首頁 古代言情

魚丸配金湯

第十九章 點(diǎn)豆花、爆黃鱔

魚丸配金湯 金湯燉魚丸 2804 2020-03-10 00:00:00

  這都是后話了,現(xiàn)在的“醉貓兒”玉莞,還在桌子前海吃胡吃,在山里浪了一天,熱乎乎的白米飯,配著香香的醬肉絲兒是最巴適的??粗俣Y還沒起來,就舀了一碗米飯,夾了幾筷子醬肉絲,跑到仲禮床前,把香味扇到仲禮鼻子邊。

  仲禮實(shí)在是太累了,守著玉莞睡去才放心睡過去,這會(huì)被香味勾起來,睜眼就看見自己的小妹妹正端著碗瞪著眼睛看著他。仲禮不由的寵溺的摸了摸她的頭,玉莞最近長(zhǎng)肉了,兩顆黑葡萄一樣的眼睛,還有扇子一樣的睫毛,臉也白白嫩嫩的,像極了那成熟的桃子,讓人看了想咬一口。

  “不要摸人家頭哪!”

  玉莞躲過仲禮的手,把碗放到他手里,看著仲禮吃完飯,才端著碗出去。

  玉莞在院里看著逐漸黑下去的天色,聽著周圍嘰嘰喳喳的蟲鳴,一股山風(fēng)吹來,她攏了攏衣服,卻并不是太冷,夏天快到了呢,突然間,玉莞想到兒時(shí)在鄉(xiāng)間夜里去電黃鱔、抓茄貓兒(青蛙),立即奔到仲禮面前:

  “哥,我們?nèi)プヒ裹S鱔吧?!?p>  “好咧,抓黃鱔,抓黃鱔!我還要逮茄貓兒,螺螄貓兒!”

  仲禮還沒答應(yīng),叔娃倒是先答應(yīng)了起來。黃鱔、茄貓兒(青蛙)、螺螄貓兒去年仲禮帶叔娃去抓過,就是差不多這個(gè)時(shí)令,叔娃在老張家沒有什么可以玩的,由于腿腳不方便也和村里小孩玩不到一起,抓這些東西讓他記憶尤深。

  而張李氏根本不會(huì)分什么肉給他們吃,這些野生的小動(dòng)物,弄點(diǎn)鹽在田邊就能烤或者煮,對(duì)于他們來說這是美味。

  仲禮突然想到什么,去年這時(shí),為了防止玉莞跑去作死,也是帶著她的,他看了幾眼玉莞,還是用眼神問了李氏、玉嵐。

  “我在家還要繡帕子,順便給你們看著招財(cái)進(jìn)寶,你們?nèi)プグ?,碗我等?huì)收拾?!?p>  李氏開口說道,孩子們有活力,看著她都覺得自己年輕許多。

  去年回來,叔娃就和玉嵐說過這事,她也向往不已,于是幾個(gè)孩子拿了火把和黃鱔籠子,趁天還沒黑下山去了。

  他們拿的黃鱔籠子是叔娃閑時(shí)編的,大概有幼兒手臂那么長(zhǎng),用竹篾編的,長(zhǎng)條狀,底部封死,頂上有木頭塞子和倒須,結(jié)實(shí)耐用,一般七八個(gè)籠子用竹竿拴在一起,小張家做了一根這樣的竹竿。

  一般的籠子裝不了多少黃鱔,黃鱔春天喜歡在越冬的地帶活躍,所以要放在水草萌發(fā)的地方,這會(huì)都初夏了,水面上很多浮游生物,所以放到水草多的地方就好,把周圍雜物刨開,竹簽上掛蚯蚓放進(jìn)鱔籠,把尾部埋進(jìn)泥里,但不能堵住,也不能把籠頭完全埋進(jìn)水中,避免把黃鱔淹死,再在籠子上蓋些土不讓它浮起來,避免蛇跑進(jìn)去。然后就可以等著第二天早上來看成果了。

  只要不損傷田里的稻苗,大多數(shù)村民們是不會(huì)介意孩子去自家田里抓黃鱔的,有的人還自己抓來,讓婆娘炸了下酒,或者拿去賣。小張家自己有一畝田,已經(jīng)夠他們抓幾天了,玉莞他們放好籠子,做了幾個(gè)抓青蛙的陷阱,摸了點(diǎn)螺螄貓兒就回家了。

  第二日一早,李氏把昨晚泡的豆子磨成豆?jié){,用紗布袋子濾了下,又炸了幾個(gè)油糍粑給大家做早飯。有絲帕的活來錢,又不用交給張李氏,她是舍得給孩子們花錢的。

  李氏把濾好的豆?jié){倒進(jìn)鍋里,用準(zhǔn)備好的膽水開始點(diǎn)豆花。她讓玉嵐看好小火,把膽水的慢慢滴入豆?jié){,這過程就叫“點(diǎn)豆花”,一邊用勺從倒入處向外輕輕的攪,讓膽水均勻與豆?jié){融合,也可以讓生成的小豆花沉下去。滴一會(huì)兒,再停一會(huì)兒,再滴攪,直到細(xì)小豆花生成,靜置一會(huì),就用筲箕,輕輕在上層把豆花向下壓,使豆花結(jié)合緊密一些,這個(gè)壓的力度決定了豆花的老與嫩。壓得越緊,豆花就越老,孩子們喜歡吃嫩豆花,所以她沒壓多久,就端到小灶去溫著,等晌午再吃。

  玉莞他們吃過早飯后,給招財(cái)、進(jìn)寶例行洗澡曬上太陽了后,就拿著幾個(gè)水桶就去田里了,一是給田里澆點(diǎn)水,另一個(gè)就是去看昨晚的成果,連叔娃都央著玉嵐抱著去。仲禮先去挑水灌田了,因?yàn)橛褫概律撸恢钡戎_籠子。打開籠子,沒有蛇,每個(gè)籠子都是滿滿的,大概逮了二十幾條黃鱔,滑溜溜的在桶里穿來穿去,還有些泥鰍和小魚,而青蛙陷阱好像并沒有什么收獲。

  玉莞讓玉嵐先提著黃鱔回去收拾,自己抱著叔娃在田里摸螺螄和釣青蛙。仲禮看她本就在田里走的歪歪扭扭的,就讓她在田坎邊站著釣青蛙,自己下田摸螺螄。

  正好張義富做完田里的活走了過來:

  “莞妞兒,幺爹摸了點(diǎn)螺螄貓兒和茄貓兒給你們。”

  只見他提著一個(gè)水桶,里面裝了大半桶螺螄,小半桶青蛙。

  玉莞見了也不釣青蛙了,和叔娃親親熱熱叫著幺爹,讓仲禮也上岸,叫張義富一起回去吃飯。

  “今天也不好意思的很,及你們家蹭個(gè)飯?!?p>  張義富推辭不過,本就想去看看幾人有沒有幫忙的,爽朗的幫他們提著水桶上山去了。

  玉莞蹦跳著走在前面,邊摘著路邊的野菜,有小根蒜、水芹菜等等,還發(fā)現(xiàn)了點(diǎn)木姜菜,趕緊掐了點(diǎn)嫩葉。木姜菜邊緣具鋸齒,葉面綠色或帶紫紅色,葉面上有微微的絨毛,洗凈切碎末是配豆花必備的蘸料,其獨(dú)特的香味和淡淡的辣味與豆花的嫩完美結(jié)合,很是好吃。仲禮挑著兩個(gè)桶,視線一直沒離開過玉莞,而張義富抱著叔娃,拎著一桶螺螄青蛙,幾人走在山路上,一路笑語晏晏。

  李氏見張義富來了,也招呼著玉嵐拿些婆婆丁干泡水給張義富喝。張義富就坐在院子里的桌邊,銀耳他也不常見,以為是玉嵐玉莞曬的干花,招財(cái)、進(jìn)寶那個(gè)籃子倒是吸引了他。

  “這小狗和貓兒還精神呢?!?p>  張義富摸著招財(cái),剛準(zhǔn)備摸進(jìn)寶的時(shí)候,就被玉莞阻止,告知有皮膚傳染病。

  經(jīng)過兩天的泡澡,招財(cái)和進(jìn)寶明顯要好的多了,招財(cái)當(dāng)時(shí)就是餓的,所以才叫的那么痛苦,這兩天吃的飽飽的也不叫了,一直往進(jìn)寶籃子上蹭。玉莞仔細(xì)檢查過它沒被傳染貓?zhí)\,就讓它在院里自由活動(dòng),哪知道它就不愿意離開進(jìn)寶,哪怕進(jìn)不了籃子也老往里蹭。而進(jìn)寶,也許通了靈性,為了不讓它舔毛被玉莞用幾層草紙糊了個(gè)頭套,它也不亂動(dòng),乖乖的閉著眼趴著曬太陽,有時(shí)還發(fā)出小奶狗的嗚咽聲安慰招財(cái)。

  玉莞檢查了下進(jìn)寶的傷勢(shì)和貓?zhí)\情況,大概估計(jì)還有兩天就好了,讓叔娃看著招財(cái)、進(jìn)寶,就洗了手就去廚房幫忙了。

  君子遠(yuǎn)庖廚,但鄉(xiāng)下沒有這么多的規(guī)矩,只是男人們都忙地里的事情,多數(shù)都是女人們做飯做家務(wù),也就是男主外,女主內(nèi)。只有最為講究臉面的張仁齊是不會(huì)進(jìn)廚房、做家務(wù)的,連掃帚倒了也不會(huì)拾起,張李氏也不會(huì)插言家中大事,哪怕田里收成再忙,也不會(huì)下地幫忙。而張義富也被灌輸這樣的思想,今日張仁齊兩口子帶著張翠蓮去城里走人戶去了,他想到也許久沒有看望玉莞他們,正準(zhǔn)備去看他們,沒想到還能蹭個(gè)飯。

  廚房里,李氏想到張義富來了,想多做兩個(gè)菜,五花肉被做成臘肉了,現(xiàn)在還沒好,就和玉嵐商量了,炒了個(gè)芥菜雞蛋,再爆炒個(gè)蒜苗鱔段,炸了盤泥鰍,就著豆花一起端到院壩里的桌子,又拿了點(diǎn)上次賽龍舟時(shí)買的高粱酒,這已經(jīng)是很豐盛的農(nóng)家飯了。玉莞用花椒、醬油、鹽、木姜菜末調(diào)了豆花蘸料也端了出來,邊調(diào)邊腹誹,要有點(diǎn)辣椒就更好了,可是小燈籠你們?cè)谀陌 ?p>  一家人吃了嫩嫩的豆花,滑嫩的鱔段,脆脆的泥鰍,還有香香的雞蛋,吃的很是盡興,張義富還讓仲禮喝幾口高粱酒,辣的他直扇舌頭,惹得大家哈哈大笑,酒足飯飽后,張義富幫著小張家修了下農(nóng)具,婉拒了晚飯,有點(diǎn)落寞的下山了。

按 “鍵盤左鍵←” 返回上一章  按 “鍵盤右鍵→” 進(jìn)入下一章  按 “空格鍵” 向下滾動(dòng)
目錄
目錄
設(shè)置
設(shè)置
書架
加入書架
書頁
返回書頁
指南