春、夏、秋、冬，一年四季，一直在構(gòu)思本書的第三卷應(yīng)該是怎樣的，思前想后，到處溝通，反而把時(shí)間給耽誤了，誤了寫作，在此期間我把衡陽(yáng)老家的房子收拾了一下，翻出了許多舊物品，一下子又把我拉入了深思回想，很長(zhǎng)一段日子沒回老家了，身邊的朋友也都大致上天南地北的各自玩耍，然而看到這些舊物，確實(shí)會(huì)想念起當(dāng)年的光陰種種，也后悔當(dāng)時(shí)沒能留下一些類似于影集一樣的相片圖冊(cè)就好了。
很多筆者作家都有寫過(guò)四季，例如春季里的花朵，秋季里的稻田，夏季里的雨荷，冬季里的白雪等等，其中有寫春季里的花，也有畫春季里的景，然而我今天想寫的春是年歲春節(jié)以后的余味。
以前和好友們飲茶嗑瓜子時(shí)，我有提起過(guò)幾次，“春是年的味，味有年余的香，香和春吻合”，這句話其實(shí)是來(lái)源于我從浙江嘉慶黃酒的釀造過(guò)程中的認(rèn)識(shí)和啟發(fā)。浙江黃酒是純糧食醬釀，加上特有的方式，習(xí)俗而釀造而成；當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶世代傳承著黃酒的習(xí)俗，根據(jù)天氣氣候?yàn)橹?，時(shí)間為軸，來(lái)規(guī)劃一年當(dāng)中最適合下谷、起倉(cāng)、春曬、滴露、打漿、封壇這幾個(gè)原始步驟的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。其實(shí)真正需要做到的和丈量的比我說(shuō)的要復(fù)雜很多，為什么用丈量這個(gè)詞，是因?yàn)槟戏匠鞘袑?duì)于天氣溫度和濕度沒有那么四季分明，必須要到3月以后才會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)春生的跡象，4月開始?jí)︻^的枝條會(huì)長(zhǎng)出新的枝頭和綠色；然而在那以前，臘月-3月的季節(jié)里都是霧蒙蒙的，每天都下小雨，空氣當(dāng)中能夠聞到霉味，可就是這種霉的氣息成就了嘉慶黃酒的百慶余年。
臘月-3月的這個(gè)時(shí)間段，嘉慶小鎮(zhèn)的人們會(huì)匯聚起來(lái)，一起下谷子，婦人們歡天喜地的在池塘邊清洗剛剛從家中、地里取出的谷子；另一邊在祠堂里的老人們正在準(zhǔn)備木柴和火具以及嶄新的大酒壇作為容器；再過(guò)幾天，通過(guò)老人們的協(xié)商，會(huì)商榷出一個(gè)準(zhǔn)確的良辰吉時(shí)，會(huì)議結(jié)束后，老人們會(huì)露出滿意的笑容，慈祥的用紅紙將良辰吉時(shí)傳達(dá)給站在祠堂外的后輩們；后輩們將大部分準(zhǔn)備就緒，則根據(jù)老輩的意思，在那一天那一刻，大家會(huì)一起將谷子進(jìn)行蒸煮，春曬再蒸煮，這個(gè)過(guò)程需要45天左右，但是有幾次這樣的循環(huán)后，還需要用腳踩，輕重自己都知道，只有用腳踩過(guò)的谷子，谷子才算是最佳的一種狀態(tài)，按照他們的表達(dá)方式，就是微笑的意思。
微笑是一種國(guó)際語(yǔ)言，是這群老人對(duì)于我這個(gè)外來(lái)人能心平氣和的的表達(dá)方式，這種表達(dá)言語(yǔ)也可以理解成嘉慶黃酒里谷子最佳的，最滿意的狀態(tài)，“谷子在微笑，它似乎自己也很滿意”這是我遇到那位老人時(shí)，老人用不標(biāo)準(zhǔn)的普通話對(duì)我在說(shuō)。
嘉慶的老人和我之間的表達(dá)方式，由于方言上的不方便，兩人停留在微笑上。
婦人們?cè)诔靥吝叺臍g天笑語(yǔ)，是鄰里之間的微笑，也是對(duì)于習(xí)俗喜慶的微笑。
后輩在祠堂外，等待老輩的會(huì)議，認(rèn)真中、溝通中、風(fēng)習(xí)濕溫度、人人洽和的滿意感。
谷子在傳承工藝中傳統(tǒng)文載親溺的各項(xiàng)步驟完成谷子開口的微笑狀態(tài)。
微笑是一種滿意的表達(dá)方式，那么我們對(duì)于春的滿意，應(yīng)該是來(lái)自怎樣的微笑呢？也可以是我們對(duì)于春的微笑，起源于怎樣的滿意呢？
女兒紅是最好的嘉慶黃酒的代名詞，大大的紅紙，厚厚的米漿包裹著罐口，自己家親手釀的上好黃酒，貼上大紅紙，擺入自家地窖，待到家中喜事，善待鄉(xiāng)親，每家都會(huì)上門來(lái)喝上一口女兒紅，紅紅的宣紙、紅紅的窗花、醬紅色的家具在自家院子里的熱鬧煙火，人逢人悅，話對(duì)話喜，就是這樣的一片煙火景像，全國(guó)的城市、農(nóng)村，每天都有，最多的應(yīng)該是春節(jié)之后的那幾天，過(guò)年喝喜酒、慶團(tuán)圓，仿佛在2023年已經(jīng)超過(guò)了年夜飯這個(gè)話題。同樣也是我們幾個(gè)好友圍爐坐在一起聊天飲茶，嗑著瓜子說(shuō)著年余的喜慶契合，也說(shuō)到了黃酒，更談到了微笑。慶余年，慶年余，年余并非歲末，是一年初日的那幾日的喜悅、希望、生機(jī)、更是微笑。
今日談起的春天是年末之余味，味是春天的香，香吻合著青天的氣息，所以“春是年的味，味有年余的香，香與春吻合”所以這句話是這么個(gè)意思。