首童謠不僅記載了老京城人兒時的情趣，也記載著他們對燒羊肉這道美食抹不去的回憶和喜愛。
以前的京城百姓，把出售牛羊肉的商鋪俗稱為“羊肉床子”，是因商鋪內常設有個很長的肉案子，而把出售豬肉的商鋪則稱為“豬肉杠子”，是因商鋪內高掛生豬的橫式杠子多。
那會兒的“羊肉床子”家家都會做燒羊肉，胡同旁的街市里都有“羊肉床子”，一年四季都在賣燒羊肉，就跟現(xiàn)在的胡同燒烤差不多。
林劍還記得小時候老宅所在的胡同口兒，就曾有過四五家“羊肉床子”，每當制好的燒羊肉一出鍋，那股子香味兒四溢而出，整個胡同都彌漫著燒羊肉的味道，和現(xiàn)在滿胡同燒烤味不一樣，那股香味聞多了也不膩人，還能勾起人胃口里的饞蟲。
而那個時候，挨家挨戶都能看到端個大碗買燒羊肉的小孩兒，這也是人們兒時搶著去的“美差”，林劍就常拿個飯碗去買燒羊肉，店員把燒羊肉用大荷葉給他包好，并給我盛上一碗燒羊肉的濃湯，不用吃，光是聞味兒就能讓你口水流干。
拿回家后，林劍還記得奶奶將肉湯澆在提前做好的手抻面上，再撒上些花椒油黃瓜絲兒，就著燒羊肉那一通胡吃海塞，這幾乎是胡同口里長大的孩子心目中，最美味的東西了，誰要是吃上一碗燒羊肉，一晚上都能樂得鼻涕冒泡，還能在小伙伴們跟前顯擺一禮拜。
當然，那時候燒羊肉賣的也不貴，事實上那時候甭管什么肉賣的都不算貴，一般的老百姓家不說天天吃，但一周吃個一兩回完全沒得問題。
尤其像林劍他們家，更是三天兩頭的吃，寒冬臘月里，更是和涮羊肉成為他們家最主要的菜。
雖然小時候沒虧著他，但這么多年過去，老味道還是在他腦海里游蕩，這么久沒吃了，還真是有點想。
不過他想的卻不是更為人熟知的月盛齋的燒羊肉。
說到這還真有點可惜，作為京城餐飲界的招牌，過去月盛齋的燒羊肉、醬牛肉，絕對是老百姓拍手稱快的美食，以前去月盛齋都得帶著家伙，每個像樣的大腕都不好意思進門，怎么著？
概因月盛齋的牛羊肉都是論斤秤，走的時候還能帶走老湯，逢年過節(jié)，那生意好到隊伍排長龍。
不過跟全聚德差不多，現(xiàn)在的月盛齋就只剩下名氣了，所以劉玉婷說要去月盛齋的時候，他才一口否決。
但想起小時候跟著爺爺去月盛齋的光景，林劍還是記憶猶新。
在車上，他跟眾人道，“我還記得進門是柜臺，柜臺后有兩口大鐵鍋，灶臺是刻花青磚砌的，鐵鍋能煮上100斤肉，最終出鍋是50斤?！?p> 據(jù)說這幅場景跟100年前八國聯(lián)軍燒毀原建筑之前一模一樣，一比一復刻的。
以前月盛齋一進門就是一塊清人王恩熙所題的匾額，寫有“前清御用上等禮品，外省行匣，各界主顧無不贊美，天下馳名”等字樣。
往里是及胸高的柜臺，長兩米，上面擺放三個大竹屜子，裝滿了肉，柜臺后的灶臺上是兩口大鐵鍋，各有三道箍，鍋上鐫了“馬家老鋪”四字，大鍋能同時燉100斤肉。
撈肉的笊籬是黃銅色的，被擦得锃亮，因肉的部位不同，煮肉時要用笊籬來回不停翻肉，以保證燉得均勻，可惜那兩口用了百年的老鍋，在那個特殊年代被砸的稀巴爛，后來換的都是新鍋。
清嘉慶到光緒年間，月盛齋馬家老鋪最大的生意就是為宮廷提供熟制羊肉，整個清宮廷里最青睞他家羊肉的人便是慈禧。
西太后愛吃馬家燒羊肉面這一出故事，在月盛齋里可是流傳了百年，至今都以此為榮。
“慈禧離不開燒羊肉、醬羊肉，最喜坐船游KM湖時，迎著習習涼風，品嘗新鮮制作的燒羊肉面?！边@是馬家人逢人必說的故事！
不過夏令燒羊肉面，確實是當時月盛齋的名品，金黃色的燒羊肉外酥里嫩，過水面是白色的，老湯是淡黃色的，面上撒一層碧綠的黃瓜絲兒和香菜，再擱上兩朵小玫瑰花。
吃到嘴里，面涼湯溫。
按照慈禧的派頭，坐船游湖，后面拴兩條小船是必須必的，其中一條是御膳房的，另一條就是月盛齋馬家老鋪的，就這么牛批！
以前與月盛齋馬家老鋪在天安門前的戶部街，也就是現(xiàn)在的天安門廣場，與清太醫(yī)院只有200米之隔。
加上馬家與太醫(yī)院素有淵源，畢竟馬家為宮廷制熟羊肉，加入的就是太醫(yī)院所處的中醫(yī)養(yǎng)生配方，不知道什么時候開始，馬家老鋪的后院就成了太醫(yī)們常來常往的聊天休閑場所。
“太醫(yī)院的太醫(yī)們常來后院品嘗馬家羊肉、喝茶，談古論今，抒發(fā)心中塊壘，盡興了就去前門外的中和園、三慶園看戲。”
這也是馬家人從祖輩那兒聽來的舊事，“太醫(yī)們喝蓋碗茶，南方太醫(yī)愛喝綠茶，北方太醫(yī)愛喝花茶~”
這段太醫(yī)云集后院的時期，便是馬家祖?zhèn)髦迫饷胤街鸩酵晟频倪^程，比如曾有太醫(yī)建議在馬家羊肉里加入砂仁與白蔻兩味中藥，可增進調理脾胃效果。